knich_さんのMy best 2024

あみ焼き。 お伊勢参りの夕食で一年の締めくくりに伺いました。 前回はすき焼きでしたが今回はあみ焼きにしました。 予約時あみ焼き用のヒレ肉が一人前しか用意できないといわれたのですが、当日伺った際二人前用意できるとのことでしっかりといただきました。 炭火で焼くヒレ肉は箸で簡単に切れる柔らかさ。 ミディアムレアで焼いていただきましたので、お肉のジューシーさがたまりませんでした。 とても有意義な時間を過ごすことができました。

かに面と五凛。 かに面はおでんの風味がとても効いており内子外子がとても美味しいです。 辛みがあるが甘みの口当たりが品の良い五凛ととてもあいます。

金目三色丼。 金目鯛は獲れるところで若干違いがあるようでそれを楽しめる丼をいただきました。 地金目　脂のり良く柔らかな口当たり 島金目　とても柔らかい 平金目　身が締まっているが口当たりがやさしい 下田良いところです。

秋田ふる里セット。 きりたんぽをはじめとした秋田郷土料理を楽しめることができます。 東北の味を堪能できました。

シンシュンキンパクシュー こじんまりとした店内ですが、 どの一品も美味しくリーズナブル。 あたたかい接客で常連のお客さんとも話しが弾みます。 楽しいひとときを過ごすことができました。

幻の能登黒もずくを白菊で。 こちらに伺った際、体に感じる地震がありまだ落ち着きが見出せない状況でした。 いちはやい復興を願い、能登の黒もずくと能登地酒の白菊、羽咋の遊穂をいただきました。

金沢のおかあさん。 交友関係がとても広くて話しが弾みます。

TKG。 かつお節メインのお店ですが、 イートインができるようで伺いました。 店内はイートイン待ちのお客さんが大半状態。 メニューを見るとTKGの文字が！ これは食べないといかんなと思い豚汁セットを注文。 出てきた丼はふわふわなかつお節がたくさんのっているのですが、たまごが見当たらない... よく見るとかつお節の下に黄身が隠れており宝物を見つけた嬉しさを感じました。 豚汁も具沢山でとてもほっこりします。

わさびとろろそばとわさび丼。 そばにわさびが練り込まれており、風味がほんのり感じられて良いです。 咳き込むほどツーンとくるわさび丼はクセになります。

ジャーマンハンバーグ。 つなぎを使っておらずレアなので、ユッケのような口応えで飲めちゃうくらいススミます。