心友夫妻と『亀寿司』さんに伺いました。 座敷に通され今回は寿司会席コースを予めオーダーしてもらい、まずはビールで喉を湿らせた後に日本酒の天狗舞をオーダー。黒龍も美味いが天狗舞も肴に良く合う。 コースは前菜から金時草のお浸し。葉っぱはシャキシャキで紫色が会見え、ヌルッとした感触も楽しめる加賀野菜。バイ貝はしっかりダシが染みていて柔らかくおかわりしたい一品。刺身は脂ののった中トロだが飽きはこない。甘エビも甘く口にいれると独特の風味で溶ける。コウバコガニは外子を身の上にのせ、酢をふっかけて混ぜていただく。醤油を少し垂らしていただいても良いし、ご飯の上に乗せるとこれまた絶品。 ノドグロの半身焼きは口に入れるとトロッとしていて日本酒が進む進む。メインのにぎりはシャリの大きさかたさとも申し分なくネタを引き立てるから美味い。この時期は追加でイカとアジがオススメで追加でオーダーしたのでその時期の旬のネタは大将に聞くべき。茶碗蒸しは松茸と魚がはいっていい味だしてる。丁寧な仕事と店の雰囲気もよく、やはり人気のお店という事で予約した方が安心。また、行きたいお店の一つ！ #亀寿司 #人気の寿司 #コウバコ最高 #加賀 #山代温泉 #また行きたいお店