京都の大市さんにはまだ伺ったことは無いのですが、かくやとも思わせるような、丸鍋 ぐつぐつに煮られて、すっぽんの旨味が余すところなく堪能できます このスープで味わえるラーメンがまた絶品 すっぽん料理がメインではありますが、ベースの和食は京味がベースになっておられるとのことで、全品唸るような内容でした 全室個室で雰囲気・おもてなしも抜群 勿論マイベストです！
S.Nakashimaさんの My best 2022
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久しぶりにカウンターで、気持ちの良いお寿司をいただきました この日の最初のマグロの漬けでしたが、タコの柔らか煮ぐらいまで、いくつかおつまみが出てきたあとは、大間の鮪から始まった握り尽くし 一つ一つ丁寧に仕事がされていて、気配りも申し分なく、また伺いたいと思う雰囲気 スタッフさん達のきびきび動いていて、お酒の銘柄含めて満足度の高い食事となりました
店外からはなかなか分かりづらいですが、オープンキッチンの和食のお店です 今回は初めてのカウンターで、大将やスタッフさんの気持ちの良い動きまで楽しめました 今回の料理で印象に残ったものとしては、 ・和牛を海苔で包んだ天ぷら ： 牛肉の火の通し方が完璧なのと、海苔とのアクセントの違いを楽しめ、完璧です ・大間の鮪と飲むイクラ ： 鮪はもちろんですが、皮がうすいイクラは本当にいくらでも呑み込めます笑 ・炙りのどぐろと山葵おろし ： のどぐろの脂がわさびおろしでさっぱり仕上がり、最高です ・マツタケのお椀 ： 百合根だったか蓮根だったかとの真丈とうまくマッチしてました ・焼き牡蠣の焦がしバター ： 牡蠣の火の通し具合もすごかったのですが、なんといっても焦がしバターの風味が抜群 ・サクラエビのかき揚げと新そば ： ここは蕎麦だけでも食べにくる価値があるぐらいのすばらしさです てな感じに褒めちぎりましたが、お任せコースしか無いわりに、お値段も比較的抑えられてて、取って置きのお店になってます
コロナ明けに予約しようとしたら大人気で、朝の１０時に予約開始で、夜の１０時にやっとつながるありさま おそらく２０００回以上は電話したんじゃないかと ちょっとしたお祝いもかねていたんで、今回はジモン盛りもオーダー！！ 改めて写真で見返しても圧巻の迫力です シャトーブリアン、サーロイン等々、素晴らしい構成と盛り サシの乗り具合も熟成具合も最高の状況でご飯やお酒がガシガシ進みます 勿論定番のユッケ、タンの味わいも相変わらずのおいしさだったので、大満足の食事となりました
前回に引き続き素晴らしい料理を担当させてもらいました 最初の冷たい茶碗蒸しから始まり、平貝の天ぷら雲丹乗せやら、黒ムツの焼き物から、今シーズン最後の花山椒がまぶされたステーキが登場！ もうさすがになくなったかと思っていたので、これはうれしかったですね からすみそばといった定番の品もあり、大満足 締めのご飯はふきとじゃこのまぜご飯と、鳥そぼろと生姜のまぜごはん こちらも絶品だったのですが、さすがに全部は食べられなかったので、おにぎりにしてお土産にしてもらいました
なんだかんだ言ってなかなか来る機会が無かったところに、お呼ばれで伺いました この日は個室だったので、雰囲気も抜群 ネギ塩タンとかは、既にネギを包んであるものと、そうでないものとを組み合わせてくれる心配りで、それ以外のお肉も総じて上品に提供してくれてもらえます ただ、感心したのが、お肉以外の副菜も総じて絶品だったこと サラダもシャキシャキ感を保ちつつ、程よい味わいだし、牛テールもハツ刺も丁寧な仕事がされてます 評価が高いのも頷ける内容でした！
おのでらさんが入っているビルの日本料理店 店構えからして雰囲気の良い設えなんで、ちょっと緊張します 出てくる料理は皆手が込んでいて、お造りも一仕事されており、いちいち頷いてしまいます ちなみに春巻きの中身はスッポン なかなかこういうのは食べられないので感激でした！
中目黒や新橋にあったこちらのお店が月島で営業 さすがにRetty初投稿ですね 日曜日限定で、文字通り秒で予約が埋まります お酒は持ち込み自由（300円）ながら、日本酒もそれなりに用意されてます カウンターだけでなく、テーブル席の用意もあるみたいです この日は北海道の食材中心におつまみ3品（揚げ銀杏 もづく ゲソとカマンベールチーズの海苔巻）とお味噌汁以外は、お鮨が15貫ぐらい しかも一通り握ってもらった後は、ネタがある限りで追加の注文も受け付けてもらえるので、かなりの量のお鮨を堪能することができます 覚えているだけで、 マコガレイの昆布締め 水だこ 白イカ カツオの炙り 噴火湾のマグロ（漬） 大間のマグロ（中トロ） ブリ（漬） キンキ ホタテ 筋子 雲丹 トロたく かっぱ巻 等々 どれもこれも一仕事してあってシャリもネタも、握りの技術も抜群 日曜日なのに、どうやってこんなネタを仕入れられているのか不思議です これだけの内容で8,800円というのもありがたい内容 予約とるのが大変なので、なかなか気軽には訪問できないですが、また行きたいです
以前名古屋に住んでいた時に、すごく近所にあったこちらのうな富士さん 当時から美味しいとは思っていたものの、ここまで大きなお店になっちゃうとは 何度か名古屋に行ったときに寄ろうとしたものの、いつも大行列だったので、有楽町店のテイクアウトにチャレンジ 土用の丑の日近くだったせいか、有楽町店でも外までお客さんが待っている賑わいぶりで、１．５尾の特上ひつまぶしと長焼を注文 脂を丁寧に炭火で炙った外側はカリカリながら、うなぎのたれが程よくしみ込んでおり絶品。ひつまぶしはいつも永遠の二杯目（あさつきとわさび、のり）だけで食べてます 一方、長焼きはこれだけで酒の肴にちょうど良いので、冷酒とちびちび合わせて至福の時間でした