2019年オープンの東麻布ネオモダンフレンチ！ ホテルazabu tenの1階 BaccaratとCassinaのスタイリッシュな内装 お鮨や天婦羅のコースにも惹かれましたが今回はフレンチのコースを頂きました。 雲丹とオマール海老にコンソメジュレとカリフラワーのクリームは味はもちろん細かなデザインも素敵。 彩り野菜とハーブのサラダはまるでお花畑！ 鶉のローストフォアグラとトリュフのリゾット詰め とたぬきの最中はクリスマスを感じられる演出。 白子のフランに黄菊の銀餡 平子のムニエルに梅のブールノワゼット など和のエッセンスも融合されており新しく 見た目も華やかで1皿1皿に感動しました！ デザートのモンブランは筒形で和栗のクリームと栗のリキュールを使ったエキュームが初めての食感。 ワインもお料理に合わせて選んでいただき楽しい時間を過ごすことが出来ました。 次回はお鮨と天婦羅のコースを！