Ryohei Tsuji
Ryohei Tsuji
ラーメンとつけ麺と、時々、居酒屋
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Ryohei Tsuji
豊中駅
ラーメン
この店から歩いて1分の渡辺製麺で修行されて独立された方のお店。濃厚つけ麺は。どろどろの魚介豚骨に小麦感たっぷりの麺。極暑のチャーシューは黒胡椒でも味付けされてる。これは、はまる。 #ラーメン３
Ryohei Tsuji
浅草駅
ラーメン
これは、二郎系なの、か？ スープ・野菜はまさに二郎。ニンニクは少し抑えめだが脂たっぷりの甘いスープ。麺は二郎みたく極太ではなく、普通の縮れ麺。チャーシューもいたって普通。量は少し抑えめかな。変わった二郎系でした。 #ラーメン３
Ryohei Tsuji
三ノ輪駅
ラーメン
辺鄙な所でふらっと入ったこの店が半端なかった。魚介の風味満点の透き通った醤油スープ。中細でコシがあり角を帯びた麺が、蕎麦にも似たような独特の啜りごこちを演出。2種類のチャーシューも独特の味付け。 #ラーメン３
Ryohei Tsuji
品川駅
ラーメン
品達にある有名店の一つ。魚介のパンチがものすごいスープ。煮卵も少し黄身が固まりかけやけど、味のしみ具合は抜群。チャーシューが肩肉(?)のスライスと珍しい。玉ねぎみじん切りを投入すると食感にアクセントが加わる。トータルとしてよくできた仕上がり。 #ラーメン３