Naoki Yoshimura

さて、今日の昼食は根津神社まで出張ったので久しぶりに15分歩いて千駄木の神名備まで足を運んだ。此処は私の一押しの店、かつて神名備そばって言う究極のラーメンがあったが惜しくも終売。でも今でも素材に拘ったラーメンを供給する店。では注文は今回は塩ラーメンと此処の名物杏仁豆腐を発注。着丼したので実食。ではスープを一口、う～ん、普通の塩味とは異質な風味、魚介の風味とどこか薬膳を感じる複雑系、塩味が感じられないほどマイルド。めんは細麺のストレート。若干、麺が弱いかな。腰はあるけどね。で、此処は杏仁豆腐が秀逸。ふわっとアイスの様な柔らかさと品のある甘みは逸品。確かに単価は高いが、素材を妥協しない店が有っても良いではないかな。ごちそうさまでした。

今日は久しぶりに秋葉原徘徊。で、休憩に訪れたのは私のお気に入りパーラー。フルーツドゥセゾン。で注文は季節限定デコポンパフェ。では実食。う～ん爽やかなパフェです事。程良いデコポンの甘みとそれを邪魔しない爽やかなクリーム。もとやっちゃ場があったこの界隈。フルーツの卸会社今に残るので市場から路地ものを仕入れるので質がよいものが揃うのでおすすめ。

今日のお昼はコバケン、日フィルのコンサート前にサントリーホールの近場のウルフギャング・パックPIZZA BAR 赤坂アークヒルズ店でとりました。発注は、スペイン産生ハムとルッコラのピザとコーヒーとしました。では実食、う～んスペイン産生ハムは旨い。所謂アメリカンなピザの王道な味ながら洗煉された味わい。流石ハリウッド御用達な店。ごちそうさまでした。

今日の昼食は先週に引き続き広東名菜 麼麼咋咋へ細君を誘って伺った。今日は盛況でほぼ満席。注文は美味しかった大根餅に、湯葉巻きのオイスターソース蒸し、海老の野菜のあんかけ焼きそば、麻婆豆腐をシェアしました。やっぱり大根餅は美味しい。で、湯葉巻きのオイスターソース蒸しがこれまた秀逸。芳醇な味わいは特筆すべきものを感じる。で、広東の麻婆豆腐とはと食して見ると、麻な風味は感じるがほのかな甘みを感じる異質で芳醇な風味は特筆すべき一品。やっぱり日本人はあらゆる料理を魔改造する。ごちそうさまでした。