Tetsuya Tatenoさんの My best 2016

ふんわりしていて、ホクホクで、しっとりとしています。 甘すぎず、辛すぎもしないタレが弾力があり風味がよいお米に絡んでいます。 そして、タレのかかったお米は上品な甘みを感じさせてくれ、タレがかかっていないお米は、米の旨味を味あわせてくれます。 希少な青鰻は魚のクセなど無く、白身の美味しさだけが引き出され、ふわふわの身の淡いミルクの様な味が上品なタレと共に口の中に広がります。 お店は予約はできないのですが、来店した時に鰻が品切れになる事がない様に、電話をすれば鰻を取り置きしてもらうことができます。 平日の昼間でも列ができるお店ですから、取り置きの電話をされる事をお勧めします。

最初から最後まで、とても澄んだスープで楽しめるモツ鍋です。 Rettyで知り合った方がFacebook で主催されたイベントでの利用です。貸切で厳選された日本酒の飲み放題と共に楽しみました。 店構えは隠れ家的ですが気さくな雰囲気のお店です。 モツと言えばB級グルメの代表のような立ち位置ですが、ここのモツ鍋はA級の繊細さです。 丁寧に下ごしらえされたモツは余分な脂や灰汁でスープを汚す事はありません。 出汁にモツやキノコの旨味が染み出した透き通ったスープを、お代わり自由のキャベツが吸い、癖の無いモツの風味とキャベツの歯応えを楽しむことが出来ます。 勿論、モツは柔らかく、苦手な人もいるであろう癖は全くありません。ひたすら柔らかく、噛むと、ジューシーなコラーゲンか染み出します。 上質なモツ鍋のそれに合った飲み口の日本酒を楽しむ事が出来ました。 #最後までにごる事を知らないスープ

人気店と言う事で、頭の片隅に置いておいたお店です。 まさかここでのオフ会のお誘いがあるとは思ってもみませんでした。握り１４貫と巻物、お椀にデザートのコースでの同伴者価格5400円と前日のオフ会に引き続き破格でした。 店構えはIT関連の健康保険組合のビルの中の為に目立ちませんので、初めての方は多少迷う事があるかもしれません。 今回はテーブル席でしたので、お皿に７貫ほどに分けて提供され、ネタの説明をして頂けると言う丁寧な接客で、何か高級な時間を過ごした気分になりました。 しかも、彩りよくネタの並べられたお皿は目に鮮やかですし、口の中でほどけるシャリは職人技を感じさせます。 ねっとりとした舌触りの甘い卵焼きが独特で、印象的でした。 追加の握りや沢山のお酒も頂いたのですが、それでも目を疑う安さでした。 店内を見回すと、若いお客さんが多く、この業界の年齢層の若さが伺えます。 ふと、昔、TVでやっていた「若い奴は、カッパからだろ！」と寿司屋で先輩に叱られていた新入社員のCMを思い出してしまいましたが、思い出し笑を堪えた自分を褒めてあげたい気分で店を後にしたオフ会の夜でした。

オフ会で肉割烹でのコース料理を楽しみました。お店は貸切で、オフ会のメンバーはもう顔見知りの方が大半。食材を見ては、奇声をあげながら、写真を撮り、食べて幸せな表情を見せるの繰り返しです。松茸のおひたしから始まり、おはこのタンのお料理、綺麗でネットリとしたレバー、締めのご飯と爽やかなデザート。 そして飲み放題付きというコースが6,000円と良心価格です。 最後には、サンドイッチのお土産まで頂き、バチが当たりそうなオフ会でした。 #食欲の秋

とても冷え込み、鍋にピッタリな夜でした。 人気店の為、自分が到着した時には店内はカウンターも含めて満席。 鍋を楽しみに来たのですが、鍋の前に頼んだオムレツやハムのステーキの身近な味わいがほっこりさせてくれます。その中でも、付け合せのキャベツの甘さに驚かされました。急に寒くなったためか、お砂糖をかけたような甘さです。 程なくして、美しい鍋の登場。 白子とあん肝の淡い色が美しい。そしてとろける様な味。 他のお客さんに教えてもらい、白子には山椒の粉をかけて食べました。甘く柔らかくふぁふぁの食感に、山椒が角を立ててくれて忘れられない味にしてくれます。 下北半島産のアンコウは最高でした。

オフ会での訪問です。有名店な事もあり、広い店内は超満員でした。 その有名店で、普段は滅多に食べる事のできない食材を贅沢に頂きました。キャビアにトリュフにウニ。それが、一頭からいくらも取れない貴重部位にあしらわれて提供されます。美味しいだけでなく、その食感も初めてのものばかりです。しかも、相当な量でお腹がうれしい悲鳴をあげます。幹事さんと店長さんが親しい事もあって、これだけ高級食材を食べて飲んで8000円程度と、あり得ないコスパです。

真っ赤になった炭火での焼肉と高級銘柄の日本酒を含むお酒の飲み放題で、6,500円のコスパの良いオフ会です。 お肉もA5黒毛和牛の高級部位が並び、その高級和牛を使った牛丼も楽しめます。別料金100円の生卵をかけて食べる牛丼やTKGは絶品です。 お酒は４つある冷蔵庫にびっしりと並び、そこまで自分でコップに注ぎに行くのですが、お店が特に楽しんでもらいたいと思うお酒は、店長さん自らついで回ってくれました。 美味しいサシの入った柔らかいお肉やサッパリとした柔らかい赤身など、一種類毎に違うその味をお酒と共に楽しむ事ができました。

言わずと知れたお店ですが、初めての訪問です。自宅が遠い自分でも参加できる時間に、サイトで知り合った方がオフ会を開催してくださったので、念願叶い、やっと来店出来ました。 コスパが良いのは勿論、そのお肉の美味しさ。そして、待ち時間無くお肉が運ばれてくる手際の良さ。食いしん坊万歳状態です。 厚切りの特上タン塩や歯ごたえがたまらない豚ナンコツ、ホイルで包んで焼いたハンバーグなど、他では食べられないメニューの数々。 久しぶりに会って、驚いたり楽しかったりの友人との美味しい焼肉に大満足でした。

そう滅多に味わうことのできないワインとそれをさらに美味しくしてくれる料理。 自分にとってこのお店の主役は間違いなくワインです。 今回のお気に入りは、南アフリカの赤でした。上品なフルーツの香りに複雑な味わい。 和牛のほほ肉の料理、鹿肉の料理ととてもよく合います。 せっかくの出会いだったので、帰りに一本買って帰って来てしまいました。

取り敢えずは、パエリアを食べたかったんです。一緒に行ってくれる友人がいなく、パエリアは2人前からの注文しか受けていないお店ばかり。そこに、スペインバルでのオフ会のお誘いがあり、パエリアを食べられると事に。家からだとかなり遠いのですが、4千円で飲み放題付きという事もあり、すぐに参加表明。ですが、料理の美味しさや、メンバーとの会話の盛り上がりは参加した甲斐がありました。 最初に、三点盛りのオードブルが二つ、一つはプレートに、二つ目はワイングラスに盛られてきました。プレートの方では特にナッツをちりばめたチーズ風味のボールが初めての食感でとても美味しく感じます。ワイングラスにには真蛸マリネ。もしかしたらこのお店は本格派スペイン家庭料理の店？？美味しいです？次がスパニッシュオムレツ。ご存知のポテトの入った厚めのオムレツですが、今まで食べたスパニッシュオムレツ中で群を抜いて美味しく感じました。きちんと塩味のきいたポテト、しっとり感のあるオムレツ。今まで苦手だった、モサッとした感じがありません。そしてエビのアヒージョにフォカッチャ。結構大ぶりのエビ、エビの風味がよく染み出したオイル。バケットではなく、よくオイルを吸収するフォカッチャで、オイルをすくい取り、こすり取り食べつくしました。小ぶりのピザのマルゲリータは周囲が大きくふっくら、真ん中は濃厚なトマトソースとモッツアレラチーズ、周囲と真ん中のバランスが絶妙です。イベリコ豚のローストは脂身が美味しいのは勿論、野菜との盛り付けの美しさ、野菜の火の通り具合も気に入りました。そしてお待ちかねの、魚介のパエリア。お米はインディカ種でパラパラのアルデンテ。魚介の旨みを吸っています。そしてデザート。これが飲み放題つきで税込4000円は超コスパ。 話も盛り上がり、若い方の話も、ベテランの話も聞け、大盛り上がりでし。