高橋洋一さんの My best 2023

前回、日曜日、13時30分ぐらいだったか、売り切れ 平日再チャレンジ！11時30分開店の1時間前、10時30分着で並び13人（汗）ガードレールに腰掛け、座ったり出来ます。 10時30分の並びから食べ終わりが12時30分、2時間、土日は3時間ぐらい余裕を持って行きたい。 特上塩らぁめん1500円 蛤、あさり、しじみ、ホタテ貝柱をふんだんに使用、名古屋コーチンをベースとした数種の鶏ダシ 参りました。香りがまた凄くいい、塩味との浸透具合、火力の面倒見加減、丁度良い所の旨味だったり、貝の後味、余韻が残る、大成食品特注オリジナル相性良しの滑らか細麺 炭火でじっくり火入れの岩手鴨胸肉、美味だぁ〜 山形豚ロース大盤、自身の脂で薫香を纏わせる　スープの邪魔をしない程度に輝かしい 鳥取県産大山鶏胸肉、低温調理 ワンタン2個　鴨のミンチ、サクッと生姜　 地鶏味玉　奥久慈卵　国産糸島メンマ　 炭火おにくごはん500円 香りが良き、チャーシューの部位、形、大きさ、触感を変えている、個性のある一つ一つの形、お肉が味わい楽しくしている。 人気が一人歩きをしているのではないか？ラーメン様の前には正直でありたい、自分としては、このように感じたというのを残念だったとしても多くの意見の中の一つの感じ方として書きたいと思っていたが、本当に素晴らしかったです。 まさに至高、一杯入魂、どんなに行列、並んだとしても目の前の一杯に全てをかける想いを感じました。 またよくある清湯？いやいや、抜き出ていた、ここまで出来る物なんだ、、 提供時、店主さんが笑顔でした、手塩にかけた我が子を送り出す、そんな笑顔のようにも見えた。 五感で味わう、伝わりました、最高だった、敬意を表したい、ありがとうございました。

祝日　外待ち23人！90分待ち、2時間ぐらいは余裕を持って行かれた方がよいかと。天気が良くて助かった、太陽は暖かい。 塩チャーシュー麺1230円　味玉110円 券売機に塩ラーメンがおすすめ、と書いてあったので塩にしました。 厳選塩5種と貝柱、動物系も入っていると思われる、塩の甘さ、コク、美味しいですね〜麺は流行りのもち姫と和華小麦 加水率42%以上、モチモチと極太、力強く粉の旨味、良かったです。並160g大盛り240g チャーシュー、炙りも入り、厚みも有り肉々して満足感有り 味玉は黄身が流れ出ないシトッと熟成 これは人気出ますね、ワンタンが入る特製は売り切れ、手作業で数に限りがあるので早い時間帯に行くことをお勧めします。

木、金の昼のみ　狭き門　よっしゃ、行ける！この機会を逃してはならない 店主は麺処びぎ屋など在籍経験があるらしい 不動前駅から直ぐで2階　開店25分前で6人待ち　開店前後に一気に並び出して来ました。 11時30分開店してからが長い、1度に2人前、6番目で食べ始めが12時、開店から30分かかる、木金昼とはいえ、時間に余裕を持っていきたい。 奈つなの中華そば850円　もちもち雲呑3個200円　味たま100円 見た目からして食べたかった〜いいですねー煮干し、節、魚介前面の和風、オイリーにも見えますがちょうどよい油脂、汁も全部飲めるタイプ チャーシューは部位が違う2枚、違う触感を楽しめる、メンマは色濃いですがそれほど濃くもない 麺は全粒粉配合の断面四角いパツっとストレート、サラサラの魚介スープに合いますね。 ネギ鮮度良好、海苔も1枚は欲しい、味玉は流れ出ない さあ、としてもち小麦、もち姫、粘りと柔らかさ、確かにお餅、それぐらい柔らかい餅コシ。 全体的にバランスが愛おしい、また欲しくなりそう、木金だけはつらいところです。

日曜日　1時間ほど並び店内へ 特製醤油らー麺1300円 せせらぎ肩ロースチャーシュー低温調理 ワンタン2個　熟成味玉　メンマ タレ 数種の醤油に節や干し椎茸に昆布 鶏、節、玉ねぎ、生姜、香味野菜スープ 永福町で10年修行とのことですが、それを感じさせないバランス型で独自のスタイルで美味しかったです。 麺は三河屋製麺、国産小麦ブレンド中太平打ち

日曜日に行き行列が凄くて断念し平日に再チャレンジ 14時、並ばずに入れました♪ 写真で拝見していた木曜限定「ニラ煮干蕎麦」900円があるではないか！これにします♪ 緑色、モチベーション爆上がり、お隣の方が「写真を撮らせていただけませんか」と言ってきたほどインパクトがある（笑） 一口、ぶわぁ、にんにくパワー炸裂、煮干しニンニク、全てを蹴散らすような旨みパワーが凄い、初めの一口、二口で心鷲掴み、ベースは醤油味、細麺パツン、カイワレ、とてもシンプルだけどスープが旨い、何種類かの煮干しなんだろうか、深みもある 塩っぱめで濃く、飲み干せなかったですが、満足度は充分でした。 帰り道、マスクの中が魚臭い、本物だった。 50円引き麺ハーフ、麺半分有り、食券を渡す時に伝えてください。 店員の方が親切な方でした、ラーメンにかける熱さも伝わり楽しく聴くことが出来ました、感謝。

東京ラーメン国技館 初めて行きました。存在は知ってましたが、行こうという気持ちが湧かなかった、そして「博多だるま」集合施設だけど、凄いらしい、行ってみよう！ 博多セット1400円 ラーメン、半チャーハン、餃子 うおおーー！先ず見た目が、、来てる、来たよ、泡がそそられます、かなり骨砕きの感じ、レンゲですくうと骨粉らしき物が残るほど、旨い、花粉症であるけど豚臭さ有り、塩分強めでも旨味パワーで持っていかれる、麺はおすすめの硬めでいただきました、部位の違うチャーシュー2枚、青ネギ 飲み干すタイプではなかったが嬉しくなる旨さでした。 半チャーハン 塩分控えめ、玉子、チャーシュー、ネギ 餃子 一口餃子

ここ行きたかった〜♪ 月曜日　開店前30分で並び10人ぐらい 1人1人にカイロを配るサービスが嬉しい ワンタンメン（塩）麺少なめ1150円　味玉120円 豚、鶏、牛の動物系　並々と丼いっぱいに注がれたスープで油脂がたっぷり　どこか懐かしさを持ちながら、豚骨の響き方とか、四ッ谷のこうやも思い浮かんだけど、また違う、素直に旨い、麺は水分少なめの硬め中太チリチリと言ったら良いのかな。ワンタン大粒、チャーシューは煮豚、スモーキーチャーシュー、メンマ、トロトロ味玉 麺少なめ150gで連食予定でしたが、結構ボリュームがあり、払い戻し、一杯でやめときました、魚介節醤油は次回の楽しみにしたいと思います。

営業をしてないのでは？と思うほどの外観、店内はコンクリート打ちっぱなし、落書き、ダルマ絵、ここは大丈夫なのか、と思えるほどだけど、お客さんは入って来る レギュラー醤油ラーメン880円 ん？旨い！旨いよ、お洒落な生姜醤油とでも言うのか、よく分からないがブイヨンドレギューム、生姜コンフィ油、生姜の効かせ方、心地良い生姜醤油の風味が残る、麺は菅野製麺太麺 卓上の生玉子、海苔、ニラ唐辛子、入れ放題なのも太っ腹、生玉子も高騰しているのに、海苔は初めてかも、驚きだ。 スープが美味しい上でのサービス、勝負する所はしっかりして尚且つの事なので凄い。外観、店内が暗いなどは味で吹き飛んだ。

心意気　値段　消費税の増税による価格の変更なし らうめん600円 スープは2日がかりの仕込み、天然石を通した身体にやさしい水使用 鶏ガラ、豚骨、野菜、昆布、かつお節、煮干し、仕上げにたっぷりの花かつお、無化調、無添加 麺は博多ラーメンのような細麺、具には、小松菜、チャーシュー、メンマとそれぞれしっかりした作りに脱帽でした。 もう一つの名物、とくやのごはん100円 発芽玄米入り、きざみちゃーしゅーのせ、このチャーシューが山盛り乗って100円らしい！これはラーメンと合わせて、とくや！！ こちらは売り切れで食べられなかった（泣）どなたか無念を晴らしていただきたい（笑） 他の方の投稿写真で2012年5月のメニュー写真と値段が変わっていないのは驚きでした。 暖かい雰囲気も良く素敵なお店でした。

おお！大勝軒、お店の前を通り素通りすることは出来なかった（笑） 店内は予想通りの「こうあって欲しい」という古風な雰囲気 ラーメン450円（麺少なめ） 基本形の素晴らしさ、450円、良かったです、何路線の大勝軒かは分かりませんが残って欲しいです。 2023年4月のお休み 4、11、18、25日　火曜日のようです。