Kazuyoshi Koudaさんの My best 2024

2024.1.9 11:30 名古屋に戻る前にいつもの行事をこなし、前から行きたかったこちらに訪麺。 牡蠣にも惹かれるけど初心貫徹でしそ塩そば@1,000円をポチッと！ 圧倒される程の旨味のある蛤出汁に紫蘇オイルが混ざりコクと清涼感が加ったスープをしなやかな細麺が拾い上げメチャクチャ旨い╰(*´︶`*)╯♡ 蛤も大きくチャーも薄味で良き(^^)v 蛤出汁にやられた(≧∀≦)今年1番出ました。 ご馳走様でした！ #8

2024.2.25 11:00 東京の予約困難な「むかん」で学んだと言う一品が、徒歩圏内に昨日（2/24）出来たとの事で、絶対に今後混雑する案件と思い開店2日目に、また雨降る中10:00からの記帳を目指して9:43に到着、雨のおかげか？1番乗り〜！　 マックで時間を潰し定刻に再訪、特性牡蠣塩らーめん味玉有り@1,100円を発注。 普段味玉頼まないけどご祝儀って事で… 本家は未訪だが麺線と牡蠣のアヒージョ、岩海苔の量が違うビジュかな？ まずは素のスープを、牡蠣の慈悲深く沁みる味わいで牡蠣のアヒージョが溶け出すと一気に牡蠣がブーストされこりゃ旨い╰(*´︶`*)╯♡ 岩海苔も磯の香りで牡蠣を押し上げる感じとなる。 そこに合わさるのはややサクッとした食感の中細麺でスープをたっぷり拾い上げ良き(^^)v チャーはやや切り置き臭が気になるが大きいのが2枚も入り食べ応え有り(๑˃̵ᴗ˂̵) 味玉はスープを汚さない程度の半熟感でまぁ無くてもいいかな(〃ω〃) 一気に麺を啜りきり、ゆっくり牡蠣スープを楽しみ〆 ご馳走様でした！ 帰りに記帳を見たら20人だった。 落ち着いたらもう一度行ってみようかな⁇ #34

2024.3.16 11:00 折角蒲郡に来たのなら5年半前にRamen Walkerの表紙を見て一目惚れしたこちらに念願の訪麺。 開店10分前に記帳で前8名。 だしそばしお@980円と台湾和え玉@470円を発注。※連れはしょうゆね❗️ 煮干しがふぁ〜っと香る旨味たっぷりの出汁スープをお持ち上げるパッツン細麺と期待を裏切らない旨さ ╰(*´︶`*)╯♡ 店名に「だしと麺」と謳うだけあるね(๑˃̵ᴗ˂̵) 台湾和え玉も味わい良く麺を活かした味付けで良き。 〆は台湾煮干し麺にて完食❗️ しょうゆは煮干し感は弱まるが醤油の旨味が加わり別物のスープとなり良き(^^)v DMZで、ご馳走様でした❗️ #42

2024.3.16 12:32 蒲郡から快速で一個で途中下車し、行きたかったもう一軒のこちらに訪麺。 21人待ちに接続(〃ω〃) 思ったより回転早く1時間待たずに入店、塩つけ麺@1,030円と大盛@150円をポチポチッと！ ※連れは塩らぁめん@980円 煮干しが仄かに香る魚介出汁と塩ダレの旨味が強いつけ汁に密度の高いやや咀嚼力が必要なムチっとした中太麺とこりゃ旨い╰(*´︶`*)╯♡ つけ汁に入った吊るし焼き豚も香ばしく良き(^^)v 大盛にしたのを後悔するほど苦しくなったが味はDMZ 連れの塩らぁめんは出汁感強いが優しく体に浸透していくような味わいでこれも旨い(๑˃̵ᴗ˂̵) ご馳走様でした❗️ #43

2024.3.20 9:25 5月に復活するコンペ⛳️のため長距離歩けるようにしないとと、散歩がてら雨☔の中歩いて朝らーでこちらに訪麺。 狙っていた塩つけ麺@800円を大盛@100円、きんかん飯@200円を発注。 甘味のある塩ダレにやや酸味があり、揚げネギが旨味を出しているつけ汁に、おそらく冷やしに使っていると思われる厚めの出汁に浸かった林製麺のサクッと細麺とメチャ旨い╰(*´︶`*)╯♡ 出汁だけで充分麺を行けちゃう位旨い出汁だね。 きんかん飯は見た目アレだけど、柚子風味にやや濃いめに味付けされトロンとした食感が良き(๑˃̵ᴗ˂̵) もうかなり認知されている様で、常に満席でワンオペだから待たされるけど待ってでも食べる価値ありだね(^^)v ご主人も腰が低くて好感度イイし、CPも味も良きなんだから人気出るわなぁ… DMZ、今度は辛塩の冷を食べにまた来ます (￣^￣)ゞ ご馳走様でした❗️ 傘パクられたヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3 絶対先に出て行ったアイツらだな( *｀ω´) #44