Kenichi Tajimaさんの My best 2021

【コーヒーをその先の日常へ】 Retty初投稿です✨ 美味しいものに目がなくて、コーヒー愛がかなり強めの、RettyのトップユーザーのKaya Takatsunaさんが、8月2日にカフェをオープンされたので、早速愛犬も連れて行ってきました 書道アーティストや女優として10年間の米国でご活躍されて帰国後、コーヒーが大好きすぎて、地元で川越コーヒーフェスティバルを企画・主催、コーヒーの国際資格で「Qグレーダー」というコーヒー豆を客観的に評価するための資格を持ち、昨年より”川越コーヒー大学”という体験型の教育講座もスタートされているKayaさんのお店は、『みなさんの日常がいつもより少しカラフルになるような、そんな場所を目指している』とのことで、全てが素敵な素晴らしいカフェでした エスプレッソの豆はしばらくの間は、デンマークのロースター「プロローグ」の豆を使用した浅煎りのエスプレッソを提供するそうで、他店でバリスタの経験のある4人の女性スタッフさん達は、Kayaさんがカプチーノが大好きでよく行く渋谷区笹塚にあるコーヒーショップ「Dear All」のバリスタさんからコーチングを受けてエスプレッソメニューを提供するそうです コーヒーは、毎日でも飽きなくて、飲み疲れない"いつものコーヒー"と、"パトリシア（フランス映画「勝手にしやがれ」に出てくる主人公）"をテーマにして、人気の焙煎士３人に依頼して作られた、「いつものコーヒー」「いつもよりキラキラ」「いつもよりセクシー」の3つのカフェパトリシアオリジナルブレンドがあり、日替りで楽しめます 沖縄の『豆ポレポレ』の仲村さんは2017年JCRC（ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ）で優勝し2018年には「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」で準優勝に輝いたという、日本で1位、世界で2位の実力派ロースターで「いつものコーヒー」を、『Bespoke coffee Roasters』の畠山さんは現役のハンドドリップ&ブリュワーズの2冠チャンピオンで次の世界大会に日本代表として参加する方で「いつもよりセクシー」を、富山の『hazeru coffee』の窪田さんは、コーヒーコレクション2019チャンピオンで、世界一美しいスタバに選ばれたスターバックスコーヒー富山環水公園店の元店長さん、北陸ミシュラン2つ星のオーベルジュ レヴォの食後のコーヒーはハゼルさんのコーヒーだそうで「いつもよりキラキラ」を作りました スイーツメニューには、カフェラテにしたパンナコッタとフィルターで落としたブラックコーヒーゼリーが一度に楽しめる、沖縄の名ロースター「豆ポレポレ」さんの豆で作った『贅沢いつものコーヒーゼリー』や、かためか柔らかめの固さにするかさんざん悩んた末に決めた、八方美人プリンの『真ん中めプリン』等の超魅力的なメニューが揃っています 既に人気のドリンクメニューは、大人なシェイクだそうで、エスプレッソダブルとバナナ。砂糖不使用だけど完熟させたバナナと静岡県の富士山の麓にある朝霧高原の牧場から週一回わざわざ取寄せている「あさぎり牛乳」を使用しているそうで見た目もとても魅力的 パンは、日本に上陸したてのDEAN &DELUCAの敏腕バイヤーの目に留まり、お店で販売されたことで全国に名が広まったという伝説を持つ川越の名店「ブーランジェ リュネット」さんのパンを使用、めちゃくちゃお洒落な店舗のデザインは、Kayaさんの親友で建築家小池孝典さんが手掛け、マグカップはインスタグラムで海外からも注目が集まる人気作家の田中信彦さんに注文中だそうで、とにかく全てが最高レベルの、驚きのカフェです 昨日は愛犬と一緒だったので、テラス席を利用しようと思っていたのですが、テラス席はワンコNGとのことで、テイクアウト利用することにして、アメイジングバナナシェイクとカフェオレを購入してお店の近くのコインパーキングの車内でいただきました カフェオレは「あさぎり牛乳」を使用しているそうで、今まで飲んだ中で一番美味しいカフェオレ、アメイジングバナナシェイクは、完熟させたバナナとミルク本来の甘さだけで作る、砂糖不使用なのに濃厚な甘さのあるめちゃめちゃ美味しいシェイクでした 8月9日から当分の間は、営業時間の11時から17時までずっとランチメニューが楽しめるそうなので、次回は愛犬は実家に預けて店内利用でランチメニューと贅沢なスイーツを楽しみたいと思います ちなみに、ショップカードの外枠の素敵な19世紀ヴィンテージ柄はお店の壁紙と同じだそうです ※最初の12枚の写真はKayaさんから許可を得て、お店のインスタの写真をお借りしています #お洒落カフェ #店内お洒落すぎ #スペシャリティコーヒー #フォトジェニスイーツ

【東所沢にオープンしたワインショップ併設のお洒落カフェ】 @cafe.la.symphonie 昨年、日本最大級のポップカルチャーの発信拠点「ところざわサクラタウン」がオープンして盛り上がってきた東所沢に、8月27日にオープンしたばかりの『カフェ ラ・サンフォニ』さん オープン前にInstagramで開店の情報を見て、フォローしてオープンするのを夫婦で心待ちにしていましたが、昨日、初めて愛犬ふらんと一緒に行ってランチしてきました テラス席はワンコ同伴OKで、ここは高原の別荘地？と思わせるような、とってもお洒落で素敵なカフェでした お店の外観や、店内のアンティーク家具、グランドピアノ等の写真を見て、年配のご夫婦でカフェをオープンされたとばかり思っていたら、オーナーさんが若くてイケメンなのでビックリ 電話してテラス席を予約した際に応対してくれた綺麗な女性が奥様かと思ったら店長さんでした ランチメニューは、 ・モッツァレラとフレッシュトマトソースのパスタ ・八ヶ岳マルゲリータピッツァ ・豚みそソテー の3種類があり、 インスタで見ていた、トマトを煮込んで煮込んでソースを作っているというパスタと、インスタで見て食べたいと思っていた自家製パンが付く豚みそソテーセットを注文してシェア 添えられたパンは、胡桃とレーズンのパン“アーニーズブレッド”と、バター香るラウンドパンでした トマトソースのパスタも豚みそソテーもパンも全てとっても美味で、オーナーさんのお友達が焙煎したというオーガニックのオリジナルブレンドコーヒーも、とても飲みやすくて美味しいコーヒーでした 気さくなイケメンオーナーさんと店長さんのおもてなしと、めっちゃオシャレな建物と素敵なアンティーク家具やシャンデリア、こだわりの美味しい食事とコーヒーに大満足、テラス席で愛犬と一緒に緑地公園の緑を眺めながらまったりとした時間を過ごすことができました オーガニックにこだわり、焙煎から手がける専門家である仲間と一緒にブレンドした「TOKOROZAWA coffee」は、豆でレジ横で販売していたので、自宅用に購入してきたので、毎朝挽いて飲むのが楽しみです カフェの名前の「La Symphonie」とは、フランス語で「交響曲」という意味だそうで、店内に置かれたグランドピアノを中心に食や音楽や文化など融合していく場所にしていきたいので、定期的にミニコンサートも実施予定だそうです 次回は、ふらんのお姉ちゃん犬一家と一緒に、またランチして自家製スイーツもいただきたいと思っています cafe La Symphonie 所沢市新郷204-20 ☏04-2935-3615 10:00-16:00 月・火　定休日 https://instagram.com/cafe.la.symphonie?utm_medium=copy_link ※ピザから後の写真は、許可をいただきお店のInstagramから借用しております #lasymphonie #東所沢 #所沢カフェ #東所沢カフェ #所沢カフェ巡り #所沢ランチ #落ち着けるカフェ #おしゃれカフェ #サクラタウン #角川武蔵野ミュージアム #アンティークカフェ #ピアノのあるカフェ #自家製パン #アーニーズブレッド #手作りパン #東所沢カフェ #店内お洒落すぎ #カフェラサンフォニ #店内お洒落すぎ #お洒落カフェ #お洒落カフェ #教えたくない隠れ家 #ドヤれる隠れ家 #アンティーク家具 #スペシャリティコーヒー #オーガニックコーヒー #テラスがあって開放感すごい #テラスランチ #気持ち良いテラス席 #テラス席ワンコ同伴OK

西伊豆の土肥温泉に今年の2月にオープンしたばかりのレストラン、カフェ、ベーカリー、ジェラテリア、エステ、BAR宿泊施設を兼ね備えた複合施設の、ロクワット西伊豆にある『タケル・クインディチ』さんは、鎌倉で大人気で「食べログ百名店2021」のイタリアンの「タケル・クインディチ」さんの支店だそうで、伊豆の食材を取り入れたパスタやピザのミニコースがランチなら2,100円〜で楽しめるとのことで、前日に予約して利用しました ランチセット（前菜、ピザorパスタ、ドルチェ、ドリンク）と、ランチセットにメイン（肉or魚）が付いたランチコースを注文してシェア、ピザはクワトロフォルマッジオ、パスタは真いわしとズッキーニのトマトソース、メインをチョイスしていただきました 彩鮮やかな前菜も、採れたての真いわしを使ったパスタも、薪窯で焼いたピザも、ふじのくにポークに焦がしアンチョビソースがかったメインも、ショコラータと冷やしたリコッタチーズにすもものソースがかかったドルチェも、どれもめちゃおいしくて最高のランチでした✨ ロクワット西伊豆は、江戸時代から300年以上受け継がれてきた大地主さんのお屋敷にあり、730坪の敷地内には、母屋のほかに3つの蔵と、広大な庭園があり、かつては地域の中核を担ってきた場所だそうで、地域再生プロデュースを行う（株）カタリストさんが地元の方々と連携してオープンさせた、『土肥の魅力を発信するための玄関口』 『LOQUAT』とは日本語訳にすると『びわ』の意で、土肥にしかない幻の果実『白びわ』は、ロクワットがある静岡県伊豆市土肥地区の名産品だそうで、高齢化が進み衰退気味である土肥地区を再生するシンボルとして『ロクワット』が地域に貢献し、人々が安心して集える空間を築いていく事を目指し、土肥のアイコニックなフルーツの名をつけたのだそうです 生憎の大雨で、広い空と海に囲まれた場所で、光と風を感じながら過ごすことはできませんでしたが、前々日から滞在していた私達は、他の方々が予約をキャンセルされた店内で唯一の客となり、夕日が大好きな支配人さんをはじめ、スタッフの皆さんに帰り道の心配をしていただきながらも、土肥やお店にまつわるお話などを沢山聞かせていただき、忘れられない楽しい時間を過ごさせていただきました✨ #LOQUAT西伊豆 #ロクワット西伊豆 #古民家リノベーション #古民家再生 #タケルクインディチ #タケルクインディチロクワット西伊豆店 #地産地消 #西伊豆グルメ #西伊豆イタリアン #お洒落な店内 #お洒落にきめたい日ディナー #お肉の質が高い #恋人を喜ばせるディナー #恋に効くディナー #再訪確定 #店内お洒落すぎ

【伊豆の大自然を体感できる新名所が誕生、パノラマビューの山頂カフェ】 Retty初投稿です✨ 伊豆・伊東の小室山山頂に今年の4月に誕生した、海と空の青さを楽しめるパノラマの絶景スポットの『小室山リッジウォークMISORA』へワンコと孫を連れて行って来ました 山頂の起伏を生かしたボードウォーク（木製遊歩道）からは北に富士山、東には相模灘や房総半島、南には伊豆諸島、西には天城連山など雄大な景色が360°広がっています 山頂の自然な地形を生かし、地中に潜り込むような形の『Cafe・321』さんの店内も、相模灘と伊豆大島などが眺望できる絶景ビュースポットで、階段状に設置されたステップテラスはワンコ同伴OKなので、人気No.1だという地層カフェラテと地層コーヒーフロートを購入してテラスに座り、愛犬と一緒に雄大な海と空の境界線を眺めて過ごしました 手すりがガラス材の全長10.8メートルの展望ブリッジは、SNS映え間違いなしのフォトスポットで、カフェ利用者専用でした 店名の『カフェ・321』は、標高点を表す記号「●」に小室山の標高321mを組み合わせてネーミングしたそう 見た目は山の地層を表現し、中身は牛乳にエスプレッソをかけたほろ苦いラテは、チョコソースが溶けてほんのり甘くてめちゃ美味しかったです☕️✨ @komuroyama_MISORA #テラスワンコOK #絶景テラス席 #テラスカフェ #小室山MISORA #伊豆旅行 #絶景スポット #伊豆の新名所 #パノラマビュースポット #展望台 #展望ブリッジ #地層カフェラテ #カフェ・321 #カフェ321 #小室山リッジウォークMISORA #小室山リッジウォーク #山頂カフェ #伊豆カフェ #インスタ映え #ワンコとお出かけ #お洒落カフェ

【富士山の景色を眺めながら、地場の食材を使った料理が楽しめるカフェ】 箱根の山のホテルの庭園のつつじを見た帰り道に、御殿場の乙女峠を通ったら、富士山の絶景が見えるカフェを発見して、思わずUターンして入りました☕️ 嬉しいことに、広々としたテラス席はワンコ同伴OK、愛犬ふらんと一緒に絶景を見られるカウンター席を利用しました 富士見茶屋さんがリニューアルして、FUJIMI CAFEさんとして昨年7月15日にオープンしたのだそうです✨✨ カフェが位置する乙女峠は、富士山を一望することのできる景勝地として知られていて、箱根の仙石原からの所要時間は車やバスで10分ほど、乙女トンネルを抜けたすぐ左手、乙女峠のバス停の前です 御殿場産あしたか牛を100％使用したハンバーガーや、アツアツのパンガレットがメニューにありましたが、ランチした後だったので、今回はお茶利用でした コーヒーは、静岡にある『イフニコーヒー」さんの豆を使用していて、店内で販売もしていました これからは、箱根に行く際は毎回御殿場を通り、FUJIMI CAFEさんを経由して行きたいと思います✨ #FUJIMICAFE #絶景カフェ #富士山が見えるカフェ #御殿場カフェ #富士山 #絶景スポット #フジミカフェ　

【グルテンフリーの食事とシフォンケーキ&手作り雑貨のカフェ】 Retty初投稿です✨ 新年初投稿です、今年も宜しくお願いします‍♂️ 西武池袋線の小手指駅北口から徒歩で約10分、『Lit Coffee Service』さんの隣の隣に2020年11月下旬オープンしたばりのカフェ、インスタ女子や主婦の方々に大人気だったカフェ『タミチカ』さんが惜しまれながら閉店した場所に出来ました 3軒並びの端っこにあるので『hajikko （ハジッコ）cafe』だそうで、食事は全てグルテンフリー、食材・調味料はもちろんグルテンフリーで、シフォンケーキもパンも米粉を使用しているそう オーナーシェフ自身が、アレルギーで悩んだことがあり、「グルテンフリー食学アドバイザー講座」を受講されています 米粉、てんさい糖、グレープシードオイルなど体に優しい材料を使用したシフォンケーキは、テイクアウトもできます 食事はキッシュプレートとスパイスカレープレートがあり、どちらも1000円（税込）で、+ 200円で飲み物を付けてシェアしていただきました プチシフォンケーキセットは+ 350円です キッシュプレートは、米粉キッシュ、米粉パン、4種のデリ（キャロットラペ、紫芋とさつま芋のサラダ、大根の梅シソ漬、洋風ひじき炒め）、プチグラタン（ボロネーゼチーズグラタン）、メイン（肉or魚）、にスープ（じゃがいものポタージュ）が付いてきて、見た目も華やか、パンはもちもち、生クリームとスイスのグリュイエルチーズを贅沢に使ったキッシュはプリンのように滑らかな食感でめちゃおいしかったです メインのおかずは、この日は梅じそチキンカツかベビーホタテのフライだったので肉を選びました スパイスカレープレートは、ひき肉とひよこ豆の黒ごまキーマで、4種のデリは、りんごとキャラウェイのライタ、キャロットラペ、大根の梅シソ漬け、さつま芋と紫芋のサラダでしたが、どのおかずも優しくてまろやかなお味でした キッシュ・キャロットラペ・サラダ・パンは定番で、他の品はその時によって異なるそうですので、何度でも通ってみたくなりました✨ この日のお客さんは、テイクアウトを含めてかなり女子率が高かったです ※隣にコインパーキング有り #隠れ家カフェ #はじっこカフェ #お洒落カフェ #グルテンフリー #シフォンケーキ #キッシュプレート #自家製パン #米粉パン ##店内お洒落すぎ #シフォンケーキ #米粉シフォンケーキ #埼玉カフェ #静かな時間

【箱根、芦ノ湖を望む絶好のロケーションでワンコとテラス席でランチ】 箱根の「山のホテル」で愛犬ふらんと一緒に満開のつつじを観た後、大人気店なので混む前にと思って11時半に到着したら、店内は満席でしたがお目当てのテラス席は、また並ばずに座ることができました 今回は2人でお邪魔して、お店おすすめのクワットロフォルマッジと、玉葱と燻製ベーコンのトマトソーススパゲッティと、おまかせ前菜（小皿5種類）1つを注文してシェアしていただきましたが、相変わらず全ての料理が美味しくて、地元で取れた新鮮な野菜などを使った、ボリュームたっぷりな料理だったので、めちゃお腹いっぱいになりました✨✨ 箱根に行ってお天気が良い日やワンコ連れてのランチなら、芦ノ湖畔にあって、テラス席からも一面ガラス張りの店内席からも、湖を眺めながら石窯で焼かれた美味しいピザが食べられる、こちらのお店が超オススメです 久しぶりに利用して、今投稿しようと思ってお店のページを開いてビックリ‼️ いつの間にかRettyで三つ星がついてたんですね✨ #テラス席ワンコOK #食べログ3.68 #湖畔でイタリアン #眺望抜群 #芦ノ湖畔のピッツァリア #ピザが絶品 #いつも行列

【武蔵野の雑木林や川などの自然をコンセプトにした「図書喫茶」がオープン】 昨年末の12月15日に所沢市と東村山市の県境に位置する旧所沢街道沿いに、大型カフェの『図書喫茶カンタカ』がオープンしました。 店名の「カンタカ」は、映画「となりのトトロ」の登場人物である小学生のカンタと、「もののけ姫」の主人公であるアシタカを組み合わせた造語。武蔵野の雑木林や柳瀬川が近い自然あふれるエリアで、人間と自然がより良い関係を築き上げられるようにと願いを込めたそう。 広々とした落ち着いた店内には、地元にお住まいのオーナーさん所有のたくさんの本が並んでいて、喫茶利用の方は、店内の本を自由に読むことができる、新しいスタイルの「図書喫茶」です。 平日の15時過ぎにカフェ利用でお邪魔しましたが、コンセントも沢山あるので、ノマド利用の方々もちらほら、美味しいコーヒーを飲みながらまったりとした時間が過ごせました。 ドリンクの看板メニュー「オリジナルブレンドコーヒー」は、隣接する所沢市の山田珈琲豆焙煎所で自家焙煎した苦みとコク、甘みのある深いりブレンド。そのほかにカフェインレスのデカフェやミルクチャイ、狭山茶ラッシーなどもそろっていました。 フードメニューは、スパイスを利かせた「チキンエッグカレー」「ビーフカレー」をはじめ、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」、「Kidsカレーセット」があり、カレーは西所沢の超有名店『ネゴンボ33』の山田さんが監修しているそうで、キャロットケーキ、ガトーショコラ、珈琲ゼリーなどのデザートも自家製です。 「自然をコンセプトにした落ち着いた空間で、お好きな本をじっくり読みながらくつろいでいただけたら。将来的には食や自然についてのワークショップなども準備し、地域コミュニティーの場として意義のある場所にしていきたい」とのこと、次回はランチ利用してネゴンボさん監修のカレーを味わってみようとと思っています。 ※現在は新型コロナウイルス対策のため席数を減らして営業中です。

【日本初上陸のそうめんタイ料理が味わえるタイ料理レストラン】 Retty初投稿です✨✨ 『埼玉にある小さなアメリカ』、入間市のジョンソンタウンは、元々は米軍の居住地域で、米軍ハウスがアメリカ郊外のような街並みを作り出している、樹木が豊富で異国感漂う街並みのレジデンスプレイスです。 カフェや雑貨屋さん、独特な癒しの雰囲気を醸し出すヘアサロンや歯医者さん、接骨院など生活に必要なお店から、撮影スタジオやダンス教室などのカルチャーまで、個性豊かな50を超えるたくさんのお店があり、テラス席や店内ワンコOKなお店も沢山あって、愛犬家にとってはとても嬉しい街です。 その中にある、今年の1月8日にオープンし、既にサイクリストを中心に大人気の、キャンピングトレーラーのエアストリームを使ったお洒落なカフェ『サマーサイクルカフェ』さんを間借りして、毎週金曜日と土曜日に営業するタイ料理レストランとして『at tarp』さんが8月13日に、オープンしました。 テラス席もエアストリームの店内もワンコ同伴OKだとの情報をオーナーさんから事前に確認できたので、オープン当日は混み合うだろうとテイクアウト利用で17時半ころ訪問してみたところ、丁度お客さんがはけたタイミングだったそうで、テラス席にお客さんが全くいない状態だったので、屋根付きテラス席にあるアウトドアソファ席の特等席に座って夕飯を食べてきました✨ オープン当日のメニューは、グリーンカレー、ガパオライス、タイ北部の田舎麺料理のナムギュー、タイ屋台で定番のオムレツ料理のカイチアオ、タイ風唐揚げのガイトーの5種類でしたので、オーナーさんイチオシの日本ではまだどこのタイ料理店でも出していないという、そうめんタイ料理のナムギューと、ガパオライスとガイトーを注文し、カイチアオをテイクアウトしました タイ人の女性が作るタイ料理は、どれも絶品で特に麺料理のナムギューがパクチーと合って超絶美味しかったです。 もちろんスープは飲み干しましたし、ビールが提供されていたら、絶対合うと思いました。 後から来店した男性のお客さんも、ナムギューを気に入ったらしく、なんとお代わりして食べてました。 @summer_cycle_cafe ⛺️at tarp @at08_13 テイクアウトもOK、緊急事態宣言期間終了後は夜はBARにシフトチェンジする予定だそうです

【ジェラティエーレの繊細な手しごと】 鎌倉の人気ジェラート店『SANTi』の２号店「Gelato＆Bake SANTi（ジェラート＆ベイク サンティ）」さんは、本場イタリア仕込みのジェラートを売るジェラテリア オーナー夫妻が世界50か国を旅したローマでジェラートを初めて食べた時、『こんなにおいしいものが、世の中にあるんだ！』と、すっかり気持ちを奪われてしまい、帰国後はイタリアの本場のジェラートを日本でも！との想いから始まったお店だそうです SANTiのジェラートは、お子様にも安心して食べて頂きたいとの思いから、保存料・香料・着色料などの人工添加物を不使用で、ショーケースは光や空気接触、温度変化による劣化からジェラートを守るためにイタリア製の蓋つきのものを使用、地元伊豆エリアを中心に、世界各地から集められた高品質の素材で作られるジェラートは、旬の味を大切にし、できるだけ自然栽培・無農薬の野菜や果物を使うなど、こだわりと美味しさが詰まってます 「ピスタチオ」「ミルクチョコ」「マスカルポーネイチゴ」「井田の塩キャラメル」「スイカのソルベ」と、ショーケースにはイタリアの定番から土肥店限定のフレーバーまで10種類の魅力的なフレーバーが揃い、めちゃ迷いましたが、前日にパンを買った際に見て食べると決めていた、「スイカのソルベ」と、私が大好きなスペシャリティコーヒーを使用した「ホワイトコーヒー」をダブル（税込600円）で注文していただきました スイカのソルベはまんまスイカの味が、ホワイトコーヒーは白いにほんのりコーヒーの味がしてどちらもめちゃウマでした✨ 前日沢山買ったパンのポイントで、飲み物が1杯サービスになるとのことで、ホットコーヒーもいただきましたが、コーヒーも私好みのフルーティなコーヒーでした✨ 三日間雨に降られたので、一度も夕陽は見られなかったので、いつか夕陽を見にまた土肥に行くつもり、もちろんサンティさんでジェラート食べます✨ #店内お洒落すぎ #お洒落カフェ #本場の味 #本場仕込みの味 #ロクワット西伊豆 #SANTI #GELATERIA #ジェラテリア #ジェラートアンドベイクサンティ #土肥温泉 #西伊豆グルメ #西伊豆旅行 #古民家再生 #古民家リノベーション #ジェラート #スイーツ女子 #期間限定スイーツ #フォトジェニスイーツ #おしゃれスイーツ