Toru Kondo

{信州そば好きの結論} {日本一だと感じる蕎麦} 親愛なる友人は「北志賀竜王で至高のおそばに出会えた奇跡」と表現されました。 心地良い香り、清涼感に満ち溢れた味わいと、おっしゃってました。 ここに辿り着くのが大変、完璧に成し遂げた至福の旨さでありましょう。 お店に詳しく営業日について聞きました。 今年は4月19日から11月いっぱい。 (営業の曜日、時間帯はHP等でご確認下さいませ) 親切丁寧に説明され、予約の段階から旨旨モードになるのですよね。 生粉打ちそば(10割そば)、手挽きそばがき、そばピッツァ等が超自慢です。 写真では分かりづらいですが、やや緑がかったおそば、、今までのおそばとは明らかに次元が違う、そんな感じです。 幼稚園の時に信州そばを好きになり、60年以上の中で一番のお店をあげてと言う事なら「山の実」です。 過去2回分の写真を載せましたのでご参考にして下さいませ。 {ご参考まで•山ノ内町の事} 長野県山ノ内町、中野市は丸長創業者5人の出身地、そして大勝軒の山岸さんもです。丸長創業者の方々は、元々は蕎麦職人でして、戦後のラーメンブームに発展していきます。まかないとして“つけめん”が考案され、それを商品化したのが神様、山岸さんであります。 山ノ内、中野市エリアはおそば、ラーメン職人さん達を多く輩出しています。 {最後に} 私は古希が近い年金生活者になりました。 今後はRettyからは離れますが、できる限り長生きしたいと思います。 ちょうど13年間お世話になりました、今までありがとうございました。

{長野駅エリア　その5} ながの東急百貨店デパ地下は楽しいです。 長野市でデパ地下と言えばここしか無いので貴重であります。 ローゼンハイムもお気に入りです。 この「牛ステーキ弁当」があまりにも旨旨でしたので、特に地元の方々にオススメします。 ご飯の上には牛ステーキが乗り、正にノリノリの状態です。特製のタレの照り具合がテンションを高めてくれます。 お肉がとっっっても柔らかいです。噛めば噛むほど味わい深し、タレもでしゃばり過ぎずお肉の旨みがバッチリと。 当たり前ですが、すごくご飯に合うねぇ、 ボリューム満点で大満足、気軽にお家ステーキが楽しめます。 また買いに行こうっと。 #牛ステーキ

{長野駅エリア　その4} ☆キクラゲ卵と野菜炒め 長野駅ビルMIDORIの中にある第一楼の中華のおかずや炒飯が大好きです。 私は特にキクラゲが大好きです、卵との相性が抜群にヨロシですよね、東京の友人もキクラゲちゃんが大好き。 このおかずを熱々ご飯に乗せて食べると実に美味し！です。味付けも本格派、大きなキクラゲが上手く卵と絡み合い笑顔笑顔です。 ビールが好きな友人なら、おつまみとしてもドンピシャりですわね。 それにしてもキクラゲの歯応え、たまらないわよねー ☆チンジャオロース 甘じょっぱい味付けでご飯が進む進みます、正に絶品おかず。 第一楼のそれは具材のバランスが実にイイ! 友人はやはりビールのおつまみ、やっぱりご飯に乗せるよねー　美味すぎる。 #キクラゲ

{信州そば•善光寺} 善光寺境内入口にお店を構える「かどの大丸」さん。創業300余年、観光客の方々に大人気のおそば屋さんです。 今更説明不要ですね、超有名店ですもん、しかも朝9時からやって〼 ☆手打ちそば　天ぷらざる ☆特製手打ちそば　さらしなそば 上記のメニューが私のオススメです。 東京の友人方々でしたら、天ぷらとセットかしらね。 手打ちそば、、お口に入る時の音が良い、心地良い音が出ます。厨房まで響き渡り、美味い!って応えてます。 根性のある力強いおそば、つゆもどんぴしゃり、伝統のつゆですもん。 天ぷらもサクサクとおそばと交互に楽しみましょう。 さらしなそば、、綺麗な色合い、さらしなそば独特の歯応え、お口に滑らかに入って行きます。 正に水と空気の一体感、テンションが上がりますねー 信州そばは奥が深いです。 #信州そば #善光寺