Katsunori Ichiki

　木更津に、こんなに素敵な本格フレンチレストランがあったとは。お店に目立つ看板はなく、場所がどこなのかわかりにくいですが、そこが隠れ家的でいいです。Google mapsの位置情報が少しずれているのも趣向の1つなのかも。 店内には4席用の3テーブル、1日3組限定の完全予約制で同時スタートします。おまかせフルコース15,000円のみ、ランチもディナーもメニューは同じ。メニューの内容は毎週1品ずつ変わり2か月後に来ればすべて変わっているだろうとのこと。 　今回は妻の誕生日に訪れましたが、特別な人と特別な日にぴったりのとっておきのレストランです。 　シェフはフランスのレストランで修行後、「ル・コルドン・ブルー代官山校」で教授を務めた方。1つ1つの料理が丁寧で、どれも本気。伝統的なソースの技と斬新な創作料理を組み合わせる歯触りの魔術師。表面はカリっと、中はしっとりとした歯触り、それが美味しいソースと絡まって異質な食感がモザイク模様のように口の中で一体になる感じは言葉だけでは表現できない至高の逸品です。バケットもデザートも、素晴らしく美味しい。 　ワインの料金は高めなので人数が多い時は有料で持ち込みという選択肢もありだと思います。

行った甲斐があったと思えるカフェです。佐貫の農道から奥に入ると道幅狭いので車幅感覚に自信のある人に運転してもらいましょう。富津にこんないいカフェがあるとは！秋の快晴の青空の下、オープンテラス席で森を眺めながらカレーライスとコーヒーをいただきました。森の空気で心からリラックスできます。お店に膝掛けの毛布がありますが、気温が低い日は温かい服装で行くことをお勧めします。カレーはチキンと野菜の癖のないナチュラルな味。それほど特徴はなかったです。コーヒーは豆の香りと風味が絶品です。

予約限定のフルコースランチを頂きました。4人くらいしか入れない利休の茶室みたいな小さなレストランでシェフのこだわりにこだわった料理をシェフと料理談義の語りを楽しみながら食べるかんじのお店です。ですので予約貸し切り一日1組限定となります。このお店の目玉は何と言ってもパンです。天然酵母に国産の小麦粉で作った2山の焼き立てパンがまずどーんと出てきます。イースト菌のにおいとは違う酵母のいいにおいが食欲をそそります。外はサクサクで中はふわふわモチモチ、いろいろなパンを食べてきたけど今まで食べたパンの中で一番美味しい！次に前菜のサラダはコールスローにやまと豚の生ハム添え、そしてスープ、メインは地元、葉山牛のハンバーグ、締めのデザートはシフォンケーキとコーヒー。シフォンケーキもふわふわしっとりでなめらかな舌触りで非常に美味しいです。このフルコースで2,350円は安い。13:00スタートで話しているうちにあっと言う間に時間が経って15:00くらいにお店を出ました。お土産にこだわりのチーズケーキを買って帰りました。なお、5人以上のときは芦名の本店に案内になるそうです。どちらのお店も同じ一人のシェフが対応、つまり、どちらか片方のお店しか開いてないそうです。少量ながらパンやケーキの店頭販売もしていますが不定休なので、行く前に電話して確認した方がいいと思います。 #焼きたてパンが最高に美味い #シェフとの会話を楽しむ #食材の味と安全性にこだわりあり

パンはここで焼くのではなく館山なかぱんから運んできています。館山の味が君津でも食べられる。場所はジョイ本から送電線通りを少し入ったところ。なかぱんは昭和がタイムカプセルで守られてきたようなお店です。味も値段も昭和。でも、外観、インテリアはモダンで客層は年配の人より若いファミリー層のほうが人気でお客さんいっぱいです。今日は知人いわくマイソウルフードと呼んでいるチキンバスケットを注文。ロールパン2つと鶏唐揚げとレタスとトマトという昭和な組み合わせ。パンは、フランスパンにも変更可能と言われたので2つのうち１つをフランスパンでお願いしました。 ドリンクは別注文だけどこれで545円は安いです。鶏唐揚げは片栗粉の衣の色が白っぽいです。味は昭和の雰囲気そのままで懐かしい。店内にはスイーツもいっぱいあります。ダックワースというお菓子を試食したら、硬そうな外観と違ってしっとり生地に甘く、とても美味しかったです。 雑誌や新聞記事にも載ったというロシアケーキを１つ買って帰りました。味が楽しみ。#コスパ高い #ロシアケーキ #昭和の味