高橋洋一さんの My best 2013

うおおおおーー来た来た〜〜笑 これは、物凄い衝撃度、 凄いと美味しさが同居する、凄いとは思うけど、好みでなかったりはありましたが、これは美味しさもピタリとハマった、 最近、いや、ここ数年でもなかったような吸い込まれ感がありました、 ちょっと遠い方も多いとは思いますが、 ダシを飲ませるような無化調スープが好みの方はぜひ行って欲しいです、 スープは、序盤も「おっ」という無化調でもダシがしっかりと出て、一口目から期待が高まる、 中盤、後半にさらに強いなぁ~ 旨味が増し膨れ上がり、怒濤に迫り来る波のようなイメージ、 仮に材料と作り方を教えてもらっても同じ物を作るのは相当難しいのではないかと思われた、 豚、鶏、玉ねぎなどのシンプルスープ、 あえて海老、煮干しなどは入れなかったという、 ストレート真剣勝負、シンプルだが旨味が凄い、後半もグイグイ引っ張られた、 麺は国産小麦、国産小麦特有のしなやかさ、柔らかめにも感じますが、これが特徴らしい、20番の切り刃を使用との事、（普通の中華そばの中細麺は、24番ぐらいだそうです、数が小さくなるほど太くなり、数が大きくなるほど麺は細いそうです） 具のチャーシューは、一枚、一枚、変化を与え違った楽しみが広がる、 作り方からしてイっちゃってます（笑） 他の店主にも例えるなら吉祥寺にあった「一二三の店主」、タレの入れ方、スープの扱い方、麺の湯切り、丁寧で気を使われているのがヒシヒシと伝わります、 一気入魂とでも言いましょうか、ラーメンにかける思いがハンパないです、 店主さんは中野、方南町で営業していた「地雷源」の店主、さすがです、参りました、 とても美味しかった、大感謝＼(^o^)／ 我流旨味ソバがあまりにも美味しかったので潮の旨味ソバも連食、 スープは並々とたっぷり注がれ、麺は175g、結構な量だが、引き込まれてしまう、 潮もまた深い旨味を秘めたスープ、 麺は、24番、我流旨味ソバよりやや細い、こちらも秀逸、 こちらには2回行きましたが、1回目は初めてという事もあり、美味しく感じたけど、では2回目はどうだろう？たまらずスープが飲みたくなって行きましたがさらに美味しかった、2回目は1杯だけにしようかと思ってましたが、もったいない、飲まずにはいられなかった、 素晴らしいとしか言いようがない。 営業時間は、お昼12:00-14:30、 夜は営業していないので注意、 土日も営業しています、写真にも載せましたが、臨時休業、定休日などはブログで配信中だそうです。 #マイベスト2013

行って来ました！(^O^)／ ヤバヤバヤバうお〜〜笑 これはいいね、やられました、メチャ旨かった、煮干しのほど良さ、見た目からして美味しい、スープを飲んで納得、表面はニボの脂が浮き食欲をそそられる、 なんと、水と煮干しだけを使用との事、 こんなにコクが出る物なのか、 物足りなさは皆無、 麺はしなやかな柔らかさ、細麺、 チャーシューは甘く旨味が凝縮され、これまた美味、 あっという間に完食でした、ふ〜最高、 炊き込み御飯もあります、 今回は土、日曜にあまりにも反響が大きく、スープ不足で中華そばは無く、煮干しそばのみの提供、なるほどこれなら人気が出て当たり前か、 また食べに行きま〜す！ #マイベスト2013

醤油ラーメン とても美味しかった、かなり好みの味、 やや醤油が強く、表面は鶏油で覆われてますが全然しつこさや、くどくなかった、 レンゲのスープ2種類は、透明の方は、表面の鶏油の部分を取ったスープ、醤油色のは、中の方のスープ、それだけ鶏油たっぷり、スープは、スッキリとし、奥深い、鶏メイン、 気付くともうスープを飲み干していた感覚、 麺はパツン系、パキパキと歯切れが良い、 具の豚、鶏チャーシューも旨味溢れ美味、 最近穂先メンマはよく見ますね、 また食べたい！と思いました、私の中で今すぐに「また食べたい！」と思うラーメンが旨いラーメンなので、これはきました、 連食の予定がありましたので、悩みましたが1杯だけにしました（泣） 煮干中華チャーシューメン （12月30日限定） 30日限定、この日は店主さんの弟さんも来られてました、凄いイケメンで惚れちゃいそう（笑） ラーメンは基本のスープの柱は崩さずに煮干しを優しく効かせる、ガンガン煮干しでは無かった、 麺は細いストレート、これは同じかな、 メンマは極太、 チャーシューの脂身、肉の旨味、とても美味しかった、 珍しかったのが大根おろし、思った程スープを崩さず、さっぱり感がある、自分としては無くてもいいかな、面白味はありました、 2杯食べようと聴いたところ、また列の最後尾から並び直さないといけないとの事なので今回も2連食はしませんでした、無念。 #マイベスト2013

本川越駅からバスで20分、バスから下りてちょっと歩くとなんと！放し飼いの犬がこちらにやって来る（結構大きい白い犬） 死んだフリをしようか迷ったが、優しい犬だったので大丈夫だった、四つ葉に着くまでケガをする訳にはいかない、ホッとしました（笑） 遠回りしたが四つ葉到着、平日で30分前なので一番乗りでした、 四つ葉そばは、見た目も美しい比内地鶏の醤油スープ、 駅から遠くバスや車でないと行けない場所ながら、 研究し尽くされた最新の味、最近のラーメンを店主さんは食べ歩いているのかな、 鶏油を浮かせ、オイリー感あり、ロックンぽい感じもある、麺は極細ストレート、再仕込み生醤油使用なので醤油が立つ、やや味は濃いめ、チャーシューは流行りの低温加熱、鶏、豚両方入りこちらも美味！ 蛤そば、 蛤のダシがしっかり出てますね、貝殻まで入る、同じ醤油でも四つ葉そばとは全く印象が違う、こちらの方がアッサリ脂控えめ、いろいろ楽しめて嬉しい、 このマグロ丼が旨い!サイドメニューとしてかなり豪華、新鮮、隣でご両親がお寿司屋を経営しているので成せるのだろう、 他には「しらす丼」「明太丼」などもある、 これからもまだまだ進化しそうな感じがしました。 交通手段 車 、 圏央道 川島ICより5分 【川越駅・本川越駅】からバスの場合 八幡団地/東松山駅/鴻巣駅/鴻巣免許センター/荒子行き、 いずれかの[東武バス]で約20分、 [伊草学校前]で下車し、徒歩で約3分、 ※西武バスもありますので注意。 【東松山駅】からバスの場合、 川越駅行き、[東武バス]で約20分、 [伊草学校前]下車し、徒歩で約3分。 #マイベスト2013

味噌肉玉そば（亀有店限定）、御飯無料、肉増し200円を注文、 旨い！！ つけ麺博では御飯を注文出来なかったので鬱憤を晴らす為にやって来た（笑） 持込も禁止だった（持ち込んだけど） 「おとど」は、日本一御飯に合うラーメンとして有名、北松戸店が本店で何店舗かあります、 新しいジャンルとも呼べるかも知れない焼肉ラーメン、豚バラが乗って、御飯とお肉がお好きであれば間違いないと思います、 「別にラーメンと御飯を一緒に食べなくてもいい」というそこのあなた！ハマりますよ（笑）女性1人で行くのが恥ずかしい方は私が一緒に行きます（笑） また食べたいやみつき度高し、 ラーメンだけでも美味しいですが、ちょっと濃い、御飯が無いのはカレーライスのルーだけを食べているようなもどかしさがあった、 ちなみに高円寺店はおかわりが有料、という事で他のどちらにするか？ 北松戸はつけ博出店している為、その期間はお休み（現在は通常営業）、篠崎は行ったことがある、それではいざ、未食の亀有店へ、 亀有店限定「味噌肉玉そば」に決定！ スープを一口、おおー味噌だ、味噌だ、これが御飯に合いますな〜 このスープの濃さ、味噌味がいい感じ、 このお肉の味付け、胡椒が効いてスパイシー、甘辛具合といいほんとに御飯に最高だなぁ〜 至福のひととき、 スープに浸った柔らかめの麺を御飯に乗せてもこれがなかなかいける、柔らかめだからこそ為せる技なのかもしれない、 ここで私の敗因は、初めは「おとど」だけ行く予定でしたが、せっかく亀有に行くのだからと連食しておとどは2軒目でしたので「おとど」だけを考えるのであれば、ここのお店だけにしておけばもっと御飯もおかわり出来てもっと美味しく感じただろう、 初志貫徹出来ない自分の弱さ、「おとど」に対する情熱が足りなかったように思う、 結果的に一軒目「敦」、二軒目「おとど」で美味しかったから良かった （笑） #マイベスト2013

行って来ました、レッティでも大人気の豚野郎、外待ち3人、 濃い甘辛ダレ、炭火焼で香ばしく、 とってもジューシー、肉と御飯いいね〜^_^ 一階に博多ラーメン店、二階はハンバーグ店、3階まで誘惑を乗り越えて行って良かった（笑） 券売機に温玉お勧めと書いてあったので注文、甘辛さを卵が包み込みマイルド、直球の甘辛さも良いですがこちらもなかなか外せない、 途中まで普通に食べ、途中から温玉投入で味変が楽しい^ ^ 今回は小豚丼でしたが美味しいので次は大豚丼でワシワシ肉を喰らいたいです(^^) 奥で煙が立ち雰囲気もイイですね、 カウンターのみ、 階段を上がれば肉の楽園（笑） #マイベスト2013 #ラーメン類以外

「生姜焼きライス」670円にメンチカツ150円、 住宅街の中にポツリと目立たない場所に佇む、町の洋食屋さん、是非ともここを紹介したかったんです！ 80代近いのではないかと思われる店主さんが作るが、動きが機敏で手際良く無駄がない、熟練の技だからこそ成せるのだろう、奥様と息のあった長年の阿吽の呼吸（たまにこじれるけど）笑、素晴らしい、 味は本物、ほとんど男性客だが根強い人気有り、お昼時は大忙し、 今回は、メンチカツ、生姜焼き、 全般的に美味しいですが、ここのメンチカツ、絶品です(^-^)/ ほら、この脂浸たるジューシーさ（笑） 衣サクサク、 揚げたてでサックサクだよ(^｡^) この食感、旨味、たまらんです、 生姜焼き、甘めです、何だか心の琴線に触れるような懐かしく暖かい味わい、 味噌汁は定番（わかめ、豆腐） キャベツ、たくあん、ナポリタン、 ナポリタン名脇役ですね、 他にはハンバーグ、カキフライ、海老フライ、アジフライ、チキンかつ、カレーライス、このカレーがまた黄色く輝き、親しみ深い、尖った感じはなく円みがある、どれも食べたい(^^) 大手企業の勢力が強い中、しっかりとお客さんを掴んで離さない、 基本がしっかりしてるからどれも美味しい、 何度も通いたくなるお店です^_^ 夜は早く閉めてしまう可能性もありますのでご注意ください、 中休み無しで通し営業です。 ※キッチンジローとの繋がりはないようです（笑） #マイベスト2013 #ラーメン類以外

お願いランキングで川越シェフから100点満点を出したお店、 シーフードピラフ 素朴な味わい、パラパラではなく、ベチャっとした感じだが、味はしっかりしていた、ここでしか味わえない、味の向こう側に店主さんの素顔が見える、手作り感がいいですね。 ハンバーグ定食、 ロゼ1番人気！ジュージューと運ばれて来た(^^)食欲増進、肉汁浸たる旨さ。 店舗は、同じ吉祥寺からですが、こちらに移転して来て2年、ずっと前からこの場にあったような昭和の雰囲気、温もり、その前は30年以上営業していたとの事、おじちゃん、おばちゃんの感じもとてもいいですよ（＾Ｏ＾） #マイベスト2013 #ラーメン類以外

こちらはスイーツではありません、 カレーうどんです…のわ〜〜（笑） おおおー白い！見た目のインパクト凄いですね、テレビで見かけ、やって来ました、 こちらの白い正体は、じゃがいも、生クリーム、ダシ汁、 確かにポテ〜ト^o^ 笑 いもですね、生クリームの下からカレーうどんが！！ww じゃがいもなのでカレーとの相性はバッチリマイルド、甘々ではなかった、 奇を衒うだけでなく食べ易さも考えられた一品、 丹誠込めて作られた本格手打ち麺、 モチモチコシもしっかりしてる、 夜営業のみ、 高級店の雰囲気ですが、カレーうどんが997円、単品でも大丈夫、お気軽に(^o^) #マイベスト2013 #ラーメン類以外

今年も盛り上がりましたね、 つけ麺博、この写真が「マイベスト2013」笑、 佐野さん、タクちゃんとV(^_^)V 佐野さんに写真をお願いした時に「帰っていいよ」と怒られるかと思いましたが（笑）快く承諾してくださいました、感激(T ^ T) 個性光るつけ麺盛り沢山！ 来年も楽しみ(^ ^) #マイベスト2013