Yoshiki Mino

今日、一人の天才と出会いました。飲食店での修行の経験はなく、前職は珈琲などのドリンクのメニュー開発を手がけてらっしゃったバリスタ兼料理人の女性の方です。お店を食べ歩き、ネットなどから情報を仕入れ、どの様な食材が使われてるかを推測しながら、試行錯誤を繰り返し、メニュー作りをしてらっしゃるそうです。カプチーノはブレンドした豆に合うミルクをミルク嫌いの方でも楽しめる様に厳選したものを使い、自家製のパンは水を一切使わず牛乳のみで練り上げ、スペイン風オムレツは生地を何層にも重ねられてオーブンで焼き上げられる。野菜は農家の方が選んだ厳選された最高のものを使う。それも居酒屋よりもリーズナブルな価格で一人で店を経営されてるそうです。これをお読みになった方は気付いたと思いますが彼女は天才です。LIFE KITASANDO、の名前は彼女の人生そしてお客様の人生を共に築き上げていく為の意味でのLIFEです。北参道にお店を立ち上げられたのもオフィス街なのにカフェとレストランの中間に位置付けられる気軽に立ち寄れる店がなかったからだそうです。経営者としての才覚もあると私は感じました。夜は彼女の人柄と可能性に気付き、その味を楽しむために集まってきてる人達から愛されてると推測されます。珈琲を最後に楽しんでもらう為の料理。LIFE　KITASANDOはカフェでもあり一流のレストランでもあります。私の中で今日、革新が起きました。料理の修行も料理人として何の経験もなく、全て独学で一人で店を経営者されてる彼女は料理人の在り方を根本的に変えたと私は結論付けました。こういった店が本当はもっと注目されるべきだと私は思います。

名前からして店内はイケイケかも？もちろん！その期待に応えてくれます。フロアは深紅に彩られています。北野ホテルの系列店だけあってホスピタリティ溢れる接客でとても居心地が良いです。女性受けが良い店であることは間違いなしですね。ランチで行ったのですが、スイーツ食べ放題でした！ホスピタリティ溢れるエンターテイメントな空間でちょっと気取りたいなっていう時、持ってこいのお店です。

その名の通り銀行だった建物を改築してカフェにしたというなんともイケイケなカフェだ。しかもイケメン、美人な店員が客を迎えてくれる。こりゃー反則でしょう！デートに友人を連れての談笑にちょっと頑張ってビジネスシーンでの利用にと気分を変えてみる時に利用するのは面白いかもしれない。落ち着く、ワクワクする清潔感がある、銀行やん！とこういう空間はそう作り出せるものではない。何回か来店してるが、いつ来ても飽きさせない。イッツエンターテイメントオシャレカフェ！

神戸の王子公園駅から歩いて15分程のところにあるハンバーガー屋さん。店内はどこかほっとさせてくれるアメリカンテイストの内装。この店の特徴はずばり人と人との繋がりではないだろうか。気さくな店主のその人柄と食べやすい黒毛和牛を使ったハンバーガーを求めてやって来る客。その繋がりはハンバーガーをより美味しくしてくれます。地元の客も徐々に増えてきたそうで、そのことが嬉しいのか満面の笑みで語るその姿は店主の人柄を表しています。登山客が多いとのことで、それでは！と店主も登山を始めたぐらいです。登山を終えた後に仲間達と談笑するのにもってこいの店ではないでしょうか。ハンバーガーは二個くらいペロッと食べれるぐらい食べやすいで、ハンバーガー特有の脂っこさはなく、どこか優しさを感じるのが特徴です。ガッツリ、ハンバーガーを食べたい！ちょこっと小腹が空いたのでハンバーガーもありか、一個だけお願い！子供に本物のハンバーガーを食べさせたいから宜しく！などなどあらゆるシーンで活躍してくれそうです。これから良く通う店の一つになりそうです。