Yasuaki Katohさんの My best 2019

「中華そば うお青」 2019.2.23 【1487】 中華そば塩・上（990円） メッチャ旨いスープの中華そば食べられました！ 話題沸騰中の新々人気店 うお青 さんを初訪問しました。 ずっと行きたい！をしてましたが、先日初参加したRetty NightでもラーメンジャンルTOP USERさんの話題になったお店なので、万願寺への用事に託つけて勇んで足を運びました。 醤油と塩、数量限定の鯖とうるめの３種類がメニューにありますが、既に鯖とうるめは売り切れ。 醤油か塩で悩みましたが、塩に決定しノーマル、並、上とあるなかで当然の上を選択です。 券売機で食券を買って店内の待ち席(5席)で待ちます。 厨房の回りのカウンター席は７席。 カウンター内では坊主頭でちょっとコワ面の店主が寡黙に作っています。一度に作るのは２杯。順番に提供されるので、席の入れ替りも概ね２人づつになります。土日のピークは1時間待ちになるそうです。 因みに今日は開店前の10時半から並び始めて２回転まで全員のお客さんが鯖とうるめを注文したそうで、早く来るお客さんの目当てはやはり限定品なんですね。通常鯖とうるめの中華そばは30～40杯の用意で無くなり終了となります。 店主に恐る恐る質問すると、きちんと答えてくれましたし、「美味しい！」と言うと元気に「美味しい！いただきましたぁ！」と喜んでくれます。 ちょっとコワ面ですが気さくな店主ですね。 さて、提供された中華そば塩・上は澄んだスープに細麺。炙った鶏チャーシュー２種と豚レアチャーシュー、太めのメンマ、たまご、小松菜と乾燥柚子チップ？とペースト地曳状の塊 等がバランスよくトッピングされています。「途中で溶かして食べると味が変わりますよ」と店主がペーストの説明をしてくれます。 これは海老ゴマペーストなんですね。 卓上にはコショウなどの調味料はいっさい無くて、店主が作る渾身の一杯をそのまま味わって欲しいという自信の現れだと感じます。 スープをひと口。 旨い！ 美味しい！マイルドで優しい味わいですが、旨味が口の中に拡がる美味しさ。 やや堅茹での細麺によく絡みます。 言われた通りに海老ゴマペーストをスープに溶かして味変すると、海老そばに変わりました。 感動を覚える中華そばに出会えました。 今年のMY BEST選択確定です。本当に美味しくてスープ完飲しました。 醤油(最後の写真：連れが注文)も限定の鯖とうるめも食べたいです。 だから、必ず再訪します。 ごちそうさまでした。 #日野市万願寺の人気店 #丁寧な味付け #行列必至 #限定品は品切れ #拘りの中華そば #ラーメン2019-11

「ヨシカミ 浅草店」 2019.2.27 【1491】 ポークソテー＆ナポリタン（2,700円） 浅草や合羽橋をぶらぶらしている水曜日。 ランチに選んだお店は老舗の洋食屋さんの ヨシカミ です。 表に様子見のお客さんが数組いるなぁと思いながら相方とお店の中を覗くと、名前と人数を聞かれて、順番が来たら呼ぶので声が届く範囲にいてね。 と言われて暫し待つことに。 10分もかからないうちに呼ばれました。 カウンター席へ案内されましたが、目の前がガスコンロ調理エリアでライブ感満載の場所です。 上着を預かってくれたり丁寧な言葉で接客をしてくれるスタッフばかりで気持ちの良いお店です。 私はポークソテーを。相方はビーフシチューを注文して、ナポリタンをシェアすることにしました。 曜日別のランチセットがお得みたいですね。 目の前でフライパンが振られ、次々にスパゲッティーやオムライスが作られています。ワクワクする光景を見ながら料理を待つ時間が嬉しいです。 ポークソテーは柔らかく仕上げられた醤油ベースのソース。ニンジンといんげん、コーンが付け合わせになっています。 ナポリタンはオーソドックスなケチャップ味で、拍子木ベーコンと玉葱、いんげん、マッシュルームが入っています。一般的なピーマンではなくいんげんなのはこちらの特徴でしょうか？ 相方のビーフシチューは濃厚だけどしつこくないソースにホロリとほぐれる柔らか～いお肉がゴロゴロと入っていてとても美味しいです。さすがにステーキと共にお店を代表する料理ですね。 価値のあるメニューだと思います。 メニューの種類が多くて悩んでしまいますし、目の前で綺麗に巻かれていくオムライスを見たら、それも食べたくなりました。 また、浅草へ遊びに来たら立ち寄りたいと思います。 美味しい料理をいただきました。 ごちそうさまでした。 #浅草の老舗洋食屋 #うますぎて申し訳ないス！ #接客サービスがとても良い #ビーフシチューは必食

「Retty Night 2019」 2019.2.16 【1476】 Rettyの投稿を始めて約５年。 今回初めてRettyのイベントにお誘いいただいてドキドキしながら参加しました。 麻布十番のRetty本社の特設会場に全国からユーザー150人以上が集結しての懇親会イベントです。 立食パーティーですが、普段はなかなか味わえない料理やドリンクを楽しみながら、フォローしたりフォローされたりのユーザーの方々と面識を持つことができました。 詳しい説明は他のユーザーが投稿すると思いますので、細かい描写はできませんが、普段はなかなかお目にかかれないワインや熟成肉、食堂とだかの焼き肉丼、昆布締め刺身、点心等をいただきました。 それぞれみんな美味しかったです。 抽選会には漏れましたが、やはり普段会えないフォロワーさんたちと会えたことが本日の財産になりました。 Retty武田社長ともお話しできて、サイトの改善要望などもお願いしました。 このイベントに招待されたのはうれしい限りです。 ありがとうございました。そして、ごちそうさまでした。 皆さん、素晴らしい写真と投稿をされているので稚拙な投稿が恥ずかしいです。 最後の記念撮影は写っているのか分かりませんが出来上りの写真を見てみたいです。 お知らせで送られて来るでしょうか？ Reettyで知り合いになれた皆様、これからもよろしくお願いします。 ごちそうさでした。 #RettyNight219 #麻布十番 #肉山カレーがボツになり残念!！ #お土産貰えませんでした #記念のＴシャツ買いました

「ぶちえらい」 2019.1.11 【1438】 中央線国立駅南口、富士見通りに入って直ぐの居酒屋で親戚と飲み会しました。 ここは山口県郷土料理の居酒屋です。 事の発端は、１か月前に私が自宅で山口県の名物『瓦そば』を真似して作ってみたことでした。 SNSに投稿したら親戚から反響があって、このお店を知る従兄弟からお誘いがあって今日に至りました。 目的は瓦そばをみんなで食べること。 でも、従兄弟親戚が集まるのは楽しいですね。 話に花が咲き料理はなかなか消化できませんでした。 枝豆、サラダ、刺身、ともろこしのかき揚げ、焼鳥３種、いろいろキノコの炒め、メインの瓦そば。 飲み放題メニューには山口夏みかんサワーもあり、山口カラー出てますね。 大きな瓦にのった茶そばに金糸玉子、ネギ、きざみ海苔、味付け牛肉などの具がしっかり。 瓦に面した茶そばがカリカリに焼けてます。 熱々のつけ汁にさっと潜らせててそばをたぐるとレモンの酸味ともみじおろしのピリッとしたからみが 味を引き立てます。 飲み放題でハイボールや焼酎ロックと一緒に料理を楽しみました。 都合により、短時間で終わりましたが、改めてゆっくり伺いたいです。 ごちそうさまでした。 #瓦そばが目当て #山口県郷土料理 #山口夏みかんサワーあります

「光復市場 素食包子店」 2019.4.10 【1545】 台湾食いだおれ遠征⑤ ： 最終日の朝ごはんには少し離れた光復市場にある名物野菜饅頭のお店 素食包子店 を目指してMRTで移動してやってきました。 賑やかな朝の市場の横道にそれた場所にあるこちらのお店には、ひっきりなしにビジネスマンやＯＬ、学生、主婦等が買いに来て並んでいます。 店頭でどんどん包子を包んで饅頭にしています。横では蒸し器から湯気が出てどんどん出来上がってますが、売れるのも早いです。 人気No.1は雪裡紅素包（雪菜まん）。からし高菜と日本語で書かれてます。他に高麗菜包（キャベツまん）。ちょっと珍しいインゲンマメがギッシリ入った四季豆素包（インゲン豆まん）は、細かく刻んだインゲン豆の色鮮やかな緑が目を引きます。 どれも野菜と木耳、クワイ、麩が入っているようですが、調味料を含ませた麩が味の決め手になっていると思います。 ザクザクした食感がメイン野菜の違いによって異なり、色々な味が楽しめますね。 そもそも素食とはベジタリアン料理のこと。肉が入っていないのに満足感は十分にありました。 端から全部食べてみたいですが、種類が多くて無理ですね。 ベジタリアンや若い女性に人気があるようですが、年配のおじさんが２０個くらいまとめて買っていたり大人気です。日本でもNHKで紹介されました。 他の素材も食べてみたいので、次回の台湾旅行でもリピートしたいです。 ごちそうさまでした。 #ベジタリアン御用達の包子(素食) #からし高菜まん人気No.1 #行列店 #市場近く #日本語表示あり

「吾衛門」 2019.2.20 【1482】 チャーシューメン（850円） やっと行けました！！ ずっと以前から「行きたい」していた 八王子ラーメンを代表する店舗 吾衛門 さんを初訪問しました。 中華そば550円から、ネギ・メンマ・チャーシュー等のバリエーションがあり、チャーシューメンを選びました。 店内はＬ字カウンターで10席ほど。お店の外に３人程並んでましたが回転が早いのですぐに店内へ案内されました。店主がテキパキとラーメンを作っています。家族で並んで座り、しばらくして着丼。 確かに提供が早いですね。 八王子ラーメンの定義は、醤油スープのラーメンで、油分(ラード)が表面にあり、刻み玉ねぎがのっていること。 吾衛門 さんは王道の八王子ラーメンですね。 熟成醤油と特製ラードを使った醤油スープは豚骨とかつお・さばからとった出汁でできてます。 細麺がスルスルと啜れていい食感。チャーシューは厚めにカットされてますが柔らかくてホロホロです。もちろん玉ねぎのシャキシャキはアクセントとして抜群ですね。 スープは醤油が効いてるものの、あっさりしてて飲みやすく、途中でニンニクを少し入れて味変。 結局完食完飲しました。 ぷはー！ です。 トッピングは玉ネギ多めと海苔多めが各50円でありますが、味玉等はメニューにはありませんでした。 ギョーザやライスあり。大盛りは100円増しです。 先日のReetty Night でもユーザーの方と話題になった 吾衛門 。 さらに行きたい！が募り、ようやく本日成就した次第です。よいきっかけになりました。 相方はメンマチャーシューメン。メンマも良い味付けでした。 チャーシューメン、とても美味しかったです。 帰りがけ、『美味しかったです。ごちそうさま。』と声を掛けて、店主の笑顔とありがとうに見送られてお店を後にしました。満足度高いです。(^o^) ごちそうさまでした。 #八王子ラーメン #行列が絶えない #回転が早い #カウンターのみ #駐車場は周辺コインパーキング #人気店 #ラーメン2019-10

「うなちゃん」 2019.3.15 【1515】 国立駅すぐ近くの名店 うなちゃん に行ってきました。 今日は飲み会の予定があって半日有休を取ったのですが、肝心の飲み会が中止になって時間が余ってしまいました。 で、立川から国立駅へ移動して駅前周辺をブラブラ。 馴染みのある国立とは言っても久しぶりなので、行くべきところは うなちゃん か まっちゃん。 まっちゃんは新店になってから伺ったことがあるので、かなり久しぶりの うなちゃん を目指しました。 (なんと！前回はRetty始める前の約6年前…) 15時。既に１人待ってました。でも、開店は17時。 まだ早いので、三角屋根の旧駅舎再建工事中の駅前をもう少しブラブラ。16時20分に再び訪れると暖簾が出てました。中には常連さんが４人。 とりあえず入れてもらって焼き前の正面に座らせて貰いました。 この時点でまだ開店準備中なので、蒲焼きの下焼きやらお酒の片付け等をやってるなか、飲み物だけは提供してくれると行ってくれたので、瓶ビールを注文。一緒に肝煮を出してくれました。 こちらの定番お通しはキャベツ漬けなんですが、早く入ったお客にはサービスがあるのかも。 17時になり、うなぎ串焼きコースがスタート。 くりから、えり巻き、白焼き×２、きも、れば。計本のコース。その間に燗酒を２本追加。 隣に座った関西から仕事で来たというお兄さんは、初めて来たのにすんなり入れてラッキーですね。 関東の食文化を楽しんでいました。 串焼きは種類毎に提供されるので、コースが始まってから全部出るまで１時間くらいかかりましたが、 楽しくて美味しい時間は全く長く感じないです。 常連さんとマスター(でいいのかな？)の軽妙な会話が良いツマミになりました。 奥の席にひっそりと吉田類さんが来てましたが、一言も発せずプライベートでのうなちゃんを楽しんでいるようでした。(本物かどうかは分かりませんが…) いやぁ、約6年ぶりに来た うなちゃん 。前回来たときと雰囲気は変わらないです。近くに座った別のお客さんと自然に会話できてしまうお店の一体感が楽しくて好きです。 飲み物３杯とお通し、串コース６本でお会計は2,900円。楽しい１時間40分間はすぐに終わりを迎えましたが、楽しい時間を過ごすことができました。 ごちそうさまでした。 #国立駅近の人気店 #いつも混雑 #昭和レトロ #黙っていても串コース #売り切れ閉店のお店

「やまざき酒舗」 2019.4.3 【1534】 清流コース（2,000円込） JR武蔵五日市駅から約４㎞。十里木のＴ字路を右折してほどなくの場所にある古民家風の食事処兼地酒販売のお店に初訪問しました。 すぐ近くの温泉施設 瀬音の湯 でのんびり入浴を楽しんだ後の昼食に家族さ３人で立ち寄りました。 お店の中はゆったりしたテーブル配置で２組の女性客グループが賑やかに食事中でした。 予約なしで伺ったので奥の大テーブル席へ案内されました。 お昼のメニューは 清流・山里・山ゆり の３コースがあり、山ゆりは予約制になっています。 清流と山里の違いは特製スープが付くか付かないかだそうです。スープは時間がかかるということなので、スープなしの清流コースにしました。 サブメニューには魚か肉が選べるので私と母は魚、娘は肉を注文しました。 はじめに、桜の花や木の葉が咲いた枝とともに綺麗に盛り付けられた野菜煮物ときんぴら、白和えが大皿で提供され取り分けていただきました。 料理は、鰆のマリネ、煮豆、香の物、ご飯、味噌汁がお盆にのせられて提供されます。 肉料理の娘にはポークハムです。 こちらの料理は、秋川渓谷の野菜料理がメインなので煮物が主菜で肉や魚は副菜になりますね。 味がよく染みて形が崩れていない大根、里芋、じゃがいも。とても美味しいです。 きんぴらも細く切られていてフンワリした食感だし、白和えはちょうど良いしっとり感で豆腐の味がしっかりしています。 食後には季節のアイスクリーム(あずき又はのらぼう菜を選択)も出ます。 さっぱりしたアイスクリームで美味しかったです。 お店の方から、今が旬の地元野菜 のらぼう菜を裏の畑から束で切ってきて、人数分プレゼントしてくれました。 ありがとうございます。 癖のない青菜で、御浸しや胡麻和えが美味しいそうです。取りたてはサラダにもできるそうで、試してみたいです。 古民家風の建物ですが、古材ではなく年代物のように加工して、平成4年に建設した比較的新しい店舗なんだそうです。 十分古そうに見えますね。そしてお店でも飲むことができる地酒もお土産用に販売しています。 雰囲気もいいし、落ち着けるお店なのでゆったりと食事ができます。 美味しい野菜料理を楽しめました。 ごちそうさまでした。 #隠れた名店 #ヘルシーメニュー #女性に人気 #野菜料理 #やさしい味 #古民家風の造り #地酒販売 #のらぼう菜(地元名産)のサービスあり

「居酒屋 魚元」 2019.6.4 【1623】 《東北海道遠征 ⑥ 》 JR知床斜里駅から徒歩5分ほど。大通りから少し入ったところにある地元民に愛される居酒屋。 夕食代わりに一杯やりながら食べようと訪問しました。 元気のいいおばあちゃんが一人で山菜と魚介の手作り料理を出している、細かいメニューはなく、料理の品数によって値段が変わるおまかせコースのお店です。 店に入ってすぐのカウンターには地元のおばちゃんが二人。 奥の座敷席が３つ。空いている座敷に座り最初に飲み物を注文。 サッポロ生ビール！ 相方はウーロン茶。 まず出てきたのは、フキの煮浸しと姫竹の梅和え。 姫竹のコリコリ食感が良くて美味しい！ メークインのじゃがバター。これは病みつきになる！ 鮭ハラス焼き。大きいです。皮ごと食べてね！ もちろんいただきました。 ワラビ。シンプルに美味しい。 ヤマウドの天ぷら。鮮烈なほろ苦さが心地よい旨さ！ 芋焼酎ロックも追加して、おばあちゃんの体験談などを聞きながら出された料理はすべて完食。 おばあちゃんや地元のお客さんはファイターズ交流戦のテレビを見ながら応援してました。 いやぁ、美味しくて楽しいひとときでした。 再訪の機会はないと思いますが、近所だったらまた行きたいお店です。 ごちそうさまでした。 #山菜と魚介のおまかせコース #おばあちゃんの手作り #地元民のオアシス #ヘルシーメニュー

「中華そば ムタヒロ 拝島駅店」 2019.12.13 【1808】 味玉塩つけそば（950円） 『あたり』！！！ ムタヒロ訪問5回目でついにあたり が出ました！！ すっごい嬉しいです！ ( ´▽｀) この日は母親とお昼に温かいものがいいねぇとラーメンに決定し オープン間もないこちらの店舗を訪問しました。 母親は味玉塩鶏そば。 私は未だ食していなかった つけそばにしました。 塩鶏そばベースのつけ汁に平打ちピロピロ麺の組み合わせ。具の豚チャーシュー、鶏チャーシュー、長い穂先メンマ、味玉と三つ葉。 トッピングは共通ですね。 熱々のつけ汁に麺をつけて啜る。 ん〜旨い！！ 鶏そばは醤油と塩がありますが、私の好みは断然塩です。(^.^) 麺を食べ終えると、つけ汁はスープ割り又はご飯割りができます。 つけそばなので鶏そばより麺の量が少し多いみたいですが、〆はご飯割りをお願いし、雑炊のようにして完食しました。 あたり そして、ご飯割りを完食すると丼の底に書かれた｢あたり｣の文字を発見！ 特典の VIPステッカー を手に入れました。 次回から100円トッピングがサーピスして貰えます。 しかも同伴者も同様にサービスが受けられます。嬉しいですね。 この日はムタ社長が自ら厨房でラーメンを作ってました。 前々回オーブン仕立ての時に出会ってムタ社長と握手した効果でしょうか。社長がいる日に あたり が出てラッキーでした。 塩つけそば、美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。 #あたり出ました！！！ #ムタ社長出現 #つけそば旨い！ #スタンプカードあり #Suica使えます #ムタヒロ #ラーメン2019-54