Masashi Sawadaさんの My best 2017

【感動の年間最優秀★醤油ラーメン】 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今年最高のラーメンに出会いました♫ バロン醤油の称号は間違いありません（笑） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 横浜から地下鉄で10分程度、 吉野町にある鶏喰（とりっく）というお店です ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 大きくスープのベースは 鶏醤油、鶏塩、鶏と鰹醤油の三種。 入店の直前まで悩みましたが、 初志貫徹の味玉鶏醤油ラーメンで！！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ …。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 間 違 い あ り ま せ ん で し た 。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 鶏出汁のコクと甘み、香りがみなぎる淡麗スープと、 それを絶妙に絡めとる細ストレート麺‼️ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 脇役と言っては申し訳のない鶏チャーシュー二種、 肉の火の入れ具合が最高の柔らかジューシーさ‼️ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ あっという間に完食してしまいました(*´ω`*) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 昼はかなり混んでいて、 夜の方がオススメみたいです。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 他のスープも絶対美味しいに違いない♫ これは間違いなく通うな… ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #ラーメン #鶏出汁 #淡麗系 #バロン醤油 #鶏チャーシュー #柔らか #ジューシー #タグで教えて！キャンペーン

【口の中に天国✨が生まれる魚貝居酒屋】 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ お久しぶりの魚貝ののぶ＠高円寺。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 旬の味覚、日本酒がハイコスパで頂けて、 一人飲みも多い高円寺ユーザーの食の憩いの場。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 前から気になっていたのですが、 ローストビーフ、バフンウニの けしからんツートップ（うにく）を頂きました。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ この魚貝ののぶ、 なぜかローストビーフにも沢山のファンが。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 希少部位ハネシタ（ザブトン）を使った、 肉汁に包まれほどけていくような感覚の一品。 今回はそれでウニを包むなんて、 なんてけしからん、なんてはしたない（笑） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 人生で何度か経験のある、 料理を口に入れた瞬間に、 目を閉じてニヤッとしてしまうアレ。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ アレ起きます。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ローストビーフのコクと良質な脂が、 バフンウニの持つ深い甘みと融合して… ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 天国カココハーーー！（カココハー（ココハー…）） ※手動エコーエフェクト ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ …うにくに対する興奮が止まらず、 魚貝やお酒の話を出来ませんでしたが、 もちろん魚貝も絶品で、どれもお酒に合うものばかり。 また近いうちに伺います♫ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #タグで振り返ろうキャンペーン #魚が安くて美味い店 #ローストビーフが絶品 #コスパ最高 #日本酒にこだわり

【最高の融合を見せる淡麗スープ】 某日金曜、17時半 文字通りの定時ダッシュをして 向かう先は大森にある麦苗。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ その日の残り杯数は20杯強。 完売報告が出ないことを祈りつつ、 Twitterを移動中もチェック。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 18時30分に麦苗到着！ ラスト数杯にありつく事が出来ました！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 特製醤油らあめん 丸鶏、鶏ガラ、昆布、鰹節などでとったスープは 旨味の融合バランスが絶妙で 食べても食べても美味しくて心地よい✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 細ストレートの自家製麺が、 適度にスープを絡めとりつつ、 歯切れ良くて心地良い！ あっという間に完食してしまいました♫ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ お店もお店の方もほっこり温かく素敵で、 大人気になるのも納得です！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ これはリピート必至！ いろいろ食べてみたいです✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #麦苗 #淡麗 #醤油 #絶妙バランス #ほっこり

【全てが洗練されたフルコースラーメン】 わんたん入り醤油チャーシュー麺 今年一番行ってみたいお店、飯田商店 満を持して年末駆け込み訪問しました！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 10時過ぎに到着し、 10時半配布の整理券をもらう。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ む、、108番、、 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 待つこと3時間、ようやく入店！ 程無くオーマイゴッドラーメン降臨✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 鶏と水だけとは信じられない程の 味の深みとコク、香り溢れる鶏スープ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ そのスープ専用に打たれた、 口当たり滑らかで吸い付くような麺 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ そして絶妙にロースト&低温調理され しっとり旨味の濃い、豚と鶏のチャーシューたち。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 金華豚と地鶏、厳選素材で作られた 素材の旨味で強烈なアクセントを与えるわんたん。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ その仕事一つ一つに、丁寧さと真摯さ溢れる 満足感と幸福感満ち溢れる一杯でした。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今年を締めくくりとして申し分ない一杯 今年も素晴らしき日本のラーメンに感謝。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #飯田商店 #湯河原 #ラーメン #醤油 #ワンプレートフルコース

【じんわり染み込む鴨出汁に昇天！】 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 仕事終わりに、紫くろ㐂へ！！！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ この日は特別な日（9月29日）。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ くろ㐂が毎週金曜に営業していた 鴨そばの業態『紫くろ㐂』の最終日。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 19時ごろにお店行くと、 すでに20人ほどの行列が。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ さすが最終日… ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 30分ほど待って入店し、 数分でスムーズにラーメン到着。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 特製鴨そば（細麺）、 キラキラしてて美しい…✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 熱々の香り高い鴨脂の下には、 絶妙なバランスの醤油&鴨スープ♫ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 鴨ラーメンではなく、まさに鴨そば。 強く出張るのではなく、 じんわり染み込む鴨出汁の味わい。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 歯切れの良い細麺が心地よく、 噛むたびに小麦の香りが弾ける。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 全てが融合して、 一つの丼を形成してるような、 心地よいラーメンでした。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 次の金曜業態は貝出汁との事、 めっちゃ楽しみにしてます♫ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 通常営業の『饗くろ㐂』も大好き(*´ω`*) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #ラーメン #饗くろ㐂 #紫くろ㐂 #鴨 #食欲の秋キャンペーン

【炭火の匠✨ジュワ旨焼き鳥】 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ じゃあ質問です！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 美味しい焼き鳥を焼くために、 身から抜く水分量は何%か知ってる？？ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 35%！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 嘘、20%！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ …。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 念願の中目黒いぐち（pin）で水瓶座会✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 店の場所を若干間違えながらも、 看板のないドアを恐る恐る開けると そこには大人の空間が！！！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 何と板場前に座らせて頂きました！ しかもその前には店主の井口さん。 もう何かが爆発しそうです 笑 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ふざけた話、料理の話、ふざけた話など いろいろお話しさせて頂いたのですが、 一番印象的だったのは、 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 井口さんの 「お前、後でミーティングだからな」 というスタッフへのイジリに対し、 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 「えっ、ミーティングですかっ✨」と なぜか嬉しがるスタッフ。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 何が行われるんだ、ミーティング… ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ピンチョススタイルで頂く炭火焼き鳥は 計算し尽くされた火の入れ方と塩加減… 終始「ウマイ…ウマイ…」言ってました。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 中でも一番衝撃を受けたのはハツ！ あんなにジューシーなハツを食べたのは初めてな気がする✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ドレスコードは武士（※侍を含む）という わけわからん設定の中、 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 昔話から始まる今までの話、 そしてこれからのことを語り合い、 素晴らしいひと時を過ごせました♫ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #中目黒いぐちpin #焼き鳥 #恵比寿 #水瓶座 #武士 #ミーティング #とっておきキャンペーン #炭火の匠

【鴨と蛤の旨だし合戦★】 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 待望の金色不如帰。 駅を降りた時からもう期待しかない✨ 平日19時に着いて待ち列先頭な感じ。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 鴨脂と蛤の塩細つけそば。 待ってる時の立ち込めるスープの香りから、 他の人のトリュフオイルの香りまで美味い（笑） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 初めは鴨と蛤のバランス良い 香り高いつけ汁なんだけど、 スープ割するともう蛤祭り。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 永遠にスープ割できたらいいのに（笑） 本当に素材と手間の原価の高さを感じる一杯。 文句なしの今年のベスト3浮上。 間違いなくまた食べに伺います。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #金色不如帰 #ラーメン #鴨 #はまぐり #永遠スープ割 #ラーメンの極み #ビブグルマン

【悶絶級★旨み凝縮魚介スープ】 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ざっくりいいますと、 アジカンいいね！という話。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ずっと食べたかった丿貫。 夜の部の予約を取ってもらい、 先週行く機会に恵まれ初来訪。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 店内は落ち着いたいい雰囲気。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 夜は飲めると聞いていたけれど、 その日のラーメンを軸とした、 日本酒が用意されててすごかった。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ この日のメニューは、 煮干し、オマール海老、冷やし牡蠣。 頼んだのは定番の煮干しそば。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 文句なしに美味しい。 煮干しの力強さを極限に残しつつも 雑味やえぐみは感じさせない。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ そして鰯にはないこのコクと深み、 この感覚はそう、鯵だ。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ そして連れてきてもらった仲間に、 こう告げたのだった。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ （文頭へ） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #灰汁中華丿貫 #ラーメン #煮干し #鯵 #アジカン #鯵感 #完飲必至

【出汁の旨さで食わせる洗練された一杯】 仕事終わりに銀座にラーメンを食べに。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 濃厚酒粕ラーメン@風見 動物と魚介が優しく融合した高粘度スープを まるでパスタの様な麺が適度に搦めとる。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 酒粕がまろやかさとコクを加え、 更に深みと複雑さのある味わいに。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 塩味でなく、出汁の旨さで食べさせる一杯。 その心意気に惚れます ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #出汁の旨さで食わせるラーメン #銀座ラーメン #酒粕 #サマーグルメキャンペーン

【旨味の四重奏♫極みそば】 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 昨日のラーメン。 鶏そば処 かしわの限定極みそば。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 鳥の上質な旨味と脂を軸に、 焼きあごの優しくも力強い風味、 そこにパンチの効いたブレンド醤油。 そこに負けない全粒粉の特製細麺。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 四位一体とはこのことかと。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ そんな言葉ないか。 でも美味しかった。 飲んだ後も良さそう✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #ラーメン #かしわ #関内 #焼きあご #ハロウィンキャンペーン #飲んだ後も最高