Hiroyuki NakamuraさんのMy best 2019

浜名湖、遠州灘で獲れる魚介と地酒の楽しめるお店。 事前に予約していたので個室に案内してもらいました。 お目当ては浜名湖でしか獲れない幻のどうまん蟹。 こちらも予約していたので、最初に出していただきました。通常は頼んでから蒸すので20～30分かかるようです。 ワタリガニの仲間で味も近いですが、濃厚な味というより、重い味って感じです。後味はさっぱりしているのでいくらでも食べられそうです。 桜エビのかき揚げは衣はサクッとして、軽い食感ですが衣まで桜エビの香りがして美味しいです。 桜エビは生でなく釜揚げして旨味を閉じ込めるのがコツらしい。 クエ鍋も白身の旨味たっぷりで臭みもなく新鮮です。残ったスープの雑炊が旨味がギュッとつまって絶品です。 #初食投稿キャンペーン #どうまん蟹 #魚料理 #絶品料理

唐津の山間にある蕎麦屋さん。 店の前が駐車場ですが、道が狭くてムリって感じ。 10:00開店に伺うと一番乗り。 他のお客さんがいないので、店主さんと蕎麦の好みの話をしちいると、『里見の香り』かなってことでそちらを注文。 大盛くらいあるもりで、辛味大根、野沢菜が付いてます。 岩塩、硫黄臭のする塩もあり、特製醤油、もちろんそばつゆと色々楽しんでくださいとのこと。 曳きぐるみが香りが強くモチモチした食感が普通の蕎麦とは全く違い、めっちゃ美味しいです。 塩だけで蕎麦を味を楽しめます。 特製醤油も合います。 そばつゆはいりこ出汁？ちょっと甘めで、これもうまい。 デザート的に『そば揚げ+あずき』を食しました。 そばがきの表面をうっすらと揚げている感じ。 わさびに特製醤油、甘みをひかえた自家製あずきと辛さとも甘さともよく合い美味しいです。 縁側で山間の風景を観ながらの食事は落ち着きます。 #唐津 #そば #そば揚げ

阿蘇の麓の山里にあって、地元に近い『紅(あこ)うどり』の朝締め鶏を炉ばたでいただきます。 辺鄙な山里にあってお店周辺には大量の車が止まってます。 店内で受付すると車まで呼びに来てくれるシステム。 『地鶏タレ焼き+地鶏塩焼』を食しました。 他の部位、刺身は売り切れとのことで残念。 チキンステーキくらいの大きさの胸とモモ肉のセットで、炭火にブロックのまま、皮目からやいて行きます。皮目が焼けたらひっくり返して身を焼きます。 両面焼けたらハサミでひと口大に切ってコロコロしなが焼いていきます。ちょっとレアな感じでいただきます。 胸は柔らかいですが歯応えもあって美味しいです。 モモはやや歯応えが強い。 肉の旨味は文句なしの美味しさです。 タレは醤油タレで肉を柔らかくしてる感じ。 塩はタレよりも歯応えを感じますが、肉本来の味を楽しめます。 他の部位、刺身が売り切れなのが悔やまれる美味しさでリピ確定です。 #炉ばた焼き #紅うどり #絶品

蒲田にあるとんかつ屋さん。 12:30頃伺うと15人程の行列でしたが、サラリーマン風のランチなのか開店よく20分ほどで着席です。 並んでる間に注文を聞きにきてくれます。 極上ロースを食べたかったのですが既に売り切れとのことで、『小上ロース定食』を食しました。 こちらは千葉の林SPF豚を使用しているらしいです。 こんがり茶色に揚がった衣は揚げすぎかと思いきや、2cmくらいのロースはほんのりピンク色。ラードで揚げているので衣からも焦げ付いた臭いもなく、サクサクに仕上がってます。肉汁が閉じ込められて、ジューシーで脂が甘く軽いので、飲んじゃいたいくらいです。 肉自信も柔らかく旨味がギュッと詰まって美味しいです。 豚汁もコクがあって美味しいです。 #とんかつ #蒲田 #行列が絶えない #絶品 #リピート決定

京都鴨川と高瀬川の間にある中華屋さん。 外観は洋館で、客席のあるとこは和な感じで、雰囲気いいです。 『北京ダックとフカヒレ麺コース』を食しました。 前菜、韮饅頭、小籠包、北京ダック、エビチリ、フカヒレ土鍋麺、杏仁豆腐のコース。 どれも美味しいですが、特にエビチリが絶品です。 麻婆の餡がかかって甘みの中にラー油、四川山椒のピリ辛が効いて体が火照ってきます。 フカヒレ麺は見ためと違ってアッサリして食べやすいです。 北京ダックは間違いのない味で満足のコースです。 #京都 #中華 #エビチリ #フカヒレ麺 #絶品

銀座に本店があるタルト屋さんの浜松店。 『季節のフルーツタルト 冬Ver.、8種のフルーツとホワイトチョコのタルト』を食しました。 同じような見た目のタルトですが、食べるとクリームの違いでまったく別の仕上りになってます。 季節のフルーツタルトは生クリーム本来の味わいをいかして軽い仕上りになってます。 8種のフルーツタルトはホワイトチョコが入ってコクと濃厚さが加わってます。 どちらも甲乙つけがたい出来で、好みによって差がでるかなって感じです。 #タルト #人気店 #初食投稿キャンペーン

浜松にあるバームクーヘン屋さん。 東京のねん○ん屋さん、滋賀のクラブ○リエと並ぶバームクーヘンのトップ3のお店。 本店内にはカフェスペースもあるので、バームクーヘンと焦がしバームセットを食しました。 セットにはドリンクを選べます。 バームクーヘンは全体的にしっとりとした仕上りですが、外、中、内で味に変化が楽しめます。 焦がしバームは焦がしたカラメルで更に味が変化してます。 バームクーヘンではMy Bestなお店です。 #初食投稿キャンペーン #バームクーヘン #人気店

阿蘇 内牧温泉にある老舗食堂です。 11:00開店ですが10:00に行くと既に30名程の行列が。10:15には開店して運良く１回転目に店内に入れてもらえました。 『赤牛丼』を食しました。 阿蘇の赤牛をレアに焼いたステーキを厚めにカットして、甘みのある醤油ダレをかけて丼にしてます。 赤牛はもちろん美味しいですが、汁だくソースがごはんに染み込んで美味しいです。 お肉にワサビを乗せるとツーンと鼻を付いて食欲増進です。 セットのすまし汁は鰹節がほのかに感じ、野菜が賽の目にカットしたものとミンチ肉、ミカンの香り付けが絶品です。 #赤牛丼 #阿蘇 #ご当地グルメ #B級グルメ

大阪北浜難波橋の畔にあるカフェ。 ウッディで落ち着いた店内に、窓から見える難波橋近辺の風景もよく、のんびりした時間を過ごせます。 『グッドモーニング』を食しました。 トースト、サラダ、ベーコン、温泉卵、フルーツがワンプレートでドリンク付きです。 喧騒を忘れてのんびりと休日の朝食を頂くにはサイコーです。 もちろん味も美味しいです。 #モーニング #カフェ

佐世保にあるラーメン屋さん。 貝白湯スープがウリになってます。 こちらのラーメンは個性的なで、超人的海老潮、 亜細亜、来世は公務員になりたい、吟醸などなど、ネーミングから味が想像できないです。 『超人的海老潮』を食しました。 貝出汁のあっさりしたスープに、海老の風味にコクが加わって美味しいです。 中太麺はシコシコした食感がよく、スープとの相性もいい。 残ったスープにダンクライスを入れてリゾット風で、魚介出汁かが美味しいです。 ダンクライスはラーメン毎に違って、超人的海老潮には明太ソース、チーズです。 #佐世保 #ラーメン #貝白湯