Noboru Sakakibara

大阪は交野市。ボクん家からチャリで15分程のところに、なんと食べログで全国一位のうどん屋があることを今更ながら知る。 行列凄いです。11:00の開店にちょっと遅れただけで30分待ち。うどんはコシが強くてモチモチ！もち米で作ってるんじゃないかというくらい。そして汁が激旨。ぶっかけうどんと悩んだがこっちで良かった。で、乗ってる肉は黒毛和牛。超柔らかい。 うん、これは知らんで損してた。また行く。

ついに超有名店のここへ。周囲は超激戦区で、行列のできるラーメン屋だらけ。ここは街全体がラーメンテーマパークなのかと見紛うほど。 そして待ち時間が凄い。11:30に来て、整理券を貰って12:10に再集合。再集合した時に整理券を貰った人達は14:00集合らしい。近隣への配慮から、並び続けることも許されない。周りはラーメンくらいしか無いのに時間を潰す。嗚呼誘惑が多すぎるよ！（笑） そして出てきたラーメンは、濃厚鶏スープっていうか、超濃厚天一ラーメンというか、いやいやもはやこれって水分の多い「鶏つみれ」じゃないか？ スープを取り終わった鶏ガラの残りじゃないかと。その割に旨味は随分残ってんなぁ！と。そんな勘違いもしたくなるラーメンでした。 ただここに行くとせっかくの京都観光が結構なロスを生じさせてしまうのが難点。

期間限定、ホタテですよホタテ。いやね、最近はホタテを出汁に使ったラーメンもよくあるのですよ。しかし「あー、言われると確かに」って感じ。 これは違う。塩ベースでこんなに濃厚なのはマジで知らん。チャーシューのポジションにホタテ。生と炙り。スープには白子をミキシング。しかもこれノンオイルなんす。マジか。