Yuko Kusafuka

瀬戸内海の島、豊島（てしま）で驚くほど美味しいお店を発見してしまいました。地元の食材をモロッコ料理に仕上げた一つ一つのお皿がexcellent!!

表参道の大好きなお店、希須林の坦々麺専門店ができたことを知り早速行ってきました。 辛いもの好きなのですが、たくさん食べられないので、辛すぎたらどうしよう？と悩みましたが、汁なし坦々麺は辛みとごまだれのまろやかさと野菜のシャキシャキ感のバランスが最高に良くて、辛いけどついつい食べすすんでしまいます。 ほかにパクチーワンタン、ルーローハン、焼売をオーダー。どれもいわゆる濃すぎない、柔らかな味付けだけどしっかり味わえる希須林のすきなとこぜーんぶ引き継いでいる感じでした。 やみつきになる感じなのと、女性1人でも入れる清潔感のある空間で行きつけになりそう。坦々麺は麺がしっかりボリュームあるので、サイドメニュー頼むと女性には多すぎるかもしれません。なので、ルーローハン中心の小皿の楽しみ方もいいかも！ と、お気に入りのお店を見つけて大満足！

とにかくフレンチが食べたすぎる！！ということで行ってきました！どのお料理もとても繊細で見た目も芸術的で満足度が高すぎたのですが、やはり牛肉！ 乳酸菌が混ざった餌で29ヶ月育てた牛の肉質は、弾力があるのにきめこまやか、とてもデリケートで、今までに経験したことのない食感。牛ならではの旨みはあるのに、あの独特の血生臭い香りはないという衝撃的な味わいでした。そして、不飽和脂肪酸が多いと言われた通り、後味すっきりで、たくさん食べた後も体が軽い！！ と大感動のフルコース。今回お酒を飲めない友と行ったこともあり、ワイン頼まなかったのですが、味は塩強めではあるので、絶対ワインと合わせるべきかな。次こそぜひ！

優しい味わい、しっかりした食材の味、食感のハーモニーとどのお皿も一つ一つ楽しくて堪能しました。中でも感動したのが蝦夷鹿のローストと穴子のフリット。こんなに美味しい鹿を食べたことなかったです。フリットは想像以上にサクサクで4つのソースそれぞれに味わいがあって飽きることなし！思い出してもまた食べたくなります。 次は夜にぜひ！