これはもう、すすきの・札幌で最高ランクの和食確定ですね! メニューはおまかせのみ、特にことわりは無さそうですがカウンター10席のお店なので予約は必須です。 お通しの鱧からお吸い物(松茸と牡蠣真丈の豪華組み合わせ!)、お刺身(のどぐろ、サメカレイ、オコゼ、青ソイ、鱒)、穴子とお豆の天ぷら、夏野菜の冷製炊合せと豪華リレーが続く中、本日感動したのは北海道産キンキとヤングコーンの焼き物!キンキの脂とヤングコーンの圧倒的な甘さの組み合わせは神でした。 〆が出るまでは子持ち昆布・ナス漬物・いちじくとクラゲの酢の物を肴に日本酒を嗜むというのも中々の贅沢で良かったです。 最後の牡蠣雑炊はどう考えても焼くか生で出す大きさでしょう!という牡蠣が出てきて驚き。 最後のコーンスープ(コーンと牛乳と塩しか使っていないけど天然の甘さがすごい!)までただただ圧倒されて本当に幸せでした。 来札の際はここに必ず寄ろうと思います! #すすきの飲み #北海道最高の和食 #魚 #日本酒 #店主と気軽に話せる
お刺身・焼き魚・そして定食と何から何まで完璧で、通いたいお店になりました! 自家製で漬けたという #穴子 の塩辛と #クリームチーズ はビール・日本酒共に合ういい感じの塩辛さと優しさで驚いた後に出てきた #丸干イワシ は塩加減絶妙、ワタの苦さと荒削りの大根おろしとのハーモニーが完璧。 続けてメイン物として頂いた #ハモの天ぷらと #刺身 4種盛りは季節のトキシラズとホタテ、コハダ、ハモとどれも甘みが大人の味わいで最高に楽しめました。 定食は #生姜焼き をチョイス。 えんぴつなすと豚ばら肉の相性が良く、小鉢・味噌汁はお出汁が優しい感じで結構量はありましたがあっという間に食すことができました。 そして勧めてくださった方のアドバイスに従い、 #最中 も合わせて注文。 やや甘みが強いねりあんと日本茶の組み合わせそして最中の皮がとてもパリッとしていて最後まで愉しむことができました。 最寄駅から歩いて10分、バスで動いた方がいい距離ではありますが、地元なので今後も通いたいと思います! #西荻窪 #魚 #最中 #優しい味