気になっていたお店にたまたまタイムリーでお誘いいただいて行ってきました！ 9/9にグランドオープンしたばかりのお店。 要町時代にはまだ未訪問でしたので、初めてのお店になります。 新進気鋭、若手シェフの永島さんのお店。 ショーのように見せ愉しませてくれるのはなんとも新鮮で素晴らしい！！ 劇場型なので料金は前払い。 1800〜2100〜の完全入れ替え制です。 劇場型なので案内されて入り口で支払い、ウェルカムドリンクとポップコーンをいただきます。 この字型のカウンターで^ ^待たされているあいだは真っ暗。オーナーからお店の説明を受け、オープニングコールとともに照明が点いて料理ショーのスタート！！ 開けられた扉からは開放的なオープンキッチンがお目見え。 乾杯のスパークリングに合わせてのお料理からスタートです！ 秋の食材を使ったテーマは森。 最初はパリパリとした食感のよい生ハムやジャガイモ、グリッシーニを落ち葉や小枝に見せて。 旨味が凝縮されているだけでなく食感も新しい。 続いて土をイメージした試験管の一口スープ ポルチーニの深い香りが相乗効果で素晴らしい！ 2005年ドンペリニヨンに合わせていただくのはチョコレートでコーティングされたフォアグラ 左側にはソルトを、右側にはなにもない状態で二口でいただきます ドンペリの美味しさがより際立つ素晴らしい逸品 今日イチ感動したのはその後に出されたカルボナーラの再構築 崩しながらよく混ぜていただきます 白トリュフのオイルの香りがとても強く、上品かつ濃厚なカルボナーラを口にしました 食感も斬新でこればかりはお代わりが欲しいほどでした、本当に絶品！！ そのあとはすっぽんのスープやポワソン、メインの鴨肉とどれも完璧な火入れと演出。 ここまで創造性を加えつつ万人受けするような味わいに仕上げるのは素晴らしいの一言 ドリンクは全て料金内に含まれるペアリングでの提供。 料理に合わせたり、ワインに合わせたり、全てが完璧でした！ もちろんデセールまで完ぺき。 甘いものにはこだわりない方ですが、美味しすぎました。 次回季節が変わった頃よ1月の予約をして帰路へ。 自信を持ってお勧めできる大好きなお店を見つけました(o^^o) コース料理はテンポよく、ワインもどんどんくるのでゆっくりお話しするには不向きかもしれませんが、美味しいものが食べたい方にはきっとご満足いただけるかと！！（≧∇≦）
maiko.yさんの My best 2015
シェアする
某芸能人がフライデーされたことで有名な高級中華。とにかく隠れ家感がすごい！ 地下に下りて通された個室はなんとも重厚感あるお部屋！ お料理はどれも満点に近い味。なにを頼んでも外れがない！！ フカヒレの煮込みは好きな味だし、なによりここの担々麺が美味しすぎる。辛さが抑えられていてゴマの風味豊かなミルキーなお味。担々麺好きじゃないんだけどこれは本当に美味しい！！スープまで飲み干したい一品。 とにかく全部私好みの味でした！>_< ぜったいまた行きたい！
蕎麦に真剣に向き合った日。 須田さん、猪俣さんにお誘いいただき行ってきました！(OvO) 場所は中野坂上から徒歩5分もかからないくらいの住宅地の一角。看板も何も見当たらないので蕎麦屋なのかもわからない、正真正銘隠れ家なお店。入るまでにまずドキドキ。。 店内はカウンター三席、座卓が四席のみ。 ご主人の仕事ぶりがまじまじ見えるカウンター席はまさに特等席。 乾杯は志賀高原のビールから。 お料理はお任せ。 メモをとる習慣がないので他の方のレビューを参考にしてください。笑 基本的にどれもご主人の拘りがうかがえる丁寧で優しい味。 楽しみだった出汁巻き卵は、出汁多めで卵がギリギリ固まるくらいの配分。出汁の味がしっかりしていてふわふわで本当に美味しい！！これはもうちょっと食べたかったT^T そして念願のお蕎麦は挽き方・打ち方の違う3種類！ お腹の具合で量が選べるのが有難い。 遠慮がちに100gにしてもらったけど、食べてみて後悔、、、美味しすぎてもっと多めに貰えばよかった>_< まずは何もつけずに頂いた後、塩、つゆでそれぞれ楽しみました。 香りがまずいいし、ざらっとした粗挽きの喉越しもすごくいい。 そしてお蕎麦を塩で食べるとこんなにも違うのですね！個人的には最初に出された細打ちのものを塩で頂いたのが一番美味しかったです。 ここはそば湯ではなく釜湯で出されるんですね。わりと塩メインでお蕎麦を頂いていたので、最後に釜湯でのばしたおつゆを味わいほっこり大満足。染みました。 蕎麦、奥深いです。 もっと食べなければ！！！！
3ヶ月ぶりのwakiya。 まさかホワイトデーに空席があったのですぐさま予約。 フカヒレの入った少なめのコースを。 今日もすべてが絶品。 あまおうの入った黒豚の酢豚は、ピューレ状？になった苺の甘さと酸味が絶妙。フカヒレも一口一口が感動に包まれる美味しさ。食でこんなにも幸せな気持ちになれるなんて。こんなにお腹いっぱいなのに、フカヒレを食べ終える頃にはまだもっと食べていたくて仕方ないくらいの口惜しさと余韻。 あぁぁ、今夜も大満足です(T ^ T) 残念ながら脇屋シェフのお顔は拝見できませんでしたが、今夜も至福の時でした♡
いぐちの鶏コースを堪能。 フォアグラのコロッケに始まり、前菜、焼き 、〆まですべてが素晴らしく文句無しのお店。 まず入り口も看板もなくエレベーター上がっての隠れ家感がすごい。 こーゆうところにデートでさりげなく連れて来れる人はいい！！ カウンター越しに店長の仕事ぶりと会話を楽しみつつ、完璧に火入れされた焼き鳥はどれも絶品で言うことなし！ 〆も数種ありますが、名物のカルボナーラと8時間煮込んだ鶏ガラスープのラーメンをシェアしていただきました。どちらも看板を背負える逸品。 このスープでラーメン屋さんやってほしいくらいです、。笑 こんなに上品で美味しい焼き鳥屋さんなら何度でも行きたい！ 店長さんはイケメンで若く口も達者で楽しいです^ ^ぜったいまた来たいお店の一つ。
名古屋めしパート② こちらもずっと行きたかった蓬莱軒へ。 本店で60分待ち。 神宮店は90分待ちでした。さすが...。 本店で受付だけ済ませて、熱田神宮の参拝へ。やはりすごい人の数ですねー！ 念願の櫃まぶしは香ばしくもふわふわで、あの待ち時間も納得の味でした。 かなり大満足。ボリュームはかなりありますが、美味しすぎて腹12分目くらいまでばくばく食べちゃいますね。 薬味を乗せ、だしをかけ、美味しさがまた何重にもなって返ってきます。 名古屋に来た際にはまた絶対立ち寄りたいお店の一つになりました。 本当に美味しかった！！
上品すぎる絶品中華♡ 中華料理でこんなにも美味しく感動したのはwakiyaに次いで２店目。 今回はコースで頂きました。 (食べきれる自信なかったのでポーション小さめにしてもらっています！通常はもっと量あります) 前菜から美しく繊細なお味は素晴らしい。最初に出たつまみも美味しすぎてお持ち帰りしたいレベル。これはもうメインのフカヒレへの期待が高まります！！ 揚げ春巻きは中に松茸が。すだちを絞ってお塩で頂くのでさっぱりと頂けます。 スープはとうもろこしとスペアリブ。 これほどまでに透明度が高いのに、下手なコーンスープよりもしっかりとうもろこしの香りと風味がスープに移っていてとにかく旨味が凝縮。 取り出したスペアリブは箸で簡単に切れるほどホロホロに柔らかい。 そして待望のフカヒレ。 煮込みかステーキか選べます。 ここはもちろんフカヒレのステーキをチョイス。 とろとろのスープの中にカリっとした食感がなんとも新しい！！ そしてなによりもこのスープが美味しい。 一口食べるごとに幸せな瞬間が訪れる、濃厚ながら飽きることなく夢中になって完食。 あぁ、土鍋ごはん欲しいかも。。。/// 本当に美味しすぎました。これだけのために通いたいレベル。 その後の黒酢の酢豚は、中にプチトマトが入っていて食べやすいです！黒酢ソースもくどくなくちょうどいいんです、なんならもうちょっと薄味でもいいんですけど中華食べに来ている人からしたら最低でもこのぐらいは欲しいのかも。 小籠包はやや肉汁少なめ。 締めの担々麺は冷やしと汁なしから選べました。 両方シェアして食べましたが個人的には冷やしの方が甘めで好み。 汁なしはパクチーが乗って山椒も強めです。四川好きな方はこちらが好みのよう。 デザートも数種から選べたので杏仁豆腐とココナッツプリンを。 喉ごしの良い杏仁豆腐と、少し粉感の残るココナッツプリンは喉ごしこそ違えどどちらも濃厚！絶品！量もしっかりあります！ ここ数日で一番満足した食事。 連れて来てくれたドクターに感謝感謝です(o^^o) 本当にここ大好き！お店を出て1時間たっても余韻は消えず。すでにもうフカヒレ食べたいです♡♡
前回初めて伺ってから二週間ほどあけての再訪。 本日はおまかせコース¥18000で量少なめ内容重視で予約。 カウンターで大将と話しながらもいいですが、個室はまたゆっくりできて接待にはもってこいです。 先付けから始まる豪華食材。 鮑に松葉ガニ、刺身はどれもかなりの上等素材、鮭児にフグの白子、うなぎの白焼き、キンキの煮付けの上にはフォアグラが。 素材の素晴らしさと丁寧なお料理。すべてが主役級に美味しくて、もう感動しっぱなしの2時間半。 少なめにお願いしたけれど一品一品の満足度が高すぎてだいぶお腹いっぱい、サザエの土鍋ごはんは少し頂いて残りはお弁当にしてもらいました。 明日の朝ごはんが楽しみー♡ お店を出るときにはもう次いつ来ようかと思うほど、すでに自分の中で上位のお店になりました^ ^
祝♡一周年記念おめでとうございます（≧∇≦） 深夜0時過ぎ、たまたま行ったら一周年でした笑 サービスで一皿頂いてしまいました...有難うございます♡ いつも通り素晴らしいお肉とおつまみ！ 初めてここでアヒージョ食べたけど、ハツやタンなど使われているのが新鮮！ガーリックたっぷりでバケットにも合うしとっても美味しいです（≧∇≦） お肉は厚切りタンとしゃぶロースを。 いつも通り最高！！ 今夜も大満足です)^o^(
新生convivioへやっと初来訪。 北参道移転してから日曜定休になってしまったためなかなか伺うチャンスがなく、結果半年も経ってしまいました。。 静かな場所でやりたいというシェフの意向通り落ち着いた場所柄。道に迷いながら行くも、ガラス張りのオープンキッチン越しに辻シェフを発見しすぐにお店へたどり着きました。笑 メニュー構成は変わり、以前と違ってコースはじめにメニューは見せてもらえず。 なにが出てくるのだろうとわくわくしながら待ちました。 乾杯はスプマンテ。 ワインは今まで通りイタリアのビオ中心。 一品目から感動のオンパレード。 伝統的なトスカーナ料理をメインに、辻シェフの創造性が伺えます。馬肉とフォアグラ美味しいー！秋の食材がふんだんに使われていてとてもいいです！ スペシャリテのカーチョエペペは移転後も健在。正直これがなくなってたらどうしようかと思いました。笑 月代わりでのコース提供は変わらないそうなので予定さえ合えば毎月伺いたい。 せっかく帰りに辻シェフと写真撮ってもらったのに、TDL帰りでそのままOPとパンプス買って着替えて伺ったのでワンピがぱつんぱつんすぎてとても悲しい。。