イタリアンですがフレンチのテイストも融合されている洗練されたお料理。 口の中で完成する組み合わせの妙は流石！ メインの鹿肉の火入れも絶妙でした。 ひらまつさんならではのワインのラインナップや接客の素晴らしさ、トータルで素晴らしいお店でした。
Mikako IzumizakiさんのMy best 2024
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ココでしか食べられない唯一無二のお料理。 食材とスパイスの組み合わせで完成された料理は楽しさと美味しさと驚きが詰まった逸品。 ワインペアリングもお料理を更に楽しめる組み合わせでした。
何を食べても美味しい！ 雲丹のプリン、ズワイ蟹のグラタントースト、イカ墨のメロッソは特に素晴らしい。 お店の雰囲気も本場スペインのバルっぽくて楽しい。
サステナブルなフレンチというコンセプトで、捨ててしまう食材もうまく活用されている。 そんなコンセプト以上にシェフのお料理は全て秀逸！ 驚きの連続でした。