Masashi Sawada

【季節ごとに移ろう感動スペシャリテ★】 また食べに行かなきゃが増えてこまった話 11月のオススメ、キャビアと鳩を食べに伺いました！ ★自家製キャビア 活けのチョウザメを店で締めて手仕込みする本格さ。 浅めの塩分濃度で卵の味を楽しんでもらいたいという意志が感じられる逸品！ 現在低温熟成して1週間ほどとのこと、 フレッシュな魚卵感と旨みが新感覚で楽しかった。 今後の熟成の進行を感じるのも絶対楽しい♫ ★ランド産鳩のロースト 初めての鳩、一発で大好き食材になった。 大好きな鴨よりクセがなくすごく食べやすい感じ！ 何よりステキなのは全部位が一度に味わえること！ モモ、ムネ、手羽元、手羽先、、全て食感も味わいも違って楽しいし、内臓、血も美味しくいただけるのはフレンチならではの素晴らしさ！ ★野菜のアミューズ盛り合わせ 野菜の特性、フレッシュさを活かしたアプローチ バランスよく心地よく食べ進められる♫ マッシュルームのサラダに乗ってるチーズは無限に食べられる、ワイン飲める。 ★モンブランパフェ 栗のコッテリ美味しさはもちろんのこと、 カカオの苦味、ベリーや焼きリンゴの爽やかさがたまにひょっこりと顔を出す、めっちゃ楽しい！ ★ワイン盛りだくさん 美味しすぎて爆飲みしました笑 どんな好みの人でも好きなワインに出会える予感 そして蒸留酒までしっかり旨い。

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 【柴崎亭の系譜★八王子の一推し淡麗】 麺笑 巧真 @八王子 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今のところ最後の晩麺は 柴崎亭の塩煮干そばが最有力なのですが、 店主が柴崎亭出身という事で わくわく行ってきました！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 特製塩ラーメン 特製醤油ラーメン ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 美しい麺線と洗練されたスープに 柴崎亭を彷彿とさせつつも、 体を抜けていく香ばしさや染み渡る旨みに オリジナリティを感じました！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ チャーシューもすごく美味しかったので 限定とかサイドメニューも食べてみたい♫ お近くに足を運ぶ際はぜひお勧めしたいお店です！！

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 【地元に欲しい！が地元にできた！】 6月14日にオープンした 立川の天ぷらいざかや おめあて 早速行ってまいりました✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 人気の天ぷら盛り合わせ！ 天使の海老はむちむち甘くて 野菜はほくほくしゃっくり 薄衣で絶妙な火入れで最高 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 天ぷら以外にもお刺身もあったり、 季節の野菜を使ったお浸しやピクルス、 自家製フルーツビネガーを使ったドリンクなど、サッパリ系が豊富なのも嬉しい✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 日本酒もすごくこだわりを感じるラインナップで、お腹パンパンになりながらもしっかり楽しんできました。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ お店の方もすてきで 予約必須になる予感ありありです また伺います✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #立川 #立川グルメ #新店 #おめあて #天ぷら

【洗練された出汁の王様達のロックフェス】 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 言わずと知れた名店、ラーメン星印 今年のつけ麺が始まりましたということで早速 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ その名も 4種類の煮干しとカツオ節・サバ節の昆布水つけ麺 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 名前だけでも旨みが押し寄せてくる… ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ でもつけ汁だけじゃない 麺だけでもものすごくうまい ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 羅臼昆布を贅沢に使った昆布水と沖縄産の塩 これが麺の旨さを際立たせる ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ さらに岩海苔 香ばしい海苔の味わいでさらに旨みは増幅 気を抜いているとつけ汁の役目が無くなる笑 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 五感と時間を十分に使って この共演を味わいたいと思う 仕事の昼休みでした また必ず食べに行きます！