Akira Kikuchiさんの My best 2021

人形町の裏路地に最近出来た、フレンチの名店で経験を積んだ髙木シェフがオーナーシェフを務めるモダンフレンチの新店。 この日はムニュ・スーヴニール 11,000円を注文。パテカンをハンバーガーに見立てた一品に始まり、牛タンやトウモロコシの竹炭スティックなど趣向を凝らした一品ばかり。 フォアグラ、鮎のミントソースは見た目の美しさプラス、今まで食べたことのない味わいに驚く。中でも特に感動したのはオマール海老のパイ包みと、黒火乃牛のロースト。レアで旨み全開のオマール海老のフィリングにパリパリのパイ生地、ソースも美味いしこれはマスト！美味すぎる。 黒火乃牛は、産地が九州の黒毛和牛の最高品種。レアな赤身でジューシー、とろける美味さ。ボタニカルヨーグルトは映えるし、甘くない大人のデザート。トータル9皿とボリュームもあって大満足のコース。 シェフの作っている様子が見れるカウンター席がレストランスペース、1品料理を個々に頼めるテーブル席がビストロスペースと分かれていて、用途によって使い分け出来るのがユニーク。今度はビストロ使いもしてみたい。ご馳走様でした。 #フレンチ #ビストロ #モダンフレンチ

東向島駅から5分くらい、知る人ぞ知るのどれも激うまボリューミーな穴場店。 この日は常連さん向けメニューで、どれも絶品。特に厚切りのタン、ハラミ最高。ハラミはレアでサッと炙る程度、まるでユッケのよう。柔らかくてジューシー。赤身でサッパリしてるのに、旨みがスゴい。 レバーもたまらん、もちろん焼くけど焼き過ぎない絶妙な塩梅で。適度なサシの入ったカイノミも美味すぎる、思わずオンザライスしてしまう。。 脂たっぷりじゃなく赤身肉がほとんどなのに、歯が要らないくらい柔らかいお肉たち。本当に美味い、秘密にしておきたいお店。ご馳走様でした。 #ハラミ #厚切りタン #カイノミ #穴場店

溝の口駅から5分くらい、フィオーレの森一角にあるタイ料理アレンジが人気の鮨屋さん。 この日はなかなか予約の取れない変タイ寿司のコース。一風変わった絶品寿司の数々。しめ鯖と青じそとなますを包んだ生春巻き、ナンプラーが隠し味のマグロ赤身、ガパオライス入りのいなり寿司など。 一番驚いたのは雲丹と見せかけたプーパッポンカレー。最初に高級雲丹の箱を見せる店主の遊び心もいい。もちろん普通の寿司も言わずもがな美味い。 締めはグリーンカレーうどん。ココナッツの風味がたまらない辛さ控えめの絶品カレー、平打ちのうどんも美味い。お酒のマリアージュもいい、ハイボール、ワイン、日本酒、焼酎。どれもこだわりの良いやつ揃えてる。 すっかり予約困難店みたいだけど、行けるものならまた行きたい溝の口には珍しい人気店。ご馳走様でした。 #寿司 #タイ料理 #変タイ鮨

田端駅から少し歩く、マイナーな駅ながら食通を唸らす素晴らしい料理を出すこじんまりしたビストロ。 この日はペアリング付きのコースで11,000円。どの料理もホント素晴らしい、手が混んでいるけど素材の味を活かした逸品。最初の野菜のグリルが美味すぎたので、これは只者じゃないと思ったらさすがの一品ばかり。 牡蠣のグリル、鮎のコンフィも感動モノだったけど、特に驚いたのはブータンノワール。豚の血を固めてパテ状にしたものだが、今まで食べてきたのは少し血生臭があって苦手だったけど、これは美味すぎてペロリ。ジビエに精通してる店主が作ってるから、処理が美味いのか全然違う。 締めのカレーも美味いし、ナチュラルワインの品揃えも良く大満足。また行きたい。ご馳走様でした。 #人気ビストロ #ナチュラルワイン

五反田駅からすぐ、言わずと知れた予約2年待ちで有名な食堂とだかの向かいにある、立呑み店。と言っても座れるけど。 この日はおまかせのコースで。うにオンザ煮卵と言った映える定番メニューはありながら、毎回変わる創意工夫を凝らした一品が楽しい。 牛ロースのお椀や、海老しんじょう、きんかんマスカルポーネなど和の食材を使いながら、色んな食べ方を提案してくれる。しかもどれも抜群に美味い。あと量もハンパない、うなぎを贅沢に使ったうなぎご飯、つけ麺どちらも食べきれないくらい出してくれる気前良さ。 これは予約の取れない人気店なのも納得、機会があれは何度でも行きたい名店。ご馳走様でした。 #とだかボール #とだかトニック #お酒も美味い

亀有駅から5分くらい、某グルメサイトでも星3.98で百名店という、昼のみ営業で土曜は記帳制の都内屈指の人気店。 この日は特製醤油中華そば 1,250円を注文。醤油甘みとコクのあるスープ、めちゃ美味い。麺は店名どおり加水の多いもっちり平打ち縮れ麺、独特で小麦の旨さを堪能出来て良い。 そして豚ロースと鶏のチャーシュー、見た目完璧だけど、味もやっぱり完璧。おかわりしたいくらい。行列がスゴいので気軽に行けるお店ではないが、また今度塩にも挑戦したい。ご馳走様でした。 #九段斑鳩出身 #多加水 #イケ麺

祖師ヶ谷大蔵駅からすぐ、けっこうな行列のお昼だけ営業の小さなお店。 この日は鴨わんたんそば 950円を注文。柴崎亭を彷彿させるこの完璧なビジュアル、麺線が美しい。色合いからキリッとした醤油を想像するも、意外とマイルドな魚介も感じる醤油スープ、やっぱり美味い！ ハリのある細麺、炭火で炙るジューシーな厚みあるチャーシュー、プリプリのわんたん、どれも抜かりなし。 スタンダードな中華そばは、ワンコインから100円値上げで600円。それでも安くて価格差があるから、限定の鴨わんたんはなかなか出ないんだとか。でも頼む価値ありの満足な一杯。ご馳走様でした。 #柴崎亭 #ランチのみ営業 #休み多い #イケ麺

船橋駅からすぐ、人気の大衆酒場増やまの系列店となるジンギスカンなど網焼きメインのお店。 この日はジンギスカン、スパイシーラム、豚バラ、ゆで豚おろしポン酢を注文。ジンギスカンは450円とは思えないボリューム、味なんでマスト。スパイシーラムは、ターメリックなどスパイスたっぷり、カレー味のラム肉は焦げやすいけどこれも美味。 豚バラは肉厚でジューシー、ゆで豚はおろしがたっぷりで鉄板の美味さ。増やま名物の重ねとか一品ものも充実してるし、個人的には増やまより気に入った。けっこう混んでるけど。ご馳走様でした。 #ジンギスカン #増やま系列 #人気店

江古田駅から5分くらい、食べ○グの百名店にも選出されてる、きんときと読むかと思いきやゴールデンタイムと読ませる人気店。 この日は特製醤油らぁ麺 1,200円を注文。ここは塩と汁なし坦々麺が人気みたいだけど、醤油も完璧。鶏油が浮かぶコクのある醤油スープ、美味い！ 麺はしなやかな細麺で、かなり好みな感じ。でも特に凄いのは特製の具材の数々。海老のつみれ、ワンタン、チャーシュー、味玉。どれもかなりのクオリティー、しかもボリューミー。具材で腹パンになるやつ。 醤油が美味すぎたので、他も試してみたくなる。今度は汁なし坦々麺かな、ご馳走様でした。 #イケ麺 #醤油ラーメン #人気店 #ワンタン

池尻大橋駅から15分くらい淡島通り沿い、けっこう遠いけど行く価値ありの人気家系ラーメン店。 この日は肉増しラーメン 1,030円に味玉 100円、半ライス 50円を注文。肉がヤバい、厚さ1cm以上はあろうかというチャーシューが5枚ほど。ジューシーで柔らかくて美味いけど、これだけで腹パン笑 スープは豚骨よりも醤油強め、鶏油も効いた好きなバランスで美味い。麺は酒井製麺の太麺で間違いない。キューちゃんと豆板醤オンしたライスが進む。 さすが家系ファンが絶賛するだけのことはある、自分的にも家系ベスト5にランクイン。またリピートしたい。ご馳走様でした。 #家系 #家系ラーメン #チャーシュー #ボリューミー #町田家