Takashi Seto

昨日はイレギュラーでお邪魔しました。 サンマも来ておりましたが、今年は何しろイワシが素晴らしい。 元寿司職人であった大将の握りも素晴らしいし、穴子も元寿司職人の大将ならではの仕事が施されていました。

本日もお邪魔しました。 今日は生本マグロかありました。仕入れから3日らしく、店主としてはもう少し寝かしたかったとのこと。でも、筋も全くあたらず、お見事でした。 その他のネタ、お酒、ホスピタリティーは言わずもがなです。

今回も美味しかったです。 今は「夏酒」の盛り。ビールも美味いが日本酒も美味いです。お好み焼のテイクアウトもできます（その際、ネギのトッピングはご遠慮下さい）。

本日もお邪魔しました。 今日のイチオシは、鰯の塩焼き。別名「秋刀魚要らず」。内臓も全く臭みがなく、甘みさえ感じる秀逸のお味でした。 刺身も少し寝かせたネタを提供してくれ、「美味しい」時のものを提供していただきました。