Fukuoka Yukihiro

確認してみると、地図表示がずれてるようです。 実際は南側に面した通り沿いです。 他店舗で言えばラーメン佐市さんから見て目の前の通り左側ですね。 ふらっと寄らせてもらうんですが、いつ行っても美味しいです。なによりすごいのは、いままで苦手だった食材や料理なども美味しくいただける、いままでの先入観や苦い思い出をかなぐり捨てて安心していただける料理を繰り出すシェフの手腕に絶大な信頼を寄せている一ファンです（笑） どの料理も本当に美味しいんですが、もし気になった方がいらっしゃいましたら僕の中で定番になっているメニューを以下ご参考になさってください。 メニューは随時改定されることがありますので、現時点(2015，9/28)のものです。 ・フォアグラの冷製 丁寧に下処理されてさっぱりして臭みのないフォアグラが生の刺身のように舌の上でとろけます。そして白ワインに合います前菜の定番はこれか、鮮魚のカルパッチョ、さっぱりしてるという意味ではエスカベッシュも最近のお気に入りですね。 ・季節野菜のそば粉のガレット そば粉のガレットってこんな生地だっけ？と驚く柔らか生地に上にふんだんに盛られた季節野菜の朝獲れ野菜ととろ〜り卵が口の中で渾然一体。 マイルドで程よい満腹感も得られ、白ワインがとても合います。 ・キッシュ 卵がたっぷり、チーズもたっぷりのとろける柔らかキッシュ。いままで食べてたキッシュがすべて否定されたようで、ぶっちゃけ他店のキッシュは食べれなくなりました。濃厚すぎるので満足感から以降オーダーできなくなる恐れがあり一人で飲みに来たときは慎重に検討するメニューですがとにかく絶品なので一度ぜひご賞味ください。 ・バーニャカウダ その日の朝獲れ野菜を素材に適した鮮度を活かす絶妙な加減で網焼き、バーニャカウダソースが適度にかかっていて、これも初めていただいたときは感動と驚きがありました。他ではなかなか食べられません。ソースも一から仕込まれてて臭みが全くなく、目立ちすぎることなく野菜本来の甘みや旨味を盛り上げてくれます。 ・牛肉の網焼き シェフ曰く、店の売りでもなんでもないということで書くのを悩みましたが、僕にとっては定番化しているメニューですので、メインディッシュをご紹介させていただくならまずこれが出てしまいます。もちろん他にもイベリコ豚コンフィや頬肉の赤ワイン煮などの肉料理もすべて美味しいのですが、程よく焼いた牛の塊肉に塩胡椒で味付けされたシンプルな料理にもシェフのセンスが光ります。肉単品でもボリュームもありますが網焼きの野菜が主役級の量で添えられていますので、野菜も食しているという感じが身体に優しく嬉しい、ボトルと一緒にあと一品なにか頼むというときは外せない大好きなメニューです。 ・5種のチーズを使ったチーズリゾット、じゃこの焼きリゾット、海苔とタラバガニのパスタ これはもう〆としてはどれも絶品すぎて選べませんでした。 もし肉料理と一緒に頼んだ赤ワインがまだかなり残っているようでしたらチーズリゾット一択でしょう。一人で食べるには量が多い方ですが、香り高くバランスの取れた上品な味と米の歯応えは見た目の重さとは裏腹に意外とさっぱりといただけるので二人以上で注文するとペロッと食べれてしまいます。見た目のインパクトはぜひご自身の目でお確かめください（笑） そして焼きリゾットの方は想像を裏切ってくれる見た目のインパクト。焼きリゾットはチーズリゾットに比べ和なインスピレーションで量も少量です。思い切って焼きリゾットとパスタは両方を頼むのもの和テイストでまとまりも良いかと思います。 もちろんこれら以外にも定番料理、お店の看板になっているメニューもありますが今回は僕のいまの気分でご紹介させていただきました。 また、その日その季節しか味わえない限定メニューや、事前に予約した際にお願いして裏メニューをいただけることもあるそうです。 どんどん情報共有していけたら嬉しいですね。 メニューには載ってない自家製プリン、たまに聞くと出せる日もあるとかで、もしあったら絶対食べたい。 幻のデザートです(*^◯^*)