Yoshihiro Ueda

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ラーメン大好き。旅すきです。

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好きなジャンル

  • ラーメン
  • 丼もの
  • 餃子
  • 海鮮料理
  • 中華
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長原(東京)駅

弁当屋

長原に構える【モトズキッチン】に訪問しました。都内でキッチンカーを運営するお店ですが、長原はテイクアウト専門店となります。 メニューを眺めると名物のタコライスを筆頭にグリーンカレー、オムライスなどのラインナップ。タコライスはプラス200円で大盛。辛さの調節、パクチー抜きもできます。 タコライスは野菜たっぷりと6種類使用。器一面にキャベツが敷き詰められ、センターにはフレッシュトマトを使用したチリソースが鎮座。キャベツの下に牛100%のタコミートが敷き詰められ、その下に黄色いサフランライスが潜みます。 辛さ普通で程よいピリ辛感。口の中にハーブとスパイスとパクチーの香りが広がります。野菜はフレッシュでみずみずしい。美味しいタコライスでした。

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桜木町駅

居酒屋

野毛に構える【うみとはたけ】に訪問しました。メニューを眺めると店名の通り、お魚と野菜に拘っている様子が伺え、中でも三崎の天然まぐろに力を入れているようです。 《まぐろ刺全部盛》 赤身、中トロ、大トロ、更に稀少部位のアゴ、ホシが入ります。天然まぐろとしか書いてないけどメバチですかね。クセのない脂とフレッシュ感があって美味い。 《まぐろ串かつ》 周りはさっくり。中はトロトロ。 《まぐろ胃袋バター炒め》 塩胡椒が効いた濃いめの味付けのバター炒め。コリっとした食感。 三崎直送、天然まぐろ@うみとはたけ 野毛

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渋谷駅

焼き鳥

渋谷マークシティ近くに構える大衆酒場、【鳥竹】に訪問しました。焼鳥と鰻が自慢のお店で店頭から火事かと見紛う様な煙がモクモクと立ち上がります。 焼鳥は1本300円オーバーと立派なお値段ですがサイズも立派。鰻串を使用しており世間の2倍くらいのサイズはあります。炭火で焼き上げ創業から継ぎ足しのタレが掛かった焼き鳥は絶品。 《うざく》 鰻ときゅうりの酢の物 《うなぎチャンプル》 豆腐とゴーヤと鰻の炒め物

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旗の台駅近くに構えるうどん屋、【餅うどん 㓛刀屋】に訪問しました。 餅を細く切ったような食感の讃岐うどんと似て非なる餅うどんがいただけるお店です。店内には粉袋やタレのボトルが飾ってあり、素材に対する拘りが伺えます。 本日いただいた冷たいうどんはムニュとした柔らかい口当たりも噛みきれない強い弾力。喉に詰まりそうな食感は正にお餅。新感覚の面白いうどんでした。 メニューも色々と考案しているようです。また来ないと。

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東武宇都宮駅

餃子

宇都宮に構える餃子の人気店、【香蘭】に訪問しました。メニュー眺めると餃子は焼、水、揚の3種類。 揚餃子は数量限定で売り切れており、本日は《焼き餃子》と《水餃子》を注文しました。 《焼き餃子》は大きさ標準、皮もっちり、餡は野菜と肉のバランスがよくニンニクが程よく効いてます。下味がしっかり付いてるのでそのままでも十分美味い。 《水餃子》は超薄めの鶏ガラスープに浸っており、好みでラー油、お酢、タレで味付けします。こちらは皮のもっちり感が一層際立ちます。 餃子の街を代表する人気店@香蘭 宇都宮