Kohei Hasegawaさんの My best 2023

久しぶりに『割烹市川』さんへ。 やはり秋から冬にかけて美味しい物が沢山出て 来るので楽しみです。 ・付き出し 付き出しから見た目もキレイで何より美味しい。 特に鱧の南蛮漬けが鱧が温かくてお酢も全然キツくないので旨い。銀杏や鯖寿司も美味しかった。 ・コッペ蟹 この時期のコッペ蟹は最高です。 ちびちびと食べながら日本酒を飲むのが堪らん。 ・お造り盛合せ 鯛、ヨコワ、鰤、アオリイカ、蒸し鮑 どれも新鮮で美味しいし日本酒にも合う。 特に蒸し鮑は柔らかくて旨味も強くて 更に肝も付いているのが嬉しかった。 ・牡蠣フライ 牡蠣自体も美味しかったけど、自家製の ウスターソースやタルタルソースがまた良い。 特にタルタルソースがお気に入り。 ・焼き雲子 雲子はやっぱり焼きが好き。 これからは雲子や白子が食べられる季節で 嬉しい。 ・琵琶湖産本もろこ 相変わらずもろこって美味しい。 大きさも美味しさも途中に挟むのに丁度いい。 ・白エビと玉葱のかき揚げ サクッと軽い衣を噛むと白エビと玉葱の 甘味が口の中に広がって美味しい。 ・地鶏塩焼き 炭火でパリッと焼いた地鶏は香ばしくて 旨味も強くてありがたい。 ・〆 ネギトロ巻き 自然薯とろろご飯 すじこおにぎり これがどれも堪らん。 ネギトロは勿論安定の旨さで 自然薯はすごい粘りで食べてるだけで健康に なりそう。 すじこおにぎりも噛むとプチプチと弾けて もう一つ二つ食べたくなる旨さ。 今回はいつもより色々食べた気がします。 本当に美味しかった。 #割烹市川 #市川 #京都グルメ #京都割烹 #割烹 #京都和食 #京料理 #和食 #人生には飲食店がいる

最高のフカヒレラーメンが食べられるお店 『中国饗膳 粋廉』さんへ。 フカヒレ料理がメインのお店です。 姿煮とかは高いけどランチで食べる フカヒレご飯やラーメンは比較的リーズナブルに 頂けるのでありがたい。 ※芸能人も結構利用される様です。 今回は壱ノ膳を注文。 （フカヒレラーメン、ご飯、点心、お漬物付き） まずはご飯とお漬物、点心が出てきます。 そしてフカヒレラーメン。 このスープが堪らん。少し甘い味付けの フカヒレがコクのあるスープと合わさって かなり美味しいスープが出来上がってます。 このスープで食べるラーメンがまた最高です。 とにかく旨い。 ご飯は最後にフカヒレラーメンのスープに投入して食べるので置いておくつもりが、 自家製のお漬物を食べるとめちゃくちゃ旨い。 お漬物が美味すぎてご飯を一気食い。 ご飯無くなったのでお代わりをして 残ったスープにダイブ。 ラーメンにフカヒレご飯の両方を楽しめます。 食べた後の満足感が半端ない。 お腹もいっぱいやけど、フカヒレだからか もたれないのも嬉しい。 このラーメンはまた食べに行こう。 #中国饗膳粋廉 #粋廉 #京都グルメ #京都ランチ #京都ラーメン #京都中華料理 #ラーメン #中華料理 #人生には飲食店がいる

今日のお昼ご飯は贅沢に鰻。 鰻を食べるなら前から気になっていた 『うなぎ昊　SORA』（そら）さんへ。 こちらはブランド鰻の ・天空のうなぎ ・土佐のいごっそう ・筑紫金うなぎ の3種類と別に質の高い国産鰻が用意されて います。 ブランド鰻は一体どんな味かと思い訪問しましたが、残念ながらブランド鰻は全て売り切れとの事でした。 ブランド鰻を食べたい時には事前に予約を しておいた方が確実そうです。 今日の国産鰻は鹿児島産の鰻との事で 注文は ・鰻重特上 ・う巻き ・茶碗蒸し ・まずう巻きが登場。 鰻も美味しそうやけど、卵の部分が 濃い黄色で見るからに美味しそう。 食べてみると、鰻は勿論ですが 卵がフワフワでお出汁がしっかりと 染みていて美味しい。 ・茶碗蒸し この茶碗蒸しが堪らん旨い。 卵の色なのか普通の茶碗蒸しよりも 色が濃くて旨味も強い。 鰻も乗っていてかなり美味しい茶碗蒸しです。 この旨さは鰻重を待つ胃袋を いい感じに減らせてくれて準備が 整う感じがします。 ・鰻重 当然ながらめちゃくちゃ旨い。 ご飯と鰻は別のお重に盛ってありますが、 当然すぐにご飯に乗せます。 タレは掛かっていないので別で出てくるタレを 好みで好きなだけ掛けられるのは嬉しい。 鰻は程よく脂が乗っていて旨い。 特上なら1尾乗っているので思う存分楽しめます。 山椒をかけるとピリッと効いてこれも良い。 肝吸いと一緒に 美味しい鰻を思う存分楽しめて最高でした。 次回はブランド鰻を食べたい。 #うなぎ昊SORA #京都グルメ #京都ランチ #京都鰻 #鰻 #鰻重 #人生には飲食店がいる

約1年振りに『寿し島川』さんへ。 いつの間にかお父さん達は引退して 奥さんと一緒にお店を切り盛りされていました。 奥さんの日本酒の知識がすごくて安心して 好みの日本酒が選べます。 まずはあずき貝と蛸のお通しを食べながら ビールで喉を潤します。 ・お造り盛合せ 平目の腹側、背側、肝、縁側を平目の器に。 横にサヨリも少し。 平目はやっぱり美味しい。背側と腹側の 味の違いを楽しんで、縁側や肝の旨さを 改めて感じながら日本酒をグビグビ。 サヨリがかなり美味しかった。 アオリイカがかなり良かったらしく 別盛りで出してくれて食べてみると 口の中で時間をかけて噛んでいくと どんどん甘味が出てきてかなり旨い。 ・福地鶏 珍しく鶏があったので敦賀の福地鶏焼きを注文。 親鳥でかみ応えがあり、噛めば噛む程に旨みが出てきます。 ・若狭ぐし焼き ぐじ自体どんな食べ方でも美味しいけど、 やっぱり焼きが好きかな。パリッと焼いた 皮も美味しい。 ・鯵フライ 美味しそうな鯵があったのでフライに して貰いました。 サクッサクッの衣がいい感じです。 塩だけで食べて充分に美味しい。 ジャンキーにたっぷりのタルタルソースを かけて食べたい気も笑 ・握り サヨリ 鮪漬け さわら炙り 塩いくら 穴子 海鮮太巻き やっぱり握りが旨い。 色々アテを食べたから食べた品数は 少ないけどお腹とお金が許すなら永遠に 食べ続けたい笑 また食べにこよう。 #寿し島川 #福井県グルメ #小浜グルメ #福井県寿司 #小浜寿司 #寿司 #人生には飲食店がいる

小浜にある『寿司割烹大花』さんへ。 前の場所から移転オープンしてから 初訪問となります。 綺麗で落ち着いた内装で個室もゆっくりと 寛げます。 日本酒の種類も豊富で美味しいアテが多いので ついつい飲み過ぎてしまうお店。 ○お造り盛合せ ヨコワ、烏賊、蛸、ヒガンフグ これがまた堪らなく美味しかった。 ヨコワは脂が乗っていてトロみたいな味わい。 烏賊は甘くて巣立ちを絞っただけで食べても 美味しいし、蛸はとにかく柔らかい。 今までこの蛸に匹敵するのはあまり食べた記憶が ないかな。 ヒガンフグは言うまでも無く美味しい。 ○牡蠣の天ぷら 大ぶりの牡蠣は身がプリップリで 噛んだ瞬間に旨味が溢れて旨い。 一緒に付いていた蕗のとうの天ぷらも いい感じの苦味があって春を感じます。 ○近江牛と鰻 パリッとした歯応えに焼いた鰻も美味いけど 脂が乗っていてトロける様な味わいの 近江牛が堪らん美味しい。 ○名古屋コーチン塩焼き これめちゃくちゃ美味しいです。 脂の乗った近江牛を食べた後には 脂が少なくて旨味が強い名古屋コーチンが 最高です。 ○茶碗蒸し 具材に鰻や河豚の白子とか豪華な食材が入っていてお出汁がまた美味しいのでこれはいい。 ○お寿司 とろ鉄火、しんこ巻き、穴子、平目 ○極上握り よこわ炙り、トロ、鯛、烏賊、鰯、ヒガンフグ 近江牛、鮑、平目の縁側、蛸、穴子、鰻、 河豚の白子、雲丹、いくら に酢飯に筍とイサザの蒸したのと菜の花が 乗った春を感じるお寿司が。 この豪華なラインナップが美味しくない訳が ない。 ○最後に鮑とネギトロを頼んで〆 どれもこれも美味しくて大満足でした。 #寿司割烹大花 #大花 #福井県グルメ #小浜グルメ #福井県寿司 #小浜寿司 #寿司 #人生には飲食店がいる

今年お初の『すず菜』さんへ。 18時オープンで18時に行ったら1時間もしない内に満席と相変わらずの混み様です。 寒い時期にはすず菜さんの牡蠣フライを 食べないと始まらないと言う事で訪問。 大体いつもの定番メニューを注文。 ・お造り盛合せ 相変わらず品数も多くて綺麗な盛り付け。 ヨコワ、平目、烏賊、寒鰤、しめ鯖、鳥貝、 帆立、カンパチ、甘海老、サーモン、鯛、蛸、 その他諸々。 相変わらず旨いし、色々食べられて楽しい。 寒いので熱燗を頼んで最高の組み合わせで 楽しめた。 ・おでん いつもの『玉子』と『壬生菜と油揚げ』、 『牛すじ』 玉子は相変わらず最高に旨いし、 壬生菜と油揚げも出汁が染みた油揚げに シャキシャキの水菜の組合せが堪らん。 牛すじもカラシを付けて食べるといいアテです。 ・牡蠣フライ これは毎回言う必要も無いくらいに旨い。 牡蠣をいくつか纏めて揚げているので 食べた時のボリューム感と牡蠣の旨みが 口の中に広がる快感が最高です。 ・鶏もも山椒焼き すず菜さんはお肉メニューも美味しいんです。 鶏ももに甘辛いタレが掛かっていて ピリッと辛い山椒が振ってあります。 これも旨いよね。これはハイボールにも 合います。 今年初のすず菜さんですが、 今年は何回来れるか楽しみです。 それにしても今回も2人で飲んで食べてして 合計1万円でお釣りが来るってコスパ最高です。 #すず菜 #京都グルメ #京都居酒屋 #京都和食 #居酒屋 #和食 #人生には飲食店がいる

名古屋に来たら絶対に食べたくなるのが 鰻でやっぱり『ひつまぶし』。 検索して出てきたのが『炭焼うな富士』さん。 予約をして初訪問。 注文は当然『ひつまぶし』 出てきた瞬間にボリュームいっぱいの ビジュアルが堪らない。 マニュアル通りにひつまぶしを4等分にして まずはそのまま食べます。 ご飯が少しだけ硬めに炊いてあって 鰻に合う。 もうこのまま全部食べたくなる衝動を 抑えながら次の一杯。 次の一杯は薬味を乗せて。 ねぎとツーンと絡みのある山葵を乗せて 食べるとそのまま食べるより 鰻の旨味を引き出していると思う。 そして次はひつまぶしの醍醐味と言える お出汁を掛けて頂きます。 熱々のお出汁を掛けるだけで 何でこんなに美味しくなるんやろうって 思う位にお出汁を掛けて食べるのが好き。 最後の一杯はどの食べ方をするか 悩ましいけれど、やっぱりお出汁を掛ける 食べ方をチョイス。 更に山葵とねぎをたっぷりと乗せて食べると 更に美味しい。 食べ終わってももう少し食べたくなる位が 丁度いい。 またひつまぶしを食べに行きたい。 #炭焼うな富士 #うな富士 #名古屋グルメ #名古屋ランチ #名古屋ひつまぶし #ひつまぶし #人生には飲食店がいる

中華の名店『星月夜』さんへ。 ずっと行きたかったお店でしたが、 招待してもらい初訪問。 町家を改装した店内は高級感満載で お店の方もスーツにネクタイと 如何にも高級店です。 ○まずは前菜6種。 鱧や、鰹、帆立、バイ貝、クラゲ、豚肉 等々色々楽しめてボリュームも多い。 これだけでずっと飲んでいられそう。 ○フカヒレの滋養煮込み フカヒレだけでなく、朝鮮人参等も 入っていてとにかく身体に良さそう。 味ももちろん美味しいし、やっぱりフカヒレって 美味しい。 ○京都牛肉の四川甘辛ソース この牛肉かなり旨い。 もちろん調理も素晴らしいと思うけど 柔らかくて旨味がすごい。 花椒のピリッとした辛さもアクセントになって 味を引き立てます。 ○帆立貝柱と鮮野菜の炒め 確かに野菜が美味しい。特にアスパラが 好きです。 帆立貝柱は少し火を入れてレアに炒めて あるので個人的には丁度良い。 ○麻婆豆腐ご飯 四川風で辛さもあるのでめっちゃ旨い。 甘い麻婆豆腐はあまり好きでないので 花椒の効いた辛さが抜群です。 ザーサイが付いているのも嬉しい。 となりで食べているザージャン麺も めちゃくちゃ美味しそうでした。 ○デザート盛合せ 杏仁豆腐、いちごのプリン、ライチ ライチはライチでしたが（笑） 杏仁豆腐といちごのプリンはかなり美味しい。 甘さの質も良くて旨味もすごい。 食後にこんな美味しいデザートを 食べられるのは本当にありがたい。 大満足でした。 #星月夜 #京都グルメ #京都ディナー #京都中華料理 #中華料理 #人生には飲食店がいる

かなり久しぶりの『嵐山大善』さんへ。 京寿司をメインに色々美味しいアテに日本酒も 楽しめるお店です。 まずはアテをしっかりと楽しんでお酒を堪能。 ・焼き穴子山椒焼き 蒸してないからかしっかりとした歯応えで 穴子の旨味を感じやすい食べ方。 ピリッと効いた山椒が嬉しい。 ・ねぎま鍋 これめちゃくちゃ美味しい。 名前の通りネギと鮪が入ったお鍋ですが、 お出汁の旨さが半端ない。 このお出汁を吸ったおネギに脂の乗った鮪が最高。 このお出汁でにゅうめんを食べたい。 ・お造り三種盛り 鮪、鯛、縞鯵の三種。 どれも美味しいけど、鮪が特に美味しかった。 赤身だからこそ味わえる濃い旨味を堪能。 ・なめろう やっぱり日本酒を飲むのになめろうは最高のアテ。 しっかりと味噌が効いているので 醤油をつけなくても美味しい。 ・丹波鶏と九条ねぎの甘辛煮 これまた鶏が旨い。甘い出汁が鶏肉の旨味を 引き出して堪らん。この旨味を全部吸った九条ねぎも最高です。 ・煮あなご寿司 煮てあるのでフワフワの穴子がおし寿司になっていて柔らかい穴子もやっぱり旨い。 ・雲丹、いくら、焼き鯖寿司 今回は雲丹はも一つな感じでしたが いくらが旨い。 焼き鯖寿司は昆布を巻いて炙ってあり 珍しい形状ですが、これはこれで美味しい。 ・壬生菜の細巻き、いなり寿司、鯖寿司 壬生菜の細巻きはいつも浅漬けですが、 今回は古漬けになっているとの事ですが、 頼んでみました。 浅漬けで作る細巻きとはまた違った美味しさが あります。 鯖寿司も個人的にはやっぱり焼かない方が好き。 鯖の旨味がダイレクトに感じられる。 いなり寿司も甘過ぎず丁度いい味付け。 相変わらずどれも美味しくて また定期的に食べに行きたい。 #京寿司嵐山大善 #嵐山大善 #大善 #京都グルメ #京都寿司 #寿司 #人生には飲食店がいる

冬になると蟹が食べたくなるのは必然と言う事で 『じげん』さんに今年も蟹を、食べにいきました。 事前に蟹を予約していたので良かったですが、 仕入れの関係で1日違えば値段も結構上がった みたいで助かりました。 まずは付き出しからですが、 これが7種類あってこれだけで日本酒を 楽しめるので最高です。 味付けもどれも美味しいけど、白エビが 1番好きかも。 ・蟹 津居山産の蟹で食べやすくほぐしてくれていて 口の中に入れると身の甘味が広がって 堪りません。やっぱり蟹は美味しい。 蟹味噌も濃厚でこれまた最高。 途中で七輪を出してくれたので蟹味噌を 七輪の上に乗せてそのまま食べたり、 身を蟹味噌に漬けて食べたりと めちゃくちゃ楽しめました。 ・お造り盛合せ 小肌 甘海老 帆立 門戸イカ トロ 鰹 これがどれも新鮮で美味しいんです。 特に小肌の酢の締め具合が絶妙で これでお寿司を握って欲しい旨さ。 それと門戸イカの甘さも凄かった。 ・のどぐろ塩焼き 魚の塩焼きの中でものどぐろは1番好きかも。 脂が乗っていて旨味も強くて好きな味。 ・名古屋コーチン塩焼き 地鶏の塩焼きの中でも名古屋コーチンは 味が濃いから好き。 食べていると噛めば噛む程 旨味が口の中に広がってくるから美味しい。 ・鯛めし この鯛めしはいつ食べても美味しい。 イクラがあれば乗せて食べれば最高だと 思いましたが、もう筋子の時期も終わったので 残念ながら叶いませんでしたが、 いつかイクラを乗せて食べよう。 相変わらず最高に美味しかった。 #じげん #京都グルメ #京都居酒屋 #京都蟹料理 #蟹料理 #人生には飲食店がいる