高村 昌稔
二条城前駅
ダイニングバー
【定期訪問するお気に入りのお店】 京都市上京区大宮通丸太町上る１-８４７ 今回で3度目の訪問となるSyn 吉田シェフご夫妻と女性スタッフのホスピタリティも素晴らしくいつ来ても居心地が良い ここ数日急に京都の冬が加速したが 玄関先にある薪ストーブの柔らかい暖かさが店内を包む 今回は16時予約して思う存分堪能させて頂いた ◉里芋と牛蒡のポタージュ ストラッチャテッラ 醤油粕 菊芋チップ ◉フエフキダイの炭火炙りカルパッチョ 焼き茄子とセロリのソース ◉雲子のフリット 大根コンフィ 大根おろしのバターソース ◉鮑と肝のリゾット ◉ 七谷鴨炭火焼き柚香 柚香ビネガー 燻製オリーブオイル 柚香ジャム ◉ コッペ蟹フレッシュトマトパスタ シェリー酒 毎回来るたびに感じる 料理に真摯に取り組むシェフの姿 面倒臭い客だと思われるが どこのお店に食べに行っても私が聞くのが『なにを食べたら良いですか？』と作り手に尋ねます 私が再訪しないお店の店主の回答は 『全てがオススメです』とぶっきらぼうに答えます ※確かに面倒な客に見えるし思うので気持ちは分かりますが 仕事柄 忙しい時間帯のバタバタしてる時にはこんな質問はしません キチンと仕事してるお店は 吉田シェフの様に すべからく『今日は〜を是非食べて下さい』と仰います ホントに居心地も良い素敵なお店です ※既に人気店なので予約無しでは ほぼ入店出来ません
