Ichijo Yukinori

会津山塩 冷やしかけらぁ麺 すっかり秋めいてきた そろそろ冷やしもおしまいかな そんなことを考えながら店前を通ると
１台の空きスペース もちろんGoだ
 注文を終えると 入り口すぐの席から厨房を眺める テキパキと流れるオペレーション なるほどメンマはそうやって用意しておくのか 待ち時間も楽しい さて会津山塩冷やしかけらぁ麺 よく締められた麺 啜り上げると実によくスープを持ち上げる スッキリしているがじんわりと旨みのあるスープ
 角のないまろやかな塩味 上質なお出汁をいただいている感覚 そしてトッピングのカイワレをネギにチェンジ 
ゆく夏を惜しむ最後のアヴァンチュール
 敢えてネギ
 そして途中でペッパー 
からの檸檬 そう、最後はネギ塩ペッパー檸檬味
 禁じ手の火遊び
 また来年もよろしく #ラーメン #らーめん #中華そば #ramen #noodles #冷やしラーメン #冷たいラーメン #かけラーメン #会津山塩 #山塩 #gourmet #foodie #tasty #food #朝ラー #asaramen #会津 #会津若松 #aizu #うえんで #うえんで山鹿店

はせ八 土日の２日でなんとかにぼ八をと計画していた先週 痛恨のロスト
 やはりチャンスがあれば積極的に攻めなければ後悔が残る というわけで先日からスタートのはせ八を求めいざHACHIへ お昼前ながら駐車スペースはいっぱい ギリギリ1台滑り込む まずはビジュアル HACHI基本の美しいレイアウト スープはクリアな醤油色 香味油がキラキラと美しい層を成す 鼻腔をくすぐる芳醇な醤油の香り スープはクリアな見た目とは裏腹にどっしりした旨味 そこへエッジの効いた醤油が重なりキレのある味わい そして麺
麺がまた美味い 
スープとの相性だろうか
いつにも増して麺が美味い 
これぞ相乗効果 
コラボの面白さか 
チャーシュー
 これがまた美味い 
このただ煮ただけじゃない 旨味と香り
香り付けに何か秘密があるに違いない
 この一杯に限らずHACHIのラーメンには美学がある
 仕事の一つ一つに美意識の高さが窺える 店主のこだわりの一杯を前にすると
自然と居住いを正してしまう 凄みすら感じる それがHACHIのラーメン #はせ川 #コラボ #ラーメン #らーめん #中華そば #ramen #noodles #gourmet #foodie #tasty #food #lunch #麺線 #平ざる #麺を泳がせる #会津 #会津若松 #aizu #hachi #ハチ #8

煮込みかつ丼 休日の昼時 さあ何が食べたい？ 自分に問いかける かつ丼 心の声がそう呟く そーかー でももう12時を回っている 混むのは嫌だし そもそもあんまり出かけたくない となれば… そう信号ひとつも通らずにいけるあそこだ 先客は作業着姿の二人組のみ 休日の工業団地の食堂はまったりした空気が漂っている オーダーは煮込みかつ丼 自慢の卵でとじたおすすめの逸品 揚げたて熱々のカツ甘めのタレとやや食感を残したタマネギ そしてふわっと絶妙な火加減の卵 しっとりしつつまだやや残る声オモのサクサク感 美味い 親の仇のように一気に掻き込む それがカツ丼の流儀だ そんな中 たまに出会うアブラ 美味 神アブラ ありがとう 出会えたことに感謝 最後３切れを残して テーブルのソースで味変 甘めのタレにソースの酸味で 簡易煮込みソースかつ風 掟破りの味変 ごめんなさい それもまた美味い 次はソースカツ丼食べよう この美味いあぶらみ、 子供の頃に食べて感動した サーロインの脂に似た 蕩けるような甘み 200円安い平日限定の脂身かつ丼も食べたい ああ #かつ丼 #カツ丼 #煮込みカツ丼 #丼 #don #食堂 #lunch #ランチ #gourumet #グルメ #foodie #tasty #food #katsudon #porkcutletbowl #会津 #会津若松 #aizu #まみや食堂

【限定】煮干らぁ麺（大）＋ご飯 煮干しの風味・苦味・旨味が満載の煮干らぁ麺 濃いめの煮干スープに太ちぢれ麺がからむ一品 ガツンと強烈な煮干し！ そして濃い醤油！ 煮干しがキラキラ光る極上スープ 前日の大会を終え、久しぶりに部活休みの娘からうえんで喜多方店に行きたいとの要望が上がる 娘の要望とあっては仕方ない オーダーは迷うことなく煮干し大＋ご飯 せっかくだから後悔のないように まずは麺を攻略 いったん麺を一気に啜り上げ 滑らかな表面を舌で愉しみ一息に飲み込む プリプリの太麺にも臆することなく一気に啜る ミスト化した煮干し汁が鼻腔に抜け 強烈な煮干し感に包まれる そして今日も飛び散る煮干し汁！ さあ煮干し汁ご飯タイムがやってきた ビルドは前回と同じ しかし今回は秘策がある 煮干し汁にネギ、チャーシュー、メンマ、いったん麺、一味唐辛子 そこに少量の酢！ これだ！ 煮干しの旨味を引き出すお酢 全体的に軽やかに味変 食べるほどに腹が減る これはヤバいっすわ #ラーメン #らーめん #中華そば #ramen #noodles #煮干 #煮干し #にぼし #ニボシ #gourmet #foodie #tasty #food #会津 #aizu #喜多方 #うえんで #うえんで喜多方店