Yoshihiro Ueda

横浜駅直結ビル、ニューマンの6階に構える【800°DEGREES CRAFT BREW STAND】に訪問しました。 神奈川の食材に拘ったビアレストランでクラフトビールはお店オリジナル2種類の他、横浜ビールや熊澤酒造の湘南ビール等10種類以上。夏の夜はビアガーデンで飲み放題コースもやってます。 人気フードは神奈川県・熟成肉工房ジローのソーセージ。ビールのみならず辻堂でローストしてコーヒーも扱いカフェ使いもできるお店です。

野毛に構えるネオ系横丁、ドリームランド。その内に構える【じゅにまーる】に訪問しました。沖縄料理が食べられお店です。 メニューを眺めると沖縄料理デパート状態。お通しはピーナッツの入ったジーマミー豆腐。お通しとは言え本格派でこれは美味い。期待値が上がります。 カウンター越しに見えるおでん鍋からソーキを注文。お汁は塩味であっさりテイスト。お肉はお汁がしっかりと染み込み軟骨まで柔らか。ソーキソバのお汁と兼用みたいでソバ注文が入るとおでんからお汁を取ります。 ゴーヤチャンプルもオーソドックスながら実に美味い。塩が効いた海ぶどうはポン酢でさっぱりといただきます。小物やインテリアに至るまで沖縄色満載で沖縄気分に浸れました。

ワンフロアに屋台村形式で飲み屋が集う野毛一番街。その中にに構える【串焼き。ビストロガブリ】に訪問しました。 良質のお肉をお手頃価格で提供するビストロガブリの料理を少量でいただるのがこのお店のコンセプト。メニューを眺めると串物とフレンチおでんが2トップのようです。 先ずは大根おでんのトリュフソースかけを注文しました。大ぶりの大根が2切れ。おでんはお汁がしっかりと染み込みやんわり食感。上からトリュフソースがふんだんにかかります。お店の看板メニューとだけあってこれは美味い。 串焼きはぼんじり、鶏もも、レバーを注文。鮮度良さが光り、有名焼き鳥店並のクォリティ。うずらは半熟茹で。これも美味い。

野毛ドリームランドに構えるまぐろ専門店、【Tunaがる】に訪問しました。メニューを眺めるとまぐろの希少部位や、まぐろを使った創作料理がずらりと並びます。 先ずは《まぐろの酒盗のポテトサラダ》からスタート。酒盗はアンチョビを思わす独特の臭みがあります。これは嵌るかも。ワインと相性が良さそう。 刺身はメバチ赤身、脳天、ほほ肉、喉肉を注文しました。赤身は魚体の大きい良質のマグロを使用してるようで味が濃い。脳天はさっぱりながらも旨味は濃厚。タタキにしてある頬肉は臭みがあり肉肉しい食感。喉肉はごま油と塩をつけて頂きました。これは日本酒かな。 まぐろカツは特大サイズ。間に玉ねぎが挟まってます。これはビールかハイボールだ。