Akane Hibarinoさんの My best 2023

鹿児島空港から車で15分ほどの場所にある鶏料理、焼肉のお店。空港から住宅地や細めの山道を通って行くとお店があります。1週間前ぐらいに予約して訪問しました。 ランチはランチ定食かアラカルトから選べます。 地元どり焼き定食とせいろ蒸し定食を注文しました。定食はメイン以外にも鶏のたたきのマリネと3種の鶏のたたきがついてきます。 たたきは新鮮でどれも柔らかさもありつつ弾力があり◎たたき自体東京じゃあまり食べられないのでとてもよかったです。 また宮崎か鹿児島に行く際には行きたいお店です。

うどんで食べログアワードを獲得している香川にあるうどん屋さん。朝早くからオープンしているので空港に朝イチで到着してからすぐにお店に向かってもらいました。 お店は田んぼや畑の中にちんまりとあるお店で広めの駐車場もあります。人気店ですが土曜日の9時ごろ訪問し、店内の席は数席ありすでに人がおり、外の席は空いていたのでスムーズに食べることができました。 かけと濃口出汁を注文し、ちくわとたまご、ゲソの天ぷらと油揚げをトッピング。セルフなので自分で取って出汁も自分でかけるスタイルです。 うどんの麺はふわっふわっのもちもちで普段食べているうどんとは全く違ううどんでとても美味しかったです。出汁も優しい味ながらコクがありずっと飲んでいたいお出汁でした。 トッピングは油揚げがおいなりさんの油揚げのような甘めの醤油出汁がたっぷり染み込んでいてめちゃめちゃ好みでした。 香川を訪れた際はまた行きたいうどん屋さんでした。

1日1時間しか営業していない製麺所が運営しているうどん屋さん。11時過ぎに行くとすでに行列がありました。先に並んでいると注文を取られ、2巡目で入店することができました。 先着100食分は「さぬきの夢」という小麦を使った麺が提供され、それ以降はブレンドされた麺になるとのことです。 かけと釜玉を注文。私もさぬきの夢の麺を食べることができました。 麺は本当にもちもち！お餅ぐらいもちもち。ふわふわさもあり個人的にとても大好きな麺でした。 お揚げは厚めで◎お出汁も優しい中にコクがありとてもおいしかったです。 お土産もお店で購入できるのですが、空港でも販売しており、2食分からも300円前後で販売されていたのでとても良かったです。 また香川を訪れた際は行きたいお店です。

宮崎県で現在食べログ1位のお寿司屋さん。今回はランチで訪問しました。店内はとても広々としており今回はカウンターでお願いしました。コースはお料理とお寿司が楽しめる鮨懐石の福コースにしました。 まず1皿目は、子持ちのあゆ・煮タコ・海老芋を炊いた上にカラスミ。どれも美味しく海老芋は柔らかく味が染みており好みでした。 かぶらむしの中に甘鯛、甘鯛の骨で炊いた出汁の餡がかかったお椀。 ヒラメのお造りは平たい岩塩がカウンター目の前に置かれ、それにつけて食べるスタイルが珍しかったです。 のどぐろの焼物と蕗のとうはのどぐろはお肉のような味わいののどぐろがとても美味しかったです。 料理の後はお寿司で、まずは大間のトロ。赤酢強めで酸味があり◎マグロの脂と◎ アジは脂がのりつつ、生姜が爽やかで◎生臭さもなく美味しかったです。 さわらら柚子がいいアクセント！ねっとりしつつも味が濃くて◎ ★車海老これがとても美味しかったです！出汁で漬けにした海老が本当にめちゃうま◎ ★かいの巻物もお気に入りになりました。貝がしゃくしゃくでとても美味しく、わさびと胡麻のアクセント◎ 穴子らふわふわで◎ 玉は魚のすり身と和三盆で焼き上げたデザートのような味わい。 以下追加で注文しました。 ★いか　ふわふわねっとりで食べたことないイカの食感！めちゃ美味しい ★いくら　アイスクリームのような手巻きでうえにありこちらも美味しかったです。 全体的にお寿司はメリハリの効いた味わいで好みでした。宮崎で江戸前寿司が食べられるとは思わなかったです。また宮崎に帰省した際は訪問したいお店です。

福岡でミシュランのビブグルマンを獲得した水炊きのお店。お店は落ち着いた雰囲気で◎ 水炊きのコースと唐揚げを注文しました。 お通しは鶏と胡麻。鶏肉はめちゃめちゃ柔らかく、胡麻がたっぷり。胡麻のコクとまろやかさが◎ 水炊きはお肉が大ぶりだけど柔らかく臭みもなく◎ 鶏スープがコクがありとても美味しい！具材が入るたびに味わいが変わるのも面白く、都度お店の人がスープを味わわせてくれるので良かったです。 まず、もも肉とスネ肉から。ももは柔らかく、スネ肉の方がより肉感があってジューシーで好みでした。 次につくねが入り、つくねは粗挽きの挽肉で肉感があってこちらもとても美味しく、つくねの後のスープがパイタンのような濃厚さ。 最後に野菜が入り、野菜の甘さが加わってこれまた美味しかったです。 唐揚げは薄い衣がばりっとしており、中身が詰まって◎脂っこすぎず、とても食べやすく味も美味しかったです。 〆は雑炊に。スープを吸ったごはんはとても満足しました。 また福岡に行った際は行きたい水炊きのお店です。

宮崎市内から1時間かかる小林市の中でもさらに小林市街から15分ほど行った場所にある焼肉屋さん。周りは山でポツンとお店があります。地元ですがこんな場所に店があるなんて知らなかったです。 びーふくっくくらぞのは牧場直営のお店で完全予約制。また事前にコースを決めておく必要があります。 今回は焼肉の匠コースを注文しました。 お肉はタン、イチボ、ミスジ、ロース、シャトーブリアン、カルビが食べられます。どれも肉厚で◎ 食べ応えがありとても美味しかったです。 東京の焼肉屋さんとは違いコースでたくさんの野菜が出てきます。またごはんはお茶碗で食べるかおにぎりかが選べ、おにぎりを選択。 締めにおにぎりにタレを塗って焼きおにぎりにして食べるのがおすすめです。 デザートはダイワファームというこれまた牧場がつくるアイスもなかでミルク感ありながらもさっぱりとして美味しかったです。 今度はすきやきかステーキコースを食べてみたいと思います。 店内にはテレビロケで訪れていた蛙亭のイワクラ、大鶴肥満、オズワルド伊藤、森本サイダーのサインがありました。

高岡名物の長饅頭。人気で昼ごろには売り切れてしまいます。長方形の大福のような和菓子で購入してすぐに食べるのがおすすめ！時間が経つと固くなってしまうので絶対に1つはすぐに食べてほしいです。 中はこし餡で少し塩が入っておりあまじょっぱさが癖になります。 久々に食べましたが改めて美味しいなと思いました。帰省するたびに食べたい一品です。

鈴田式や薪鳥新神戸などを手がける末富さんが自ら厨房に立ち振る舞ってくれるお店。12月に訪問したのですがお店の場所の再開発で6月に閉店になるとのこと。。良いお店が。。。とても残念です。 お料理は薪を使ったお料理がメインでどれを食べても美味しかったです。 料理後に焚き火を見ながらゆったりする時間も最高でした！ ◾️きたあかりのピューレと無性白子 ジャガイモがマイルドで白子◎とてもクリーミーで美味しかった ◾️空芯菜 炭火の味が空洞に入って香りが◎めちゃうまい ◾️かんざわら　さくらチップで さかなやとみちゃんのソースで ◾️富山のカニ　2年熟成の利尻昆布 ◾️牛ヒレ　薪と藁と玉ねぎソース　柔らかくてめちゃうまい！ ◾️白エビのマリネ ◾️春菊とベビーコーン　牡蠣のビスク ◾️藤枝市の竹で焼いたつくね　高坂どり ◾️ナスを1日かけて炊いたもの ◾️きのこ　きのこのソースめちゃうまい！！大好き！！ ◾️タン　ウイスキーの香りがついたお肉は甘味があり他ではたべたことないあじわいでとてまおいし！！鼻から抜ける香りが本当によくて◎◎◎ ◾️ゆりね　炊いただけとのことだがほっくほくで甘味がありとても美味しかった！昆布だしも優しくて◎ ◾️燻製　リコッタムース ◾️ごはんはめちゃくちゃ美味しく、おかわりしました。 ◾️うどん　こちらも薪で香りがつけてあり最高！ ◾️北京の世界紅茶 水とお茶とお砂糖のみのアイス　金木犀のような