Isao Yoshiharaさんの My best 2021

前回の訪問は昨年１２月。それから1年。 今年はクリスマスディナーで訪れました。 お店の入口もクリスマス仕様でかわいい。 今回は大阪の友人が来れるとのこと。 9000円のコースから12000円のコースへ変更。 念の為、量は増えないですよね？と確認。 しかし、とだかアルアルにハマることにw 今回の12000円コースは以下となります。 「ウニ・オン・ザ煮玉子」 「ボラの白子ご飯」 「タコ真丈と蕪のお椀」 「勘八のお造り玉葱おろし」 「勢子蟹のあんかけ」 「あん肝」 「子持ち昆布のフライ」 「金柑の白和え」 「和牛とレンコン豆腐のしゃぶしゃぶ」 「甘納豆チーズタワー」 「鰻の炊き込みご飯」 「梅風味のつけ麺」 「いちご大福」 やりすぎですw そして量が多かった。 これにフリードリンク。 最初の一品は名物の「ウニ・オン・ザ煮玉子」 一口で豪快に頂くと最初から最高の言葉しか出ない。 溢れるいくらはそのまま。 「ボラの白子ご飯」にいくらを掛けて頂く。 心の底から日本酒を求める。 とだかで日本酒とマリアージュする日がくるとは…。 ここから、日本酒と最高の時間を共にする。 「タコ真丈と蕪のお椀」 「勘八のお造り玉葱おろし」 「勢子蟹のあんかけ」 「あん肝」 「子持ち昆布のフライ」 「金柑の白和え」 全て日本酒と合わせて頂きました。 店名の「立呑みとだか」から想像できない料理の質。 「割烹とだか」でも良いような繊細かつ上品な味に至福の一時。 しかも、全てボリュームがある。それがすごい。 「和牛とレンコン豆腐のしゃぶしゃぶ」 ここから後半戦。 お約束のお肉様のお披露目。本日も良いお肉です。 「甘納豆チーズタワー」 これまでなら最初の方に出るメニュー。 まさかの後半戦の口直しとして登場。 しかもクリスマス仕様!美味しいのですが、ボディブローとして効いてくる 「鰻の炊き込みご飯」 12000円コースのみの提供。 最高の褒め言葉として「正気の沙汰でない」と言いたい。 ご飯より鰻が多い炊き込みご飯なんて初めた見て食べた。 しかし、一口でギブ…。お腹限界です。 残りをおにぎりにしてもらい、お持ち帰りしました。 「梅風味のつけ麺」 ごはんの後にシメの一品。絶対に食えるはずがない。 店内にいるお客さんがそう思ったに違いない。 以外と食べれる予感はした。 まさかの麺の量を普通で注文。 そして気がつく。とだかで普通は危険なワード。 店長のしょうへい君の不気味な笑顔に気づく。 甘納豆タワーのような、つけ麺タワーが量産されてるw ここで麺少なめのワードを伝えた女性客には少なめ。 普通をコールした男性客にはつけ麺タワーが提供。 意を決して食べれば、別腹案件。 麺に下味があり、梅風味でサッパリとして美味しい。 つけ汁につけるとサッパリから濃厚へ味変。 あっという間に完食。友人は替え玉を追加してたw 「いちご大福」 断面萌えの一品。 しかし、つけ麺で玉砕したのでお持ち帰りしました。 毎回感心するのは、料理のクオリティとホスピタリティ。 お値段以上の体験をいつも味わえるのが素敵すぎる。 そして、次回予約が2年3ヶ月後になるとは…。 来年は行けたいのか・・・。

sanzoutokyo デスバレー（¥1,100） たまご チェダーチーズ（各¥100） 柏ボンベイや東京ボンベイを手掛ける磯野さんプロデュースのお店が下北沢にオープン。やっと行ってきました。 小田急線跡地に再開発でできRELOADに店舗を構えています。土曜の昼下がりにも関わらず行列です。 定番メニューも新メニューもありますが、1番気になる「デスバレー」を注文。 カシミールと系統は全く異なる。ベースがコルマっぽくみじん切りの玉ねぎがいっぱい見える。 ソースはハバネロの爽やか甘さの後に玉ねぎの甘さと同時に業火の如く辛さが燃え上がる。これは…美味い。 食べ進めると徐々に本気を発揮する。まず口の中が灼熱地獄へ。まさに水がない灼熱のデスバレー砂漠。水を飲んだら死が待ち受ける予感。意識を保つのが精一杯の中でチェダーチーズとたまごにピクルスで退路を絶ち食べる。 食後のチャイが砂漠のオアシスかと思いきや幻と化す。猛烈な辛さが喉の奥から迫りくる。もはや地獄。胃が痛く修行僧の心境。 ボンベイ史上もっともヤバイ（褒め言葉）グランドメニューかもしれない(裏メニュー除く) 我こそ激辛自慢の人は挑戦を！ 最低でもカシミール獄辛は食べれる人でないと泣きを見るので要注意！ #sanzoutokyo #デスバレー #超激辛スパイスカレー

カレーの店ボンベイ 超裏メニュー カシミールパスタ（¥900）とカシミールたまご（¥100） SNSに店主の上げた美味そうなパスタの絵が流れて来た。美味そうな絵に即座に食べたいと反応。 そして今日。柏ボンベイで対面。 伝説の裏メニュー赤トンボよりもレアなメニュー。 カシミールパスタ。 漆黒のブラックパスタです。 映えないブラックは美味いがお約束。 ボンベイでスプーンではなくフォークで食べる。 違和感が楽しい。 パスタを一口啜ると懐かしいような感覚。カシミールのスパイスが心地よく口に広がる。ライスよりもパスタの方がわかりやすいかも。しかも辛さの角がなくマイルド。 具材は鶏肉とニンニクがたっぷり。 ニンニクが抜群に美味く合う。 これはトッピングでレギュラー化希望。 そしてカシミールたまご。 絶対にパスタに合うと思い頼んでた。 間違いなく合う。 全体的にカシミールソースやパスタ、鶏肉など個々の旨味がバランス良く主張しながらハーモニーを奏でる感じが新鮮。本当に美味い。 卓上の玉ねぎのアチャールをパスタに添えたら旨辛の中に爽やかな旨味が加わりフォークが止まらない。酷暑でもサラッと食べられるので夏バテ防止にも最高。早くレギュラーメニューになって欲しい…。 店主がお店に出る木、金の開店直後に熱烈アピールすれば食べれるかも？ あー食べ終わって間もないのにお替り食べたくなってきた…。 #柏ボンベイ #カレーの店ボンベイ #カシミールパスタ #裏メニュー

辛激屋 黒カレー激辛パクチー（¥1,050） マイリストに入れ忘れてたお店。 店内はカウンター席のみ。 家族経営なのか優しさ溢れる雰囲気。 おばあちゃんがいい感じ。 名物の黒カレーは辛さが選べる。 初訪にも関わらず下から2番目の激辛チョイス。 ライスは目の前で盛る。 しかも少し多めとかにする？と聞いてくれます。 無料対応は素敵です。 でっかいお皿で黒カレーがやってきた。 黒いルーは洋食的な複雑かつ繊細な味わい。何だけど後からのスパイス感が美味すぎる。ゴロゴロとしたチキンも食べごたえ十分。別皿のアチャールを、混ぜたら酸味とスパイスのハーモニーは最高過ぎる。 最後に少しご飯多め残しながら食べてると、ルー追加する？と店主からの言葉。ルーの追加も無料とか最高すぎる！しかし腹パンなのめ今回は気持ちだけ頂きました。 ここのカレー本当に美味い。 何よりオミセノ雰囲気が最高です。 病みつきになる要素が山程ある。 大阪出張の際にはリピート決定です！ #辛さが旨いスパイスカレー #カシミールカレー系

てぃしらじそば 沖縄そば ジューシーセット（¥800） ゆいレール宜保駅から並走する坂道を歩いて6分。 お店の入口がトラップで少し迷いましたが…。 看板通りに行けば店内に入れます。 カウンターと小上りの小さなお店。 メニューは沖縄そばのみ。 あとはサイドメニュー。 ランチタイムなのでジューシーセットを注文。 奥の厨房で麺を茹でて丁寧に作っています。 沖縄そば。見た目が美しい。 ジューシーもこんもり。 沖縄そばの麺は二郎系の麺に近い。 小麦の香りが噛めば噛むほど香り出る。 食感もワシワシ系。 合わせるスープが繊細な味わい。 これが麺と合わさると絶妙な塩梅。 三枚肉も二郎なみの肉の厚さ。 しかも柔らかく肉の美味さが美味すぎる！ ジューシーもたまらん。 これまで食べた沖縄そばとは違う。 好み分かれると思うが、これは二郎系沖縄そば。 かなり中毒性高い。 またリピします！

かぶさ食堂 そば定食（¥900） 2021年5月。修行僧の朝は早い…。 JAL沖縄路線に搭乗するともらえる冊子「ちゅらナビ」に掲載されておりました。 そして朝から新鮮なお刺身とそばが頂けるお店と知り訪問！ 店内に入店したらお店の方に地元民と間違われる…。 席に座って気が付いたのが、 広い店内は天井も高くて席も余裕持って配置されており、 感染対策はしっかりしてます。 気を取り直して沖縄そば定食を発注。 そばとジューシーにお刺身は正義です！しばらくして到着。沖縄そばの麺はウコンを練り込んだもので鮮やかな黄色。そんな麺を優しいスープが寄り添っており、アクセントのすりおろし生姜が素敵です。 麺とスープのバランスは最高。あっさりしながらコク深く食べ飽きない美味さ。具材の肉がゴロゴロしており、これだけで満足さんになれます。さらに味噌を少しずつ溶かせば味変も！これは最高の反則技。箸が止まらない…。 そしてジューシー。これに新鮮なお刺身。ワンバンして一緒に食べれば優勝です！味変で味噌をジューシーに混ぜても美味い！ とにかく刺身の鮮度が良い。マグロとカジキでしたが、カジキってこんなに美味いのかと感動しました。 この定食はほぼ島のモノで手作りされており、八重山の人が本当に羨ましく思う逸品でした。 またメニューもかなり面白くトンカツそばとかま気になるので、また島に行ったらリピしないと…。 お会計時にちゅらナビ見て訪問したこと告げたら、ソフトドリンクサービスなのに！と言われましたが…飲んでる時間なくてすみません。と言ったら冷たいチョコもらいましたw 島の人優しさを感じながら大慌てで空港に向かうのでした…。 この時点で搭乗便(JTA972)の出発まで1時間前…。 #かぶさ食堂 #石垣島 #石垣島グルメ #八重山そば #jal #jta #ちゅらナビ

すぅ〜ぎぃ〜じぃ マグロの中落ち丼セット 土曜日のお昼。 前から気にっていたお店へ。 土日のみ開店時間が11時30分。 それ知らずに11時に訪問。 なので一番乗り！ 店内は懐かしい雰囲気。 注文は三線を弾いて呼ぶ。 これが難しいw 一人分ずつ丁寧に作られるのでお時間は掛かります。その間、のんびりと待つのも味の一つ。本当に寛げる。 マグロの中落ち丼セット。 麺の量は小（100g）がデフォ。 中にもできるがデフォ発注。 着丼して何か違和感。 メニュー表記と異なる。 小鉢が想像の斜め上。 これ定食だよね…w そばの麺は歯ごたえ良く好きなタイプ。スープも優しさ溢れどストライク。中落ち丼はゴマ油が効いてる。ぞばとの味のコンストラクトが有るのは面白い。 お店の雰囲気と島時間で味わう絶品沖縄そばは身体に染み入る郷土の味でした。

前にトミヤランドリーで飲んだ後に気になったお店。 飲んだ締めでなく、朝から行ってみました。 屋台っぼい佇まいのお店。 生憎の雨模様ですがシートがあり簡易屋内。 沖縄そばを注文。 見た目シンプルで癒やされる香りがたまらない。 豚骨と鰹で出汁を取ってるのかな。 優しい中にコクと旨味が少しだけ主張する。 麺は少しだけボソッとする。 このスープと合わせるとバランス良くなる。 そして驚いたのは肉の美味さ。 味付けの甘さが麺とスープと絡み合う。 カマボコと紅生姜のアクセントも素晴らしい。 味変で七味を入れると七味の香りがたまらん。 出しの良さが七味を受け止める。 コーレーグースを少し入れたら完璧。 スープまで完飲！ 沖縄そばは奥深い。 ってことで日を改めて再訪問。 よもぎそば 独特の香りと見事な葉っぱ。 そばにまで練り込まれて完璧。 独特な癖は好き嫌い別れると思う。 二日酔いな朝には最高な苦味。 これにジューシーおにぎりを頬張れば最高。 そんな素敵なお店は2021年7月末で閉店ですが…。 新たに辻と浦添に拡大移転！ 辻は元だるまそばの跡地。 波之上行ったら食べに行きたい。

ラーメンししょう 麻婆麺 小ライス 今年初のラーメンししょう！！ 日テレのZipに出てから大行列な店。 気がつけばRetty人気店！ 今朝起きて冷蔵庫開けたら豆腐があった。 サブリミナル効果か麻婆麺が食べたい。 知らぬ間に刷り込まれていた。 恐るべし麻婆麺。 混雑覚悟で訪問。 店前に車とめられる！ 確変引いた気分で店内へ。 先客２名！キタコレ！ 迷わず麻婆麺とライスボタンを押す。 小ライスは食券渡すときにコール。 提供時100円キャッシュバック。 今日の麻婆麺はスープと言うより餡。 粘度が高く開花楼の麺に絡みつく。 庵も前に比べて奥深く端材の味が個々に活きてる。 味のバランスが格段に良くなって驚いた。 箸が止まらない。 麺食べたら、丼に小ライス投入。 これがメインと言っても過言はない。 炭水化物&炭水化物は優勝！！ 超腹パンで店主と軽く挨拶する。 またテレビに出る！？ 3月24日以降はまた大行列店か…。 今なら最高の麻婆麺を待たずに。 今がチャンスですぞ！ #ラーメンししょう #柏の葉キャンパス #TX沿線 #麻婆麺 #中毒性あり

PLUS MINUS プレーンドッグ（¥600） 猿田彦コーリー（¥950） 県道256（豊見城糸満線）沿いに 今年の９月に新規オープン！ 目印はお隣にあるココス豊見城店。 ホットドックとかき氷のお店。 那覇空港から車で10分。 空港に戻る途中で偶然見つける。 店内はオシャレな内装。 最初にカウンターでオーダーする。その後席で待つ。 注文はプレーンドッグとスペシャルかき氷の猿田彦コーリー！ 期待値ゼロで待っていると…！？ マジっすかなプレーンドッグ！ プレートかまアートなホットドック！ スペシャルかき氷はスペシャル！ でかい！ プレーンドッグはシンプルなだけに誤魔化せない。 しかもパンとソーセージのバランスが良くて重くなくサクッと食べられる。 スペシャルかき氷はモフモフふわふわ。粉雪を食べるような氷。 コーヒーの薫りとアクセントにクランチが入っており絶品。 甘いの苦手な男性にも超オススメ！ 空港から近いのも良い。 何よりここでしか食べられない。 これはリピートするしか！ 明日行くかな…（ぇ？！） #PLUSMINUS #豊見城カフェ #かき氷 #お気に入り