Kohei Hasegawaさんの My best 2017

京都でも有名店の京料理藤本の2号店で 京料理藤本のクオリティを保ちながら アラカルトでリーズナブルな金額で頼める ので楽しみやすいお店です。 まずは付き出しに 壬生菜とお揚げのお浸しいくら醤油掛け。 早くも美味しいしいくらの味付けが特に良くて期待出来ます。 お造り5種盛りは 本鮪、タコ、鯖、平目、かます。 醤油だけでなく、塩でも食べます。 長崎の五島列島で取れた魚を中心に出されていて新鮮で美味しい。 タコの旨味がお造り全体の旨さを語っていた 気がします。 黒毛和牛のローストビーフは 肉自体の旨味が凄い。 粒マスタードか赤ワインの塩か本ワサビで食べます。 正直どれで食べても美味しいけど、好みとしては粒マスタードが1番好き。 次に鰻の八幡巻き。 皮がパリパリの鰻に妙に美味しいごぼうが巻いてあって、これはかなり当たりの美味しさです。 日本酒が進むメニューばかりなので更に日本酒を飲もうと げそと九条ねぎのてっぱい。 一般的なてっぱいと違って酢味噌がキツ過ぎずに下足や九条ねぎの味が優しく美味しく感じられる様な味付けでアテにぴったりです。 雲子の天ぷらは塩を付けて食べると甘味が凄くて日本酒にめちゃくちゃ合います。 日本酒が美味し過ぎるので順番がおかしいかも知れませんがコッペ蟹を注文。 身はもちろんですが、やっぱり味噌やこが素晴らしい。明らかに日本酒を飲み過ぎです（笑） 締めは美味しそうなラーメンや雑炊等色々ありますが、ブリと下仁田ネギのハンバーガー。 凄く美味しいハンバーガーで季節によって具材が変わるとの事。 本当に美味しく満足出来ました。 #行楽の秋キャンペーン

美味しいと評判のお寿司屋さんの大善さんに初訪問。 まずはお造り五種盛り（イカ、鯛、本マグロ、甘エビ、赤貝）どれも新鮮で美味しいけど、本マグロの味の深さが特に良かった。 う巻きはただ鰻が巻いてあるだけでなく、上に鰻が乗っている衝撃のビジュアルにやられました。勿論味も最高。鰻ってやっぱり美味しい。 そろそろ日本酒を飲みだしたらなめろうが素敵。魚を叩いて味噌を和えて日本酒に合いすぎる位に合います。 穴子の山椒焼きもいいアテになります。 そろそろお寿司ってなったらこちらでは 握りは勿論美味しいのですが、押し寿司や笹寿司が美味しい。 焼き鮎のお寿司は鮎の身がホクホクで驚きの美味しさです。鯵の押し寿司も程よい酸味と 口の中でほぐれるシャリのバランスが絶妙。 壬生菜の細巻きは黒胡椒が効いていて 絶対に頼んで欲しい逸品でした。 握りも鯵とウニを頂いて満足。 日本酒も揃っていて楽しめるお店です。 #寿司 #嵯峨 #嵐山 #とっておきキャンペーン

美味しいと評判のわしょく宝来さんへ初訪問です。 店内はカウンター9席とテーブル2つのこじんまりした感じですが綺麗で感じのいい店内です。 まずは付出しにとうもろこしの冷製スープ。 優しい甘さと味で胃を戦闘体勢にしてくれます。 まずは前菜に頼んだタコの柔らか煮。 名前の通りかなり柔らかくて甘辛く煮てある出汁の味が染み込んでカラシを付けて食べると早速満足感で満たされます。 お造りはハモと鰯を注文。 ハモをお造り食べる事自体が驚きで味も想像出来なかったんですが、食べてみると 丁寧に骨切りしたハモの皮の部分を軽く炙って表面は生と言う感じです。 炙ってあるので食感や香りはアップしてありますが生の部分も新鮮で美味しい。 鰯は見るからに脂の乗りが凄そうですが、 食べると見た目通りに脂が乗っています。 脂が凄いので生姜や大根おろしと一緒に食べると丁度良い感じです。 個人的には悩みますが鰯の方が好きかも。 次に鶏の一夜干し。これは鶏自体がいいと思いますが熟成されていて旨味がしっかりと出ているし、皮をパリパリに焼いてあるので食感もいい。柚子胡椒を付けて食べるのが1番好き。 ぐじの唐揚げもパリパリサクサクに揚げてあってスダチをつけて食べると食感だけでなくぐじの美味しい味わいも楽しめます。 牛すじコロッケも濃い味と旨味が詰まっています。 最後の締めは鰯生姜ご飯。軽く焼いた鰯を針生姜と一緒に炊いてあって鰯の旨味が染み込んで美味です。 これだけ食べて結構飲んで1人8千円位。 祇園でこのレベルならかなりお手頃なお店です。 #祇園 #和食 #鱧 #お盆休みキャンペーン

小浜に来たのでお気に入りのすし富さんへ。 いつものランチメニューではなく 特上握りを注文。 出て来た順番に ・平目（煮切りが塗ってあって甘味がある） ・ぶり（脂がのって旨い） ・アオリイカ（新鮮なイカはすぐにかみ切れる） ・トロ（まさにトロける） ・蒸しエビ（こちらも甘い） ・バイ貝（食感がたまらない） ・いくらの醤油漬（味付けが絶妙） ・うに（甘味がすごい） 以上が本日の特上握り。 食べたい物が他にも一杯あったので 単品で追加。 ・若狭牛握り（イチボ） これは肉の旨味と酢飯が絶妙のコラボで かなり美味しい。是非食べて欲しい逸品 ・穴子（こんなに柔らかい穴子は初めて。旨い） ・ネギトロ（安定の旨さ） ・トロ炙り（塩が振ってあってそのまま食べます。炙る事で余計な脂が落ちて旨味が増します） ・鰻（鰻の名産地の三方五湖の天然鰻はパリッとした食感も含めて最高） 以上贅沢な昼ご飯でした。 値段は思ったよりもいきました（笑） #行楽の秋キャンペーン

オープンから評判のいい麺屋優光さんに 初訪問。 ラーメンは3種類（各800円）ありますが、その中から オーソドックスな醤油ラーメンの 真竹（まだけ）を注文。 京都の伝統的な醤油に鰹と昆布と肉の旨みを閉じ込めたラーメンとの説明書があります。 まずは一口スープを啜ると 醤油の少し甘めの口当たりと昆布や鰹の出汁が混ざった旨さが広がります。 これはかなりレベルが高い。麺は中細のストレート麺でもちもちした食感でスープとよく絡みます。この麺もいい感じ。 チャーシューはレアな感じの大きなチャーシューが3枚。 このチャーシューは噛むと旨味がすごく出て かなり美味しい。筍もいいし文句なしでした。 コッテリを求めると違うかもですが かなりレベルの高いラーメンで全種類食べてみたいです。

ビブグルマンにも載ったフレンチ。約5000円でこんな美味しいフレンチ食べれるんやって思った。メインの和牛ステーキは大きめに切ったステーキが柔らかく味付けも抜群、前菜のアワビの冷製はアワビが柔らかく旨味が引き出されてソースと絡めて食べると次からの料理の期待度が一気に上がります、コーンスープに玉子の麺は冷たいスープに玉子の麺が絡んで普通の冷製スープより数倍好きな味、ヒラメのオーブン焼き万願寺唐辛子ソースはホンマに美味しかった万願寺唐辛子ソースが予想以上にいい働きです。生ハムメロンはメロンがすごく甘くてめっちゃ旨い。デザートも6種類位から選べてクレームブリュレを選択。コーヒーと一緒に美味しかった。オススメです。 #フレンチ #ビブグルマン #これは絶対食べてほしいキャンペーン

昨夜はジュメルさんへ。 こちらはミシュランのビブグルマンにも掲載されたリーズナブルで美味しい料理があり 宮崎の希少な尾崎牛を楽しめるのも魅力的です。 注文はまず 濃厚なウニのプリンとガーリックトースト。 プリンと言っても甘くはありません。 ウニとプリンの部分を混ぜ合わせて ガーリックトーストにたっぷりと塗って食べます。 ウニの濃厚な風味が鮮烈でガーリックトーストの風味と混ざるとかなり美味しい。 これだけでワインを飲み続けられます。 いろんな野菜の前菜盛り合わせは チコリやポテトサラダ、玉ねぎ等色んな種類があって舌だけでなく目でも楽しめます。 穴子、フォアグラ、里芋のテリーヌ ポルト酒のソースは こんがりと焼いた穴子とフォアグラの甘さがマッチしてこれだけで美味しい。 少し甘いポルト酒のソースをつけて味を変えたりしながら楽しめます。 フォアグラが沢山入ってたのも嬉しい。 真鯖マリネのスモークとポテトサラダ 鯖とポテトサラダって合う？って思う方も多いかも知れませんが一度食べてみて下さい。 かなり合います。スモークしてるので香りもいいし食欲をそそります。 メインの 尾崎牛のグリエ フランボワーズのボルドレーズソース 尾崎牛煮込みの焼きリゾット添え 名前が長くて難しい感じですが、 食べたら簡単。とにかく旨いです（笑） まず見た目のこの赤く肉肉しい感じが堪りません。 ソースも綺麗に数種類あり、食べ比べて行くのが楽しい。 出来れば4人分のお肉を1人で食べたかった（笑） メインは食べましたがもう少し追加が 欲しかったので 軽く火を入れた宮崎尾崎牛のタルタル 温玉添え まず尾崎牛のタルタルと温玉をしっかり混ぜます。 この段階で肉の旨味はしっかりと味わえますが 少しあっさりしているので お皿のフチにあり10種類の薬味を好みで乗せていって自分の好きな味を探すのが楽しい。 充分メインとして食べれる旨さです。 つぶ貝ときのこのエスカルゴ風オーブン焼き つぶ貝の食感とちょっとガーリックを効かせてあるのでかなり好み。 ワインにすごく合う一品です。 最後はワインを飲みながらチーズの盛り合わせを食べて デザートは フォンダンショコラとラム酒アイス 4人で行ったおかげで色々堪能出来ました。 とにかく美味しかった。 #フレンチ #ハロウィンキャンペーン

宮津駅前にある居酒屋さんのランチです。 平日でもずっと満席です。 お造り定食1080円を注文。 出て来るとお造りのボリュームが中々多くて 気持ちが高まります。 食べてみると、さすが海辺の居酒屋さんです。美味い。その中でも鯛の松皮造りとヨコワが気に入りました。日本酒が欲しくなるのが困りますけど。 お隣さんが食べてた煮付け定食やエビフライもかなりのボリュームでとにかくコスパがいい。流行るのも分かります。 カレーライス324円、煮付け単品で216円からとか衝撃の金額設定でした。近くにあれば夜にゆっくり飲みに来たいです。 #宮津 #お造り定食 #ディナーキャンペーン

お昼に続いて夜も贅沢を。 まずはいつも通りおでんを注文。 玉子は絶対ですが、今日は久しぶりにタコも頼みました。 玉子は相変わらず美味しいお出汁と 散らしてある柚子の香りと黄身の半熟具合が 絶妙にマッチして堪りません。 タコは見た目は大きくて噛み切るのが難しそうですが、びっくりする位に柔らかくて軽く力を入れるとすぐに噛み切れます。 こんなタコは中々食べれません。 お造り盛り合わせはいつもながらに種類が豊富です。 甘エビ、ブリ、イカ、サーモン、しめ鯖、鱧、とり貝、平目、いくら、マグロ、タコ、ホタテ、ヨコワ。 と13種類もあります。 味はもちろん見た目も綺麗なのが嬉しい。 そしてこの時期のメインに推せる美味しさの牡蠣フライ。ひとつのフライに牡蠣が2つから3つ入っていてボリュームも凄いし食べ応えがあります。 自家製のタルタルソースと自家製ゴマだれで 食べますが、どちらも美味しいけどタルタルソースの方が好みかな。 鶏もも山椒焼きは大きな鶏もも肉が少し甘いタレで焼いてあってピリッと効く山椒が振ってあるので風味がいい。これで600円は安過ぎます。 そしてもう一つのメインとして食べたかった はも松茸鍋。残念ながら鱧が切れて出来なかったので、大将の提案でブリ松茸鍋をして貰いました。 鱧をブリに代えても美味しいに決まってます。 むしろ好みによってはブリの方が美味しい位です。 最後にこのお出汁で雑炊をして貰いました。 今日も大満足でした。 #行楽の秋キャンペーン

今日は初めてのル サンジュさんへ。 カウンター9席のお店です。 雰囲気のいい店内は期待十分です。 フレンチですが、和皿で料理が出てくるのが 楽しいし、気楽に食べられるのが嬉しい。 まずはカマスとサンマの大葉のペースト掛け。 どちらも脂が乗っていてフレンチなのに ちょっと日本酒が欲しくなる（笑） 大葉のペーストも味付けにいい。 次はカニとアボカド。 今年初めてのカニはやっぱり旨いけど 意外とアボカドがまた旨い。 いい具合にコッテリしていて思ったよりも合う。 牡蠣の香草バター焼きはまず牡蠣が甘い。 香草のソースがニンニクの風味がして 牡蠣と絡めるとメッチャ合う。 フォカッチャにこのソースを絡めて食べるのがまた美味しい。 フォカッチャ自体もすごくいい。 次の鱧カツはフランスのゲラン塩か 自家製タルタルソースを付けて食べます。 このタルタルソースがすごくいい味で ゲラン塩との組み合わせを楽しみながら食べられました。 天然の鯛カレー風味のグラタンは これメッチャ美味しいんです。 新鮮な鯛がカレー風味にまた合います。 これはみんな絶賛です。 中に入っているほうれん草や出汁が決め手です。 デミグラスソースのハンバーグは 自家製デミグラスソースと合うので とにかく御飯が欲しくなります。 御飯出しましょうか？って言って貰ったけど ワインを飲んでるので泣く泣く断念。 食べたかった。 そしてまさかのハンバーグの後にメインのヒレステーキ。 お肉の脂がすごい。 だから塩だけでメッチャ美味しい。 マスタードを付けてもお肉の旨味を楽しめます。 最後はデザートかチーズを選べます。 まだワインが飲みたかったのでチーズをチョイス。5種類のチーズがワインを進めます。 どれも美味しくて大満足です。 #フレンチ