Hiroyuki NakamuraさんのMy best 2014

今まで行った中でNo1の旅館です。 里山料理と言うことで素朴な味の地産地消の料理です。 朝は名物蕎麦粥が頂けます。 温泉は貸切風呂に、名物洞窟風呂があります。 お湯の温めの柔らかい感じです。 美味しい料理と温泉とゆっくりとのんびりできます。 予約の取れない温泉としても有名ですが、行く価値ありありです。 #とっておきキャンペーン #温泉 #一度は行きたい

2010年の開店したての頃に最初の訪問。醤油らーめん頂きました。 無化調でにこだわってたコクのあ味。生姜がアクセントになり今まで食べたらーめんの中でもトップ3に入る旨さ。 ミシュランの☆がついて行列店に ・・・。

木曽なあるお蕎麦屋さんです。 やや緑がかったお蕎麦、つなぎに「おやまぼくち（キク科のアザミの種類）」を使ってるとのこと。 さらに、そばの実を粗挽きしたものを練り込んでいるので、香り、風味、味全てが素晴らしい。 そばがきも同様で美味しい一品です。 蕎麦湯はドロドロでそばの風味を感じられるものです。 今まで食べた蕎麦の中でも３本の指に入ります。

とんかつそれも名古屋めしはコッテリっていう思いを変えてくれました。 こんなにあっさりと優しい味は・・・めっちゃ美味しい。 ロースとんかつがイチオシです。 ロースの油が溶けちゃいます。しかも、いやな後味もしない。 特上ロースとんかつもありますが、私の好みはロースとんかつでした。 いままで食べたとんかつNo1です。 名古屋ですが味噌でなく、塩で頂きます まあ、とんかつが自体が美味しいので味噌の濃い味付けはもったないですね。 さぞ、有名なブランド豚かと思いきや、「三河産の豚ですよ」とのこと。 豚は関東、東北が旨いと思っていましたが、三河やるなって感じです。

2015.3.30再訪 久し振り訪れました。 『あらきそばセット』を食しました。板そばうす毛利(普通盛)+にしんの味噌煮+だいこんおでんのセット。 ちょっと甘口のそばつゆに一味を かけるのが流儀でピリッとして美味しいです。だいこんのおでんは良く味が染みていてフキ味噌と合わせて食べるとほっこりします。 また行きたいお店です。 好みの太めの田舎そば。板そばと言うそうです。 今まで食べたそばではNo1です。 にしんの味噌漬けも美味です。 厨房でおやつの「さくらんぼのシロップ漬け」を貰いましたが、これが美味しかった。 地元ではそうやって保存して食べるらしい。

昨日宿泊した初谷温泉の料理が素晴らしく、そこのご主人のご紹介で訪問。 磊庵(らいあん)はぎわら、お蕎麦屋さんです。 『清流そば』を食しました。 手びきそば+そのそばを水そばのセットです。 手びきそばは太めでモチモチ感十分で、風味、味の黒目のそばです。 つゆにはネギと辛味大根おろしが付いてます。 水そばは水に浸したそのそばをそねまま頂くので、一層そばのあじ、香りを楽しめます。 『らいあん蕎麦』は手びき蕎麦+せいろ蕎麦のセット。 せいろは細く白い更科そば。 こちらはツルツルで喉越しが楽しめます。 好みは手びき蕎麦です。これだけモチモチ感のある蕎麦は初めてです。

丹波篠山・集落丸山にあるそば屋さん。 ランチは『蕎麦ひとそろえ』のみです。 蕎麦は三種類-更科系、挽きぐるみ、おろしそば。更科系と他そばはそばつゆが違います。関西の甘口でなく辛口です。挽きぐるみは塩で頂きます。おろしそばは辛味大根、暮坪かぶ、山芋から選べます。ソバがき、野菜類も素材も良いですが一仕事しており、どれも美味しく頂けました。出汁は甘味のある独特のもので面白い味で新鮮でした。 中でも蕎麦寿司は蕎麦の風味を殺さない海苔が素晴らしい逸品です。

地元産食材にこだわったお菓子屋さんです。賞味期限１時間の『焼きたてシュー』、『カスタードパイ』を食しました。どちらもカスタードクリームは同じもので注文してから入れてくれます。 タマゴと牛乳の味がしっかりある、ほんのりした甘味のクリーム。 シュークリームの皮はシューラスク見たいでサクサクです。パイ皮はパリパリ感がしっかりしてます。 できたては美味しいなと思わせる逸品です。

福井の大野駅前にあるらーめん屋さん。正直あまり期待をしていませんでしたが、いい方に裏切られました。 『煮干し塩らーめん』を食しました。 煮干しダシスープに塩の旨みが良く効いた最高のスープです。 ストレート細麺との相性も良く久々のに堪能できる一杯です。 #ラーメン3

カレーうどんが美味しい。「宮城で一番旨い蕎麦屋のカレーうどん」とキャッチフレーズを付けてみました。 もちろんそばも美味しい。鴨南そばが絶品。 ソバがきも食べてみて。