中平 雅也さんのMy best 2018

2018年一の満足度でした！お肉が美味しいのは間違いないのですが、それ以外にも五感のあらゆる部分で、「食」を楽しませて頂きました。和牛とブルーチーズのタルタルにキャビアの塩味を加えたバケット、ウニご飯の肉押し寿司、厚切りのタン&ハツ、上ハラミにトリュフ塩！すぐその後に、和牛の希少部位オンパレード！！既に満足の状態で、にくがとうといえばのロック飯なのですが、更に幾重もの手間が。詳しくは写真2、3枚目を見てください！さらに終わらず、サーロイン&タン下のしゃぶしゃぶに、マッシュルーム仙人のオススメマッシュルームの佃煮&きのこ雑炊。嗅覚、視覚、味覚、聴覚、触覚（舌触り）と全てが満足する、これこそ食の本質だと実感しました！素材の質にアイデアが加わった事ですごい化学反応を体験させて頂きました^ ^コスパも圧倒的高で驚きました！肉風呂VIPの裏会員コース恐るべし！六本木ヒルズ店も楽しみでたまらないので、なる早でいこうと思っています！ #東京グルメ#東京#肉#お肉#三田#三田グルメ#田町#田町グルメ#ロック飯#にくがとう #にくがとう33895 #にくがとうございます #サーロイン#川岸牧場 #宮崎牛#神戸ビーフ#近江牛 #マッシュルーム仙人って初めて聞いた #肉風呂VIP #お肉の質が高い #本物の焼肉があるお店 #個室焼肉 #大人数で焼肉 #どの肉も厚くて柔らかい #良質なお肉 #お肉が分厚い #肉好きが通う #会員制 #コスパ最高 #シルバーウィークキャンペーン

にくがとうの肉VIPルームで不定期？に開催される会員制の「牡蠣×お肉」コラボ会！絶品の赤身肉が提供されるにくがとうの「裏vipコース」レベルに、世界一うまい牡蠣「セカウマ牡蠣」がコンビを組んだ最強のコース！！どちらもそれ単品でメインをはれる逸材が料理人の方の手によって融合します。牡蠣と和牛のウニキャビア、押し寿司、納豆から始まり、カキ肉しゃぶロール、イチボと牡蠣のクリーム煮、牡蠣フライの和牛タルタル、おじや、リゾットなど全てが牡蠣と和牛のコラボ！始めて当たらない牡蠣というものを頂き、育成方法と飼育期間を変えたホルスタイン雄のお肉など、今までの常識を裏返す新しい価値観だらけのコースでした！！それに飲み放題が付くという状況なので、原価祭りなのは間違いなし、職人（プロ）の皆さんの思いが詰め込まれた、貴重な会でした！これはコスパ抜群で感動でした。 #東京 #東京グルメ #三田 #三田グルメ #田町グルメ #田町 #かきにくがとう #お肉 #肉 #牡蠣 #カキ #イチボ #サーロイン #セカウマ #セカウマ牡蠣 #beaf #meat #oyster #tokyo #tokyofood #tamachi #tamachifood #ポルチーニ #お肉の質が高い #本物の焼肉があるお店 #良質なお肉

低温調理✖️会員制で焼かない焼肉のお店！！お肉の部位を味わいたいならここが1番といっても過言ではないと思います^ ^使っている肉の質×低温調理でお肉好きには感動を与えるレベル！部位もイチボ、カタサンカク、カイノミ、サーロインなど希少価値の高い部位が豊富で、そこに調理に5-6時間以上の手間をかけた品々ばかりで、美味しくない訳がない！！とにかく驚きなのが、低温調理でかつ旨味が凝縮されているので、お肉をいくら食べても飽きない、もたれない。最後には、お肉のおかわりまでできるワンダーランド★また、日本酒も飲み放題で、飲みやすい生酒も3種類以上あり完璧でした！！サムネ写真は、ウニとカニ身のサーロイン巻きです。その他、燻製塩や馬肉など驚きがあるのですが、長いのでやめますwやっぱり29ON各店の中でも本店がNo1！ #西新宿#西新宿グルメ#東京#東京グルメ#新宿#新宿グルメ#29on #会員制#お肉 #肉#カタサンカク #焼肉#カイノミ#イチボ#サーロイン#焼かない焼肉#住所非公開#塊肉#ウニク#うまメシまとめ#hgkbt感動#beef #tokyofood #tokyo #最強のコスパ #お肉の質が高い #本物の焼肉があるお店 #噛む度に肉の旨味 #どの肉も厚くて柔らかい #肉好きが通う #良質なお肉 #コスパ最高

進化版牛ご飯、ウニオンザ煮卵、穴子のお刺身など美食のワンダーランド！！おおすめを食べたいので、おまかせでお願いしたのですが、全ての料理がクオリティが高くお見事でした！特に「牛ご飯」はとださんいわく「進化してます」の言葉通り、ご飯にトリュフオイル？がまぶされており、お肉の旨味と甘辛いタレ、卵のまろやかさとトリュフの香りまでまさに半端ない一品でした！！他にも、とだかと言えばのウニイクラオンザ煮卵、（煮卵のタレ&ウニ&イクラを一部残して使う）炙り白子ウニイクラ、穴子のお刺身、ホタルイカの餃子、牛タンと島らっきょの焼き物付け合わせ、甘鯛&とうもろこし揚げ、牛の煮込み、金目鯛のだし巻き、ごま豆腐とトマトの揚げ出しなど、、一品づつでも1つのストーリーが書けるレベルのクオリティでした。穴子のお刺身とホタルイカの餃子は食べたことがなかったので、一生忘れないと思います！また、ここまでのレベルなのに、値段も安く、またマスターの人柄も最高で感動で至福の時間でした。毎月でも通いたいお店です。 #五反田グルメ#五反田#東京グルメ#東京#食堂とだか#とだか#牛ご飯#ウニオンザ煮玉子 #お肉#肉#コスパやばい#ハンパない#半端ない #孤独のグルメ#マスターの人柄最高 #至福の時 #煮卵 #ウニ白子 #とうもろこしのかき揚げ #穴子の刺身 #良質なお肉 #コスパ最高 #教えたくない隠れ家

とにかく生肉のオンパレード！新鮮な馬肉の様々な部位を、ひと手間 ふた手間かけた手法で頂ける至極のひと時！全てが美味しいのですが、特に、オビのお刺身？は脂の融点が低く、口の中に入れた瞬間に脂が溶けて、甘みとお肉の風味が鼻から抜けるという驚きと旨さが同時に体感できます！また、ローストホースと言えばのたてがみの軍艦巻きは、牛にはない部位で、脂とコラーゲンたっぷりの希少部位！それを惜しげもなく軍艦巻きにして、ノリのパリパリ感と共に一口で食べる！やはりこれも、牛より融点が低いので、口に入れた瞬間に溶けて、甘みとノリの食感があいまってなんとも言えない感覚を味わえます！もう、うまい。。。という言葉しか出てきません！他にも、馬肉のピザ、馬肉ゴマ豆腐、肉寿司、馬刺し（シャトーブリアン他）、馬肉リームコロッケwithマスカット、ちょうちんの焼いたお肉など次から次へとお肉がたくさん！馬肉のバリエーションがすごくて後半は完全にノックアウトでした！！日本酒も様々な銘柄を飲み放題で提供されてこの値段というのがいつも思いますが驚きでした！載せられてない写真も多数あり悔しいですが、インスタの仕様を恨みます笑 次来れるのははいつになるのか。。。馬主になりたいと毎回思うのになれないのが辛い！ #ローストホース #東京#東京グルメ#広尾#広尾グルメ#馬肉#馬主になりたい #お肉#肉#たてがみ軍艦 #シャトーブリアン #生肉 #会員制 #住所非公開 #肉寿司 #horse #housemeat #tokyofood #tokyo #hiroo #hiroofood #コスパ最高 #お肉の質が高い #肉寿司が食べられる #噛む度に肉の旨味 #とろけるように滑らかな肉 #良質なお肉 #肉好きが通う #シルバーウィークキャンペーン

名物の「ブリ飯」と「ヒレカツサンド」は一生に1度は食べるべきブリ飯は、お店の名前で文字られている、一頭から600gしか取れない"幻の希少部位"と呼ばれるシャトーブリアンをご飯に乗せ、ウニとにんにくバター醤油で食べる一品(๑˃̵ᴗ˂̵)とにかく絶品でさすがに"うにく"の域をはるかに超えてます！シャトーブリアンは、ヒレ肉の中心部で脂肪が少なく、牛が動かなさい筋肉なので、お肉がすごく柔らかいため、濃厚なウニやバターを使ってもしつこくならない。他にも、既成概念を変えてくれたヒレ肉とこだわりのパン（ルシュクレクール）のカツサンドなど、数時間で貴重な体験をさせて頂きました！！食で経験と学びを得られるって1つの大きな価値だなと改めて実感するいい機会でした！！15,000円以上のお金は必要ですが、倍のお金を出しても価値があると感じられるお店です #サトブリ#satoブリアン #サトーブリアン #シャトーブリアン #ヒレ肉の中心部 #タンしん #カイノミ #サーロイン #ハラミ #ビーフシチュー #肉 #お肉 #焼肉 #ヒレ肉のすき焼き #カツサンド #ヒレカツサンド #東京 #東京グルメ #阿佐ヶ谷 #阿佐ヶ谷グルメ #hgkbt感動 #うまメシまとめ #オンザライス #ブリ飯 #ルシュクレクール #うにく #つまんでごらん #お肉の質が高い #本物の焼肉があるお店 #お肉はすべて焼いてくれる #どの肉も厚くて柔らかい #肉好きが通う #1ヶ月以上予約待ち #夜に来たい #良質なお肉 #予約困難 #リピート決定 #特別な日はこのお店

野原焼、和牛握りは絶対！ハツとロースは食べないと損^ ^どの牛肉を食べても大満足の焼肉屋さん！！野原焼は小ライスを一緒に注文して、肉TKGで食べるのが最高！！お肉はシンシン、ザブトン、ミスジなどの希少部位はもとより、ハツは、全く臭みがなく味にもクセがないので、今までのイメージを180度変えてくれた一品でコスパも言うことなし。ロースはちょっと時間を置いてしまうとサシが溶けていくレベルで、焼いて口に入れると、噛まなくても溶けていく感覚！ハラミは厚くてサシがしっかり入っていて上質！お金はそれなりにしますが、それ以上の価値がある焼肉でした！次はいつ来れるのか。 #肉TKG #お肉の質が高い #肉寿司が食べられる #本物の焼肉があるお店 #とろけるように滑らかな肉 #どの肉も厚くて柔らかい #良質なお肉 #肉好きが通う #お肉が分厚い #リピート決定 #焼きの技術力 #特別な日はこのお店 #最上階 #予約必須 #人気店 #超人気店 #東京グルメ #焼肉 #レベルが違う #バレンタインキャンペーン

鳥しきと言えば、「予約が取れない」「ミシュランガイドに載った」有名店ですが、一番の印象としては、職人の技と普段は食べられない焼鳥が食べられる、感動がもらえるお店という印象でした！カウンターのみの店内では、1ヶ所しかない炭火の焼き場に、大将が一人で立って鳥を焼いています！！大将の後ろには、お弟子さんらしき方が3名ほど、大将の動きを見ながら、接客など様々な動きをしています。お弟子さんがドリンクのオーダーを受取った後には、必ず大将にその内容を耳打ちで伝えます。日本酒と焼き鳥のペアリングを考えて味付けや焼き具合を調整きているのか？そんな印象でした。また、焼き場で焼かれてある鳥は、火元と距離が近く、強火で一気に表面を焼き上げていきます。焼き上げながら、時折、鳥に何かを塗ったり、手をサッと当ててみたりします。大将に聞くと、塗っているものは6種類で、油やダシなどを状況に応じて使い分けているとのこと！手を当てるのは、火の温度を確認しているとのこと。大将の指には、無数の火傷跡が。。。痛くないのかお聞きしたところ、毎日のことなので慣れちゃっていて^ ^という返答が。。。よく見ると、手元で串をひっくり返す際に、焼き場の鉄部分と指が時折触れていました！職人技が過ぎる。それだけ火入れにこだわっているんだなと。また、提供される部位も食べたことないものも多く、それぞれに味も食感も脂の感じ方も違いました。特に感動したのは、首の皮とはつもと。脂が多めなのですが、しっかりとした食感があり、味を楽しむには絶妙な品々！珍しい部位としては、アキレス腱や膝周りのお肉。お肉以外にも、焼き厚揚げ、焼き椎茸は過去に類を見ないおいしさ。一般的なネタも、かけてる手間が違い、つくねはお肉の中に、食感を楽しめる程度の軟骨が入っており、お肉のジューシーさとコリっとした歯ごたえが共存しています！ちょうちんは、黄身が炭火で周りが香ばしくなりながらも、一度噛むと、中からトロッとした濃厚な黄身が口の中に広がります！最後には、濃厚な卵とご飯が絡み合う親子丼を頂きました。まだまだ書きたいことは山ほどあるのですが、次回のお楽しみに取っておきます！！平日10時以降なら、結構飛び込みもいけるみたいなので、チャレンジしてみようと思ってます。貴重な体験ができました！日本酒とのペアリングも見事でした。 #目黒#目黒グルメ#東京#東京グルメ#鳥しき#焼き鳥#焼鳥#やきとり#日本酒#職人技#匠#お肉#肉#ちょうちん#つくね#予約困難 #ミシュラン #感動#次はいつ来れるのか#chicken#tokyofood#tokyo#yakitori#meguro #megurofood #お肉の質が高い #噛む度に肉の旨味 #良質なお肉 #リピート決定 #1ヶ月以上予約待ち #予約必須

イカの握りが絶品！普通ではなく、イカ×梅肉×鰹節という創作が全品に対して施されています！失敗しない注文方法は、「おまかせ」！福岡にきた回数や時期、お腹の減り具合などを伝え、その時の旬のものを相談しなが決める！失敗する訳がないw特によかった一品は、イカの握り。噛めば噛むほどに甘みが口の中に広がり、上に乗っている鰹節と少量の梅肉の香りがアクセントになり最高！つけ合わせのガリは、こちらのお店ではぶつ切り？で提供されていて、食べるとすぐに生姜自体の風味を先にしっかり感じて、後にガリの甘しょっぱさを感じます。よくあるガリは風味と甘しょっぱさがほぼ同時にくるので、甘しょっぱさが印象に残るのですが、全然違うものでしたつけ合わせがつけ合わせとなっていない一品料理でした。次に、穴子のお刺身！なんとこの1ヶ月間で3回目の穴子のお刺身⤴︎一見白身魚のお刺身ですが、白身魚にはない自然の甘みがあり全く違うものでめちゃくちゃ美味しいです！個人的には穴子は煮るより刺身派です！他にも、クエ（あら）の炙り塩焼きも出して頂き、脂がのったプリプリの身、脂が炙られてできた焦げの香ばしさ、骨の際まで美味しさを堪能しました！クエは初めてだったので、嬉しさと驚きが半端なかったー。他にも有明海のあげまきがいなど初見が多すぎ、感動で疲れました。気持ち良い対応をして頂いた、舩田さん、松本さんに感謝です！また、リピします。 #福岡#福岡グルメ#中洲#中洲グルメ#中洲川端#中洲川端グルメ#お寿司#たつみ寿司 #たつみ寿司総本店 #お魚#魚#寿司#鮨#海鮮#穴子 #あら#クエ #あげまきがい #イカ#お刺身 #刺身の種類豊富 #寿司職人が握る #旬の食材を味わえる

サシと赤身のバランスが絶妙でまるで「肉の絨毯」。ヒロミヤのお肉はとにかく美しい「ヒロミヤはなれ」に行ってきましたサシが赤身を引き立たせるレベルで入っていてバランスが取れたお肉✌️ランプ、タンもと、サガリ、ともさんかくなど赤身や希少部位まで幅広いお肉がいただけます！！また、中盤にだされるレバーはしっかり角が立っていて、新鮮だということをさりげなくアピール(*´ω｀*)はなれは、質の高い焼肉だけではなく、ビール、ハイボール、日本酒、焼酎、ソフトドリンクが飲み放題となんだ君は！！半年近く予約が取れない理由も納得です 次はいついけるのかなぁ。。。 #焼肉 #曙橋グルメ#曙橋#東京#東京グルメ#ヒロミヤ#ヒロミヤはなれ二階 #肉#お肉#予約困難 #ランプ#タンもと #サガリ#レバー#ともさんかく#イチボ#ロース #お肉の質が高い #本物の焼肉があるお店 #噛む度に肉の旨味 #大人数で焼肉 #肉好きが通う #お肉が分厚い #良質なお肉 #コスパ最高 #人気店 #予約困難 #リピート決定 #目でも楽しめる料理 #良質なお肉