Yukiko Hirotaさんの My best 2023

5月訪問。 すべてが魅力的なお店で完璧なプレートランチ。 ワンオペだけど心を込めて。 一品一品妥協されていないのが伝わります。 提供に時間がかかりますので、 時間に余裕を持ってお出掛けください。 11:30の開店前から待ち、 1巡目に入店するのがおすすめです。 ■ごはんプレート1500円+セットドリンク250円 ・稲庭うどんのおすまし たっぷりのくるくる麩とざっくり切ったネギ。 ・雑穀米にひじきと山椒を乗せて ・人参しりしりにれんこんとアーモンドスライス ・高野豆腐 ・大根 小松菜 こんにゃくに酢味噌とかつお節 ・トマトときゅうりの漬物 ・サラダとマッシュポテト にんにく風味ごまドレッシングが美味しい。 ・ブロッコリーとしとうの天ぷら ブロッコリーはお初。めちゃくちゃ美味しい！ お隣の親子さんからも「美味しい！」の声 ・蒸しなすとミートソースのオーブン焼き 三つ葉たっぷり乗せて和風。 これがハーブっぽいミートソースと合う。 わざと欠けてるデザインのお皿が面白い。 セットドリンクは250円で贅沢感がありました。 ボタン型の手作りきなこクッキー付き。 提供の仕方も丁寧で可愛いい。 コアラとナマケモノのクッキーは、 動物柄をモチーフにした作品を作っている作家さんへの差し入れにしました。 #プレートランチ

和・洋・中 自由なコース！ そしてお料理の最後は豚玉で〆るという。 日本人であることの幸せを噛みしめた夜。 □サーモンとクリームチーズのモナカ エシャロット、ディル、オリーブ 食べ終わるともう1羽うさぎちゃんが！ 100年前の豆皿だそう。100年前のゆるキャラ。 □山形産だだちゃ豆 □ガスパチョ トマト、赤パプリカ、きゅうり、セロリ、 大根、ニンニク、カイエンペッパー □鶏手羽から揚げ 自家製昆布塩で。 □自家製豆腐 18時に仕上がった鏡面仕上げの豆腐。 100均のプラケースで成形。本当。 器もいいのです。 □自家製厚揚げ 朝から水切りしていた豆腐をその場で揚げる。熱々でかつお節が踊る。 角が立ってサクッ中はとろっとクリームみたい。 □え！ここでデザート??と思いきや、 フェンネルと人参のブリュレ 野菜のムースと甘いカラメルが合う。 □煮たまごの燻製 とんこつベースの出汁に5日間漬け込む。 黄身はもちろん白身が美味しい!! □つぶ貝の自家製アンチョビバター炒め こんなもんあったらなんぼでも飲めます。 自家製パンも美味しい。 □焼売 豚、海老、ほたて、海老、それぞれ主張強し。 □水餃子 その場で皮を伸ばし包む。ぷりぷり皮。 中国の酢と自家製ラー油の辛いタレで。 □トマトとモッツァレラの冷製パスタ 蒸し暑かったこの日にぴったりで嬉しかった。 吉田牧場のモッツアレラチーズ。 バジルのいい香り。シャキシャキ玉ねぎ。 カッペリーニがソースをまとい、 まあ美味しかったこと。 □お好み焼き 豚玉 なんてお上品で美しいお好み焼き！ マヨネーズ→ソース→青のり→かつお節の順で。 もっと食べたかった。 □からほりプリン 固めがいいです。 □からほりプリン フローズン 甘くシャリシャリ。

ハーレム 社長のお取り寄せスイーツ 香料、乳化剤、安定剤を使わず自然な味わい。 ■素のミルク 発酵フローズンヨーグルト　 原材料名：生乳（中標津）ビートグラニュー糖 乳製品、乳酸菌 あっさり、あっさり、とっても爽やか！ 後からバニラがやってくる。 ■アイスクリーム 紅茶 原材料名：生乳（中標津）ビートグラニュー糖 乳製品、紅茶 こちらも、あっさり、あっさり！ 上顎に感じるアッサムの味わい。 どちらもとてもとても美味しかったです！ #ハーレム社長　　 #北海道 #アイスクリームにこだわり

まだ寒さが残る春の夜、冷えてお腹もすいたねと、 友達夫婦とあったかお蕎麦。 そしてお蕎麦屋さんのプリン最高～!! ■玉子とじそば のり、柚子皮、青菜。 ほうれん草の美味しいこと！ ■花巻そば 有明産板のり、本ワサビ、カツオ節が別添え。 ■天せいろ カラッと美しい盛り付け。 ■自家製プリン ラム酒風味で大人のカラメルが美味しかった。

誕生日に職場でいただいたのが、 森鴎外『即興詩人』をオマージュしたというお菓子。世界観も香りも味も脳に刺激を受けるお祝いをありがとうございました。 ■アントニオとララ あんこ玉2つの上にハーブと花。 蓋を開けるとふわっとハーブの香りが。 お饅頭とハーブ。頭が混乱する。 タイム、ディル、ミント。 アントニオ 焦がしキャラメルのあんにやられる。 あんなのにチョコの風味と味わい。 ララ パッションフルーツのインパクト。 みずみずしさ。はじける感じ。酸っぱさ。 思いっきりの甘味と思いっきりの酸味。 生まれて初めての体験。 ■あんバターチャバタ あんからラム酒のいい香りがしたと思ったらラムレーズンが出てきました。 パン屋さんのあんとは明らかに違う。 お菓子屋さんのあんなんです。 こちらも脳内ぐるぐる。。。 #ハーレム社長

2100投稿のこちらで本年最後となります。 今年もいいね！行きたい！ 参考通知をいただきありがとうございました！ 皆さまどうぞ良いお年をお迎えください☆ 今年は何年かぶりに社内スタッフが全員集合し、 こちらで “ふぐ鍋” 忘年会でした。 ■ふぐ鍋コース 先付 お造り 揚げ物 〆物(雑炊) 水物 先付。一品一品手が込んでいてとっても繊細。 どれだけ手間暇かけられているのでしょう。 いくらが乗ってるのは千枚漬で巻かれた一口寿司。美味しい… 先付のお寿司はこの先のワクワクも感じられて大好きです。もうお正月が来たみたいでした。 てっさは野菜のけん、つまも素晴らしい。 唐揚げは薄衣で胡椒がきいてとても美味しい。 〆は野菜が細かく切られ繊細でやさしい雑炊。 ぬか漬けも美味しかった。 水物はとろとろの代白柿、白いところが美味しいいちご。そしてアイスではなくふわふわのあずきムース。 たくさんごちそうさまでした。 #ハーレム社長