Hideyuki Asakaさんの My best 2016

どこのラーメンが１番ですか？、、としばしば聞かれることがあります。 ナンバーワンは正直決められませんが、今までのマイベストラーメンの五本指、つまり並列したトップ５には入るほどの好きなお店。 久々に訪問したのでイチオシのつけ麺を。 キラキラと輝く昆布水に張られた自家製麺は滑らかに喉にすべりこみ、スルリと香ばしい鶏醤油を感じさせてくれたと思いきやパッと消えていく。儚い。儚く美味しい。 言葉を失せてしまうほどの艶姿をしているくせに、厚みのある鶏のボディをズシリと感じ、体幹とバランスがとれたアスリートのように整った味わい。 これのために４時起き始発で朝８時前に１番乗り(同行者含め)で整理券をゲットしたのだが、そんな苦労も厭わない。それだけ価値はある。 今年中に食べられて良かった✨ マイベストランクインはほぼ確定！！ #クリスマス

雑居ビルの３階に店を構え(エレベーター無し！)、決して条件は良くないが、ラーメンはとても好印象でした。 元々はイベントスペースの居抜きで厨房に隔てがある変わった造りのおしゃれカフェ風。 ジャズが流れ続けて良い雰囲気♪ 特製らーめんを白だし醤油で頂きました。 スープ一口で美味いを確信✨(^^) 比内地鶏丸鶏、もち豚の優しさとあご出汁のクセが融合した優しいスープでありながら、鶏油のこってりマイルドが加味されて食べ応えある仕上がり。 チャーシューはバラと肩ロースの２種。厚めにカットされていて旨味がじわじわ。 ワンタンも餡がギッシリと詰まっていて肉汁の溢れてきてしまう最高のトッピング♪ 東西線沿線にまたお気に入りが出来てしまった♪ もう一方の黒醤油の支那そばも早く食べに来なきゃ。

高田馬場時代はだいぶお世話になりました。幕を閉じてから２年３か月ぶりに成増で復活！ つけめん。 量がだいぶ減ってしまったのはいたしかたなく、、(;^_^A この醤油ダレのキレと酢のバランス、甘さを加えた三位一体のつけ汁を待ち望んでいましたね(^^) パッと見、何の変哲もないビジュアルですが、20年行列を作ってきた旨さが凝縮されて滲み出てきている。 ただのラーメン好きの感覚ですけどね とにかく豚骨、モミジなどの動物系と節メインの魚介系スープの調整が抜群！！ 久しぶりに美味しかったなぁ✨ この年末にはラーメン大好き小泉さんSPでも出るとのことでしたのでOA前に行けて良かったです♪

今日の祝日スペシャルのスープはカメノテ8kgとつぶ貝7kgのコラボだそうで。。(^o^) 過去に何回かカメノテスープはやってたけど、タイミング悪く… もちろん素材の味を楽しみたく100(タレ無し)でオーダー。 ズイズイと磯の香りがして海の風景が広がってきます！仮に海のそばで食べたらここまで想像出来ません！逆に無いところでの妄想力の反動！！ 海鮮のダシの美味さに改めて感動！！ 今日も銀シャリを携えてきたので賄いおかずとチャーシュー(脂多め)と悪魔のバラ肉でがっついた。 また痩せないなぁ。。(;^_^A #いい肉

祝！！牛骨らぁ麺マタドール創業５周年おめでとうございます！ ほぼ毎年こちらの周年記念限定のらーめんは頂いてましたので、めでたく今年も食べることが出来ました。 doubleの醤油〜足し算の限界2〜 一回しっかり牛骨でダシをとったスープにさらに同じ分量の牛骨を入れた、要は追っかけたダシ。フォン•ド•ボーで本格的なビーフシチューを作る工程と同じじゃないかなぁ！！？ 手間ヒマも時間も掛けるんですよね^^; 清湯なはずなのに濃厚なコクが出ていて、、ローストビーフと甘辛く煮た牛スジのブツ切りがさらにスープの味を引き立てています。うんまーーい！！ 最近なかなか訪問が遠のいてしまってたけど、やっぱり北千住にはちょくちょく途中下車してしまう機会がまた増えそうです。 夕方４時を回ってラーメン友人関係者に５人以上出会うってのも魅力です。

板橋区大山というローカルな駅にはなかなか降りる機会はありませんでしたが、、 このお店を知ったからにはこれから利用が多くなりそうです。 A5ランク和牛のシャトーブリアン、ミスジ、イチボ、ザブトン、サーロインステーキ、マキ、リブ芯、リード•ヴォー、タン、中落ちカルビ、中ライス、ドリンク３杯ほど飲んで5000円ジャストという驚愕のコスパ！！ どのお肉ももちろん上質のため、サシと赤身のバランスが良く、脂の甘みがまろやかで飯にも酒とも相性良く頂けました✨ 都内の焼肉屋でコスパを求めるならば、こういった私鉄沿線のローカルな駅に良くあったりするものですね〜！ 青山やら白金やら代官山ではもちろん美味しい焼肉屋が多いけど、なかなかこの価格では実現出来ないかなぁ〜^^; #summer2016

グルメな先輩の名店のお誘いを受けて行って参りました。 焼き鳥トップユーザーSayaka Higuchi氏も同席し、焼き鳥経験値の低い僕は隣で食べ方を教わりながら、という贅沢な陣営ww 鳳凰美田をメインに進めた今回の焼き物のコースは、、 ももカシワ さびやき 鶉卵 銀杏 しぎも(レバー) あおさつくね はつもと 砂肝 鴨ささみ ししとう 金針菜 金冠 合鴨もも 手羽先皮 〆の親子丼 ひとつひとつの仕事、所作がとても丁寧な職人さんたちですね！その技が味に直結するように、どの部位もホクホク、ジューシィに焼かれてついつい手が止まりません。 せっかくのカウンターだから焼き立てを直ぐに食べないと勿体無い！(^^) そしてこちらの腹具合でストップをかけるまでは延々と出てくるのですね。 様々な部位を食べられるのは良いけど、その分お値段も、、^^;、、食べ過ぎ注意です！！ あまり空腹で行くよりはゼロで胃袋を少し満たしてからの方が良いかも、かな！

こちらの会員の方にお誘い頂き、ようやく宿題店に訪問できました！ 馬肉を食べる機会というのは一生のうちでそう多くはないと思いますので、ここぞ、とばかりに気合が入ります。 ましてやフルコースとなればその思いもひとしお。 馬の脂というのは一見、肉片をうかがえばこってり厚めで歯にくっつきそうな感じですが、それがサラリとしていてちっともしつこくありません✨牛のように残る甘さもなく、気付いたら舌でトロリと溶けていきます。聞けば他の獣に比べて融点がだいぶ低いとのことで、納得(^^) 希少部位の馬刺し、名物のローストホース、趣向をこらしたものなど時間をかけてゆっくりと堪能してきました♪♪ ただ次回はいつ行けるのか、、笑

ハンチカだった頃にサシ飲みで訪問してから、多人数予約をしようと心に決めた日より２年。ようやく食べられることができた中落ちのセルフすき身！！ 豪快なこの画に圧倒されっぱなしです！ 当日は赤身、中トロ、大トロ、脳天、頰肉、ハチの刺身など普段なかなか味わえない部位や、ハツ刺し、コチジャン漬け炙り、タルタルフライ、、マグロのフルコースと、日本酒"鳳凰美田"の飲み比べ、その他飲み放題含めて4000円という神懸かり的コスパを愉しんだ一夜でした✨聞いたことしかなかった美田のブラックフェニックスを飲めたのはラッキーだったな(^o^)

大阪から始発新幹線で帰京直後のランチは予約困難店で！(^_^)v いつもお誘いを頂いているグルメなお姉さんに連れてきて頂きました！ 千円札１枚で鯛の胡麻味噌和えと白飯がお代わりし放題！！！*\(^o^)/* 和の都内最高峰クラスで食べるコスパ最良のランチ定食をようやく食べることが出来ましたーo(^_-)O シャキッとした歯触りと適度に脂が乗った生の鯛をオカズに白飯五膳頂いて、ラストは半膳よそって頂いて煎茶の鯛茶漬けにしてサラサラッと平らげました！ 別皿の出汁巻き卵、昆布煮、お新香、和え物も絶品。味噌汁がまた美味しくて、魚のアラの出汁が効いた甘めな味噌。これも出来ればお代わりしたかったです✨ デザートには、きな粉を塗しながら食べる塩アイス！！ 今日はご一緒した皆さんも素敵な方達がいらっしゃってましたのでまさに良縁。そんな小春日和の昼下がりでした♪