Mana TanakaさんのMy best 2020

照寿司に行けましたーー！ 9月の内容ですが、コロナ禍で外国人旅行客が少ないからという理由で予約が取れました‼️ 店主の渡邊さんのパフォーマンスと、北九州の食材満載の劇場型エンターテインメント鮨 三代目の渡邊さんは、パフォーマンスがメインに見えますが、北九州に誇りを持ち、何より素晴らしい腕前のお鮨屋大将。 今なら行けます。 高いですが、今話題で頑張ってるお鮨屋さん、本当に今行く価値があるお店だと思います。 全20品以上、すべて最高のクオリティーです！

毎月美味しいお鮨屋さんに行ける幸福 今日は、LDHがオーナーの「鮨さいとう　プロデュース」の「中目黒　鮨つぼみ」に行くことができました ※鮨さいとうの1/3くらいの価格帯だそう。 今日の感動は、たこの柔らかっぷり、白子の味付け、あん肝がまるでフォアグラのような食感、贅沢すぎる蟹、スミイカの甘さとカボスと塩、まぐろ3種、塩ウニを更に昆布漬けした軍艦、写真が無いけどサバの押し寿司の海苔巻き、本気でトロける穴子。 江戸前のコハダは、青物好きにはたまらない。 日本酒を美味しく頂ける年齢になってきた事にも感謝。 何より、ここまで温かめのシャリで食べたのは初めて。中トロとかアナゴとか本気でトロける至福 大将の鮨さいとうで働かれてた丸山さんは、同い年だった。すごいなぁ。 中目黒はLDHの街。

インフルエンザになった会社メンバーの代わりに誘われて訪問。 インフルエンザになった方にお礼を言いたいくらいのお店でした。 魚が好きで、2軒の水族館で魚の回遊の仕方を学び、どう管理すれば美味しく魚を食べられるのか、などなど　研究熱心な店主の魚料理。 ・最初は茶碗蒸し　カニ詰まってて、出汁感のちょうど良い濃さのあんがかかってます。 ・つぎはタラの白子にいくら、 ・さわらのお刺身にマグロの脳天の赤身（溶けました）、 ・ぐじとびっくなめこのお吸い物、 ・知り合いの底引き網にかかって回してもらったらしいのどぐろの焼き物と、店主の玉子焼き（スポンジケーキのようなフワフワな美味しさ） ・今度はふぐの白子、あん肝、三陸産の牡蠣の昆布蒸し（めちゃくちゃ美味しい） ・炊き込み鯛めしにトッピングがうにといくら これで1万円です。 珍しい日本酒が飲み放題で5000円追加して、15,000円。ビビります。。 何はともあれ、今後会員制になるかもしれないそうなので、是非早いうちに行かれてください。 #熟成魚が食べられる #鮨 #寿司 #和食 #創作和食

メンバーに誘ってもらい日本橋でビストロ検索。 食べログ5000に選ばれてて、RETTYでも人気店。 はい、間違いありませんでした。 前菜5人盛りです。飲み放題のコース料理。 フレンチの王道メニューが美味しくアレンジされてました。 ・白レバーペーストは、赤スグリのソース ・こんなお店で何より楽しみな　パテドカンパーニュ、美味しかったー。 ・自家製サーモンマリネ　柔らかさ具合が提供前に切り分けた感満載で美味。　 ・和牛のテリーヌ スパークリングワイン3杯位飲みました。 2皿目は、トードクラブとアボカドのタルタルサラダ。フレッシュオニオンのサッパリ感と微妙なマヨネーズの感じがほんとに好き。 ・自家製ローストビーフ 厚みがあって柔らかくて、甘さの少ないデミソースが合う！ ・ホエー豚のグリル ほんとに満腹。。大満足。 そしてデザートもかなり美味しいのです。 焦したカラメルの効いたクリームのプロフィットロール。 皆が進めてるお店は、間違いないですね！ #ビストロ #フレンチ #店内が女子会にぴったり #料理に合うワイン

お取引先に連れてってもらった「安くて旨い居酒屋」 ほんとに安くて旨かったです。 何より「新鮮なものばかり」という表現が正しいかも。 ねぎまを世界に！というコンセプトがあるそうで、信玄鶏？だったか国内ブランド鶏のねぎ間がまさかの99円で、お高め焼き鳥屋さんより美味しい。焼き方がちょうど良くて、柔らかすぎず硬すぎず、味が旨い！ 升に入ったまぐろも、生まぐろです。580円位で5切れ‼️ 鶏レバーの低温調理のネギ和えは、柔らかくてネギの調味料がマッチしてて、いくらでもいけちゃいます。 牛タンのトリュフのせ、ホタルイカの酢味噌和え、大体500円以下。。。 お酒が好きで、お料理が好きな料理長が作ってるとしか思えない美味しさ！ 18:30には満席でした。 近ければ間違いなく会社メンバーで通ってるお店です。 #居酒屋 #遊び心あり #レアがたまらん #焼き鳥 #煮物も美味 #全部美味しい

取引先の方に連れてってもらった水道橋近くの和食屋さん。 最初は七輪が出てきて、生麩（粟麩）や大きい椎茸、蕎麦がきで作ったものを焼き始めてスタート。 ワクワクしてきます。 前菜盛り合わせは、自家製おぼろ豆腐、レバーの燻製等々。ネーミングは一般的なのですが、食べるとアイディア料理を感じます。 ゲンコツメンチ、うにく鮨、海苔が美味しい赤酢のイカ胡瓜巻き、大きいあさりの酒蒸し、大好きなホヤ（新鮮な美味しいホヤでした）、そばの素揚げに、鴨そば。。満腹。大満足。 日本酒は富山のものが多かったです。 冷酒が進むメニューばかり。 オープンして間もないそう。お取引先のお客様だということですが、ここ絶対穴場です。 #創作和食 #日本酒にこだわり #料理に合う日本酒 #日本酒の品揃え豊富

「今だと普段予約が取りづらいお店が、すんなり入れるみたいだよ」と連絡をもらって、2年ぶりに友達と再会 前菜盛り合わせは、オール豆皿でめちゃくちゃ可愛い らっきょの唐揚げにふき味噌や、赤大根とカッテージチーズなど、初対面のお料理ばかり。 竹の子と春子鯛のフライも美味 鯛の稚魚は初対面。柔らかくて美味しい。 話題の苺とブラータチーズのサラダも食し（ブラータはお店次第で違うから面白い） かつおの漬けとずいき（高知県民的には「りゅうきゅう」）も、甘さの無いキリッとした味で初めてでした。 ミスジのステーキを食べ、最後のカラメルアイスまで、スカッと決まってる味の多いお店でした。 しかし神泉はお洒落な街。 #ぽつらぽつら #和食#豆皿#ナチュラルワイン#人気店

まぐろマートに行ってきた まぐろコース3300円でこの内容。　 ALL まぐろ‼️ 刺身は、左から、中トロ、赤身、赤身の赤身、トロ、脳天、脳天の隣、だったかな？マジ旨い。。 ユッケとか、焼き切れみたいなものは、本気でただの肉にしか感じない。 最後はマグロカマのBBQソース焼き、粒マスタード添え。旨いじゃないか❗️ 会社メンバーの送別会。 日本酒好きなメンバーで飲み食べまくる。 #まぐろ #まぐろ寿司

八雲茶寮 運動不足解消に自転車で近隣を走る。 一見さんお断りのお店だとずっと思ってた八雲茶寮。 和菓子は普通に買えて、ランチは予約すれば入れるそうです（そこから夜の予約が可能となる） 塩大福、空豆のおはぎ、蕗のおはぎ、 塩大福は、餅がしっかりしてて、甘さ控えめの餡でした。 空豆は独特の臭みを残しつつ、何かフルーツかお酒？でマスキングされてるような、ほのかな空豆の香り、 蕗のおはぎは、若干独特の苦味もありつつ、これもうまい具合に調節されてて食べやすい。 このところおはぎをよく食べてる私が言うには、八雲茶寮さんのおはぎの周りの餡が、1番繊細だというか、ホロホロしてる気がしました。 考えて食べないと、分かんないような繊細さ。 でもしっかり主張はあります。 テイクアウトやってますので、この時期のおうち時間を充実させてくれますよ。 写真のおはぎは、自転車移動で周りが潰れちゃってます。 本来はきちんとした丸めの形です。 #おはぎ #八雲茶寮

まぐろマートに行ってきた まぐろコース3300円でこの内容。 ALL まぐろ‼️ 刺身は、左から、中トロ、赤身、赤身の赤身、トロ、脳天、脳天の隣、だったかな？マジ旨い。。 ユッケとか、焼き切れみたいなものは、本気でただの肉にしか感じない。 最後はマグロカマのBBQソース焼き、粒マスタード添え。旨いじゃないか❗️ 会社メンバーの送別会。 日本酒好きなメンバーで飲み食べまくる。