ここ、マジです たぶん庄内1位じゃないかな、、と。 ご存知でしょうか？ ミシュラン1つ星が3つ星よりも美味しかったりする理由… ミシュランで働いていたシェフに聞いた話です。 •食材に対して変なエゴがない。 •食材の本質の良さを出す。 3つ星は、手を加えすぎて訳わからん、又は天狗になりすぎて訳わからんそのシェフの僻みかもしれん、、知らんけどw でもMARCOは、そんなお店なのかもしれない。 このクオリティが食せると思わなかった。 覚悟して食べた方がいい。。。 魚の知識や、〆方なんかを教えてもらいたい。 絶対また行きます。 ヒラメバカ美味い あん肝バカ美味い 大将の創作やばい