かつらしょうさんのMy best 2020

【金沢編】金沢名所の東茶町を見下ろせる有名旅館『山乃尾』。毎晩4組のみ、それぞれには一軒家が割り当てられます。夕食は幾つかの時間から選択し、時間になるとお迎えが。別室（個室）に案内頂き懐石料理のコースが始まります。料理で印象的だったのは先付の柚子坊。柚子自体を器として中には蟹ご飯が。終盤の優しいテイストの蟹ご飯とは異なり、少し濃いめの味付けと蟹味噌と蟹の身を贅沢に使用した一品でした。それ以外も当然丁寧なお仕事なのですが、長くなるので写真で笑。接客も、良いというレベルを超えて完璧だったかなと思います。丁寧なだけでなく居心地の良さを非常に意識した配慮が際立っておりました。最後の写真は東茶町から旅館向きに撮影したものですが、右上が宿になります。必ずやまた来ます。 #金沢 #東茶町の絶景 #ミシュラン

僕みたいな素人には恐れ多いお店さんです。信頼なる先輩に連れてきて頂きました。僕も稀に高級なお鮨は頂くのですが、いかんせん比較対象が少ない訳で。ただ、素人目にみても分かる桁違いの美味しさ。つまみでは一工夫施されたあん肝をはじめ、素材だけでなく、その工夫が美味しさを演出してるのだけは理解できました笑。総じて一切の雑味が無い鮮魚は、普段終盤に必ず限界が来る私ですら、最後まで美味しく頂ける良質なあっさり感。次来れる機会がいつになるやら。お任せでお酒もそれなりに飲む感じで4万ちょいな感じ。一見さんは難しいので行ける機会があれば必ずや訪問を。 #ひたすらに美味しい

全部美味しい。電話番号非公開の隠れ家。渋谷駅から徒歩7分程度、喧騒から離れた場所にある知る人ぞ知るお店。真似出来ない独創的な見た目、味付け、コース構成。イタリアンなんですか？と聞くと『一応、イタリアンと言っています笑』と、素敵な接客をしてくれるお店の方が言うように、単純なイタリアンではない。創作イタリアン？なんと言えばいいのか、、。まず、どれも目で愉しめます。見た目すごーいってのはよくあると思いますが、味の美味さが真骨頂。パッと見、味の想像がつかないメニューばかりで、説明されるメニュー食材が口の中で掛け合わせたらどんなことになるんだろうと思いながら口にするとまぁ絶妙にマッチする。一緒に食事をしてた方とも『よくわかんないけど美味い』と話してましたが、良い意味でそういった感じでした笑 お任せコースのみ、コースの途中で幾つかのメニューから選択する機会が何回か訪れるのですが、それもまた楽しく、全部美味しそうで迷うこと迷うこと。総合点はかなり高かったです。店内の雰囲気も相当良いのですが、食事の素晴らしさが印象的過ぎて美味しい食事をできる店として再訪します。 #創作イタリアン？ #全部美味しい

白金台のミシュラン獲得もしている中華料理店。中華料理というと何だか失礼な気すら感じる、上品な創作中華を頂けます。何年も通う方に連れてきて頂いたおかげで店主の原さんとも話が出来て何より。『イノベーティブとか流行ってるけど、まずは味を優先したいし、（敢えて）王道で提供したい』と仰っていたのに凄く共感しました。それ故、提供される料理は、美味しいというのが第一声でした。特にイノシシ肉は非常に印象的でジビエと中華テイストのコラボは最高でした。ワインペアリングのコースも完成度高く、次回の予約もしっかりと完了致しました。来るお客さんによってコースを変えてるので次回が楽しみです(^^) #創作中華 #ミシュラン

元麻布の閑静な住宅街。インターホンで入ります。出迎えの心地よい接客。メインは和食だがスタッフさん曰く何でも屋。とはいえ、料理は全てハイクオリティ。うずら肉とからすみと春雨に感動。なんなら春雨が凄かった。是非お試しあれです。客質もよく知られたくないお店。一見さん平気。会食使いが頭に浮かぶがいろんなシーンでお世話になりたい。なんせ、ご飯が楽しみ。帰宅のお見送りまでしっかりと。お陰で外観は恥ずかしくて撮れませんでしたとさ。 #広尾と六本木の間

葉山で唯一のRetty人気店★★★に君臨するレストラン。一階は予約不可のカジュアルテイスト、二階三階は予約可能でコースオーダーのみ。二階でフレンチのコース、1人8,000円のコースを頂きました。創作フレンチなので面白い味で楽しませてもらえる部分もありましたが、オマール海老とデザートの味が自分的には好みで印象的でした。また、ノンアルコールビールがドイツ仕入れの輸入品で非常に美味しいのでビール好きな運転者にとっては嬉し限りです。建物自体の雰囲気も含めてトータルスコアが高いお店だなぁと。予約必須、アクセスは車でない場合は逗子駅からタクシーになるかなと思うので事前準備を。車は専用駐車場ありですが、限りがあって、当日は使うことは出来ず、葉山マリーナの駐車場を使いました。お店までの距離は苦にならずに歩ける範囲でした。鎌倉、湘南、逗子・葉山側に遊びにいくなら行っておくべきレストランかなと思います。 #人気店★★★ #創作フレンチ

【大阪編】大阪の締めは同僚にお勧めしてもらったカウンター串カツ。いやぁ、串カツの概念が変わりました。嫌な油っぽさが一切無い点、1つ1つの串の調理方法の工夫、重ためのお肉・魚の串とサッパリめの野菜・その他の串を交互に提供する計算されたコース構成、お店の方の接客、などなど、総合点が非常に高いお店さんだなと思いました。コースは27本の串、締めのご飯、デザートで構成されますが、途中ギブアップしました、、悔しい。。印象的だったのは昆布締め on the 雲丹とポルチーニ茸のクリームコロッケでした。リピート確定。 #洗練された串カツ #串カツというより創作料理

恵比寿にある鮨屋『くりや川』。知人複数人の口コミは全てポジティブだったので気になっていたお店。ようやくこれました。シンプルに美味い。変に飾らずちゃんと美味い。そういうのが1番いいんだよなぁ。18,000円コース＋おすすめ食材＋お酒でなんだかんだ3万近く行きました。ただ、満足度はかなり高め。店主も気さくな方なのも嬉しいポイント。オススメTOP3は鰻（おすすめ食材）、穴子、のどぐろでした。握り以外の料理も個人的に好きなタイプばかりでした。写真に載せきれないもの含め品数は20程度でした。 #美味しいのが一番 #美味しいからまた来る

こんなとこに人気店★★★が？？と思いながら車を走らせ到着。千葉県船橋近くのお洒落レストランカフェ。お近くの八千代の牧場から届く新鮮な牛乳を63度で30分かけて殺菌することがお店の由来とのこと。予約無しですんなり行けると思ったら流石に待ちでした。運良くキャンセルが出て15分くらいで入れましたがそうでないと30分待ちが相場でした。ランチコースは複数あり、いろいろ頼んでシェア！前菜のナチュラルチーズ、バーニャカウダー、メイン、デザート、ドリンクと盛り沢山。こだわり感じるメニューで満たされました。新鮮な牛乳、雰囲気抜群、店員さん接客もよく人気の理由がよくわかります。ナチュラルチーズやバーニャカウダー（つまり野菜モリモリ）なこともあり、お子さん連れは店員さんに聞きながら上手いことやるのが良いかなと思います！テイクアウトも豊富で二階建ての建物自体も素敵です(^^) #予約必須 #ランチタイム超えてからも凄い並び #車がベター

直前キャンセルにより当日入れる奇跡の展開。しかも個室という笑。数年振りに来ましたが、こんなにお洒落内観だったっけ？と記憶を辿るが思い出せない。シンプルに肉が美味しい。不必要な創作感もないのが逆に嬉しい。ただ、そんな中でも創作として登場した肉のクロワッサン。いやぁ流石にあわねぇだろって思ったら、すみません美味しいです。デザートのソフトクリームもべらぼぉ美味しいです。金額もそんなにいかない。トータル満足度凄かったです！こりゃ人気になるわ。 #白金高輪