Tomoya Sato

2016年夏にオープンした花田のセカンドブランド。ひまわりの後継店だが、今度はタンメン専門店。あの花田がタンメンを作ったらさぞうまいだろうという期待を持って入ったが、想像以上にうまかった。タンメンとしてはややこってりしたスープ、もちもちした太麺、絶妙に炒められた野菜と非常に力強い美味しさがあった。今まで食べたタンメンでもベストかもしれない

池袋にある東京豚骨の老舗。昔は大行列だったが、周囲にラーメン店が増えたのと西口店ができたのとで今は少し並べば入れるようになった。いつ行っても安定感のあるおいしさで定期的に行くお店。薬味多めが個人的に好き

埼玉川越の大人気店、頑者の支店。駅直結で行けるのは非常にありがたく、安定感のあるお店

目白駅近くの中華そばの名店。住宅街の中にまるで料亭のような佇まいで現れる。ジャスが流れる店内は隅から隅まで店主のこだわりを感じ、ガラス越しに職人感のある店主の仕事ぶりが見られる。ラーメンからもそんな徹底したこだわりを感じ、非常に優しく上質な味のする1杯