Keisuke.Sさんの My best 2018

12/21オープン、鯛だしスープは醤油と塩があり、それぞれ白湯と清湯スープがあります。お勧めは鯛塩味の白湯とのことで注文しました。スープを一口、強烈な鯛の風味が口の中に広がります。美味い！ 残ったスープを雑炊にしたかったのですか、まだライスは提供してないとのこと、残念。海苔の上には鯛のすり身、大葉の上には梅肉が乗っていて味変させます。 ホントに美味しい一杯でした。 鯛 塩 白湯スープ 820円

1/9オープン、店主さんは亀有の名店、『つけ麺 道』出身。行列は15名程。 濃厚な魚介豚骨スープに極太麺、さすが名店出身だけあって麺もスープも美味しいです。途中から薬味のネギとニンニク醤油を投入して味変、並盛りだとちょっと物足りない量です。 つけ麺 800円

2/17オープン、メニューは中華そば、山椒そば、醤油そばの3種類ですが、現在提供しているのは中華そばと味付き替え玉。 透明感のあるスープは見た目だけで美味そうです。ほんのり煮干が香る白醤油スープに麺は細ストレート。美味い！ 味付き替え玉は油そばのような感じで、途中でお酢や一味を追加して味変、スープに投入せずにそのまま一気に食べ切りました。ラーメンスープも完飲、ホント美味しいラーメンでした。 中華そば 750円 味付き替え玉 200円

本日10/2オープン、麺屋翔の3号店。 注文は券売機トップの「真鯛の塩らーめん」。鯛が強烈に香る熱々のスープに細ストレート麺。スープを一口飲むと鯛の旨味が口の中に広がります。せっかくの美味しいスープなので、半ライスを追加して雑炊風に〆ました。 食べ終えて帰る際には大行列です。 宇和島 真鯛の塩らーめん 850円 半ライス 150円

6/1オープン、元住吉から関内ラーメン横丁に移転です。現在は塩と味噌を提供、カレーラーメンはもう暫く後のようです。今日は未食の味噌を注文。麺は太縮れ麺、マー油が効いた美味しいラーメンでスープまで完飲です。 味噌らーめん 860円

本日7/26オープンの鈴蘭系列のお店。 金目鯛のアラをメインに炊いたアラ出汁スープに全粒粉の細ストレート麺。スープを一口飲むと鯛出汁の旨味が口の中に広がる美味しいラーメンです。このスープなら絶対美味い金目鯛茶漬けが売り切れで残念でした。 らぁ麺 800円

今年3月オープン、名店『柴崎亭』で修行された店主のお店です。13時過ぎで20名以上の行列、着丼まで40分待ち。メニューは中華そば、鶏塩そば、塩そば、山椒のそば、煮干し中華そば。 柴崎亭出身だけあって、麺線は綺麗に整えられています。細麺に透き通った黄金色の塩スープの美味しいラーメン。スープまで一気に飲み干しました。 塩そば 600円

5/1オープン、先日閉店した「麺やBar 渦」の跡地に「Japanese Soba Noodle蔦」プロデュースのお店が開店。兄から弟、経営は母親。 メニューは醤油Sobaと塩Sobaの2種類。麺はツルツルの中細平打ち麺、スープ は高知のはちきん地鶏と魚介ダシを合わせたもの。 藤沢の住宅街にしては高めの値段設定ですが、流石に美味いです。もちろんスープまで完飲です。 醤油Soba 900円

久々に埼玉の人気店『狼煙』を訪問。此方の大宮店は初訪です。 器も熱々の濃厚ドロドロ魚介豚骨スープに自家製の太麺。濃厚なスープは麺と良く絡んで流石の美味しさですが、気を付けないとスープが足りなくなりそうです。 つけめん(中) 840円

4/5オープン、潮の2号店跡地に前店長が独立して開業、潮とは違った中華そばを提供してます。メニューは、醤油そば、海老薫る白だしそば、ベジ豚そばの3種類。 麺は中細ストレート、甘めの白醤油にほのかに海老が香るスープ、美味しいラーメンでした。 海老薫る白だしそば 780円