takashi YASUDA

takashi YASUDAさんの My best 2018

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ピッツェリア ラ・ロカンダ・デル・ピットーレ

店舗情報

新潟県

イタリア料理

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2回目の来店。入店する前からワクワクです。また、あのクアトロフォルマッジが食べられると思うと…… 【立地】 新潟県湯沢町の岩原スキー場内にあるイタリアンレストラン。ホテルにもお迎えバスを送迎してくれますので、詳細はお店まで。 冬のシーズンは間違いなく予約しなければ、入れません(汗 【料理】 この日は、10名で来店。かなり、食べすぎました。 ピッツァは、 クアトロフォルマッジ ビスマルク ナポリ パンチェッタ パスタは、ミートパスタに、他、タコの窯焼き(時価)を注文。 ピッツァは、お店のお勧めメニューである、クアトロフォルマッジ。2枚いただきました(笑) はちみつをかけて食べることもお勧めですが、そのままでもチーズの存在感がしっかり堪能できます。 パンチェッタは、イタリアの生ベーコンが美味しい。生ベーコンと聞いてピンとこないんですが、 食べてみると生ハムと若干食べ応えが違うことと塩っけが強く感じました。 そして、トリュフバター風味がしっかりでているビスマルク。これは生ハムと卵を一緒にいただきましたが、美味しい美味しい美味しい!!!! あとは、時価のタコの窯焼き。この焼き汁が何とも言えないです。バケットやピッツァの淵をつけて食べるのも美味しいです。 【飲み物】 ワインも豊富な品ぞろえです。美味しくいただけますね。 【所感】 やっぱりここは、美味しい!! #リピート決定 #イタリアン #フードアナリスト #スキー場

2

バゲットラビット 自由が丘店

店舗情報

東京都

パン屋

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名古屋で有名なパン屋さんが自由が丘にできたということで来店! 【立地】 自由が丘駅から、北へ10分弱行ったところにお店があります。路面店で、コンクリートでできたシンプルなお店。 【店内】 パンの陳列もお洒落!バケットがサンプルと商品が二段になっているなど、見せる工夫が敷き詰められています! 【料理】 この日は、 ブール 練乳スティック パンオショコラ を購入。 まず、皆さんに、絶対!絶対!に食べて欲しいのが、このブール。牛乳やオイル、卵やバターを使っていないのですが、焼きたてですと、モッチモチのパン。冷めても柔らかさが持続されるくらい、ふっくらしています。大きさに見合わない安さで、かなりおどろいています。 是非食べてみてください! 【所感】 ひさびさに、パン屋さんで感動です! バケットも4種類くらいありますので、ちょいちょい堪能してきます! 皆さんには絶対!ブールをご賞味くださいませ! #パンは焼きたて #自由が丘 #フードアナリスト #もちもち

3

首里そば

店舗情報

沖縄県

沖縄そば

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【沖縄】口コミ通りの美味しさ! 首里城から比較的近くで、沖縄ソバをいただきたいということで来店!! むむっっ! 行列だ!仕方ないけど、並びましょうっっ 店内は、カウンター、テーブル、座敷あります! 駐車場は狭いので、近くに止めて歩いて出向くことも、考えましょう! 沖縄ソバは、500円、ジューシー200円とリーズナブル!これは、うれしいですねっっ! まずは、沖縄ソバをいただきました。 平打ち麺で、なんかちょっと珍しい。 スープは、あっさりだしの魚介系和出汁かな、と。 そして、分厚い角煮がのってます! これが、本当に美味しい!美味しい!美味しい! 是非首里城に出向かれる際は是非! #沖縄 #沖縄ソバ #麺がスープに負けない存在感 #昭和風の店内

4

岐阜県

懐石料理

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場所の雰囲気に圧倒されそうなくらい風情があります。 岐阜駅からタクシーで10分程度の場所に、ひっそりと。 金華山の麓と言って良い場所にお店はあります。 なんと言っても、お店の庭園と茶室がすごく、綺麗な状態で使えることが、素晴らしいです。 そして、懐石は ・前菜 ・えんどう豆のしんじょう ・お造り(鯛、かつお、海老) ・季節野菜の和え物 ・焼き物(鯛と里芋) ・天ぷら(椎茸、ふきのとう) ・ご飯(たけのこ炊き込みご飯、赤味噌汁) ・デザート(いちご、メロン、マンゴー) 全てにおいて、上品でした。 その中でも、2品。 まずは、お造り。身が引き締まったお造りは、本当に久々でした。鯛とかつおは、まさにかみごたえがある感じでした。 あとは、ご飯。旬なたけのこを使った料理でした。香りもしっかりしていて、あっさり出汁で炊き込んだご飯ですが、本当に美味しかったです! 雰囲気にしっかり酔いしれながら、いただいたご飯……最高でした! #フードアナリスト #創作和食 #岐阜 #風情がある

5

ステーキハウス 桂

店舗情報

東京都

ステーキ

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再訪 佐賀産牛も、やはり美味しい! 平日の夜18時に来店。 今回は、海外からの来訪者を案内。 今回は、黒毛和牛コースを注文!(14500円) 内容は ・前菜盛り合わせ ・本日のスープ または 桂サラダ(この日は、トマトスープ) ・黒毛和牛フィレ(100g)or黒毛和牛ロース(サーロインステーキ)(120g) ・本日の焼き野菜(かぶ、インゲン豆、なす、等) ・ガーリックライス or じゃこと梅のご飯 ・デザート となります。 鉄板焼きのメインは、フィレ肉にしました。 焼き加減は、レアでお願いしました。 ソースは、ガーリックベースの醤油、大根おろし入りの和風ソースで、いただきました。ガーリックベースの方が個人的にはお勧めです。 肉の高級さは、本当に贅沢でした。ご馳走様でした! また、シメはガーリックライスに。 調理パフォーマンスもあり、海外からの来訪者には、本当に喜ぶ体感をしてもらえると思います。 あっさりとしたガーリックで、美味しいです。 デートや、記念日、そして、勝負の日には、是非活用してほしいお店です! #レアがたまらん #お肉の質が高い #リピート決定 #フードアナリスト

6

東京都

寿司

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旬素材の握りに、一工夫ある逸品料理に感動!! 【全体】 こだわり抜かれた素材選定と、大将が考案されたメニューに虜になりました。 【場所】 西麻布交差点から徒歩1~2分の場所。外観は、シックな黒で統一されており、高級感漂います。 【店内】 カウンターと個室がありました。カウンターも間仕切りが動くようになっており、カウンターでも個室空間が出来上がる仕組み。接待やお忍びで利用される雰囲気です。 【料理】 この日は、お任せコースをいただきました。メニュー内容は、下記の通り。 ------- しじみの一番出汁 中トロ 前菜 お造り(初鰹の藁焼き, 白エビの昆布締め, しらうおの桜蒸し) スミイカ とうもろこしのすきながし 生とり貝 鹿児島の釣り鯵 ズワイガニのジュレ仕立て いくら(きみおぼろ、とびっこ、とんぶり) うに(紫うにと馬糞うに) さわらの酒蒸し チーズどうふと鯛の酒盗 大トロ コハダ しんいか カスボ鯛の昆布締め イサキの炙り とろたく たけのこと桜海老の茶碗蒸し 干瓢巻き ほうじ茶プリン ----- まずは品数の多さに、驚きました。こだわりの素材で握っていただくお鮨に、想像のつかない逸品料理がその合間を補うコース内容に、大満足です。 全てのお鮨の解説は難しいので、印象に残ったものを。 うには、紫うにと馬糞うにをふんだんに盛られた一品。うにの殻の周囲に紫うに、中央に馬糞うにでした。濃厚な馬糞うにと、比較的あっさりした紫うにのコラボレーションが強烈な印象です。是非いろんな方に召し上がってほしいです。 あとは大トロ。大トロは、脂身の多いお肉と同様、濃厚な味の印象が強く、何個も食べられない印象ですが、当店の大トロはスジがなく、口の中でとろける感じ。生マグロならではの香りが堪能でき、美味しかったです。 また、季節を感じさせる逸品料理は、未体験料理の連続でした。 特に、さわらの酒蒸しは、山芋と柚子胡椒と一緒にいただきましたが、お酒がどんどん進んでしまいました(笑) 12,000円コースですが、料理の品数の多さに、満足度も高いコースでした。 雲丹は別料金でしたが、是非食べていただきたい一品。 【飲み物】 貴重な日本酒を数種類いただきました。その中でも特に、七星旗。数量限定です。精米歩合は7%……どれだけ、米の中央使っているんだと思わせるお酒。 比較的甘めかと思いきや、辛さも残る飲みごたえでした。脂ののったお鮨との相性は良く感じました。 その他にビールやハイボールなど、一般的な飲み物の種類の準備もありました。 【所感】 こだわり抜かれた素材選定と、大将が考案されたメニューに虜になりました。 また、気さくに話しかけてくださる大将!!ごちそうさまでした。 #寿司職人が握る #鮨 #癖になる逸品 #逸品料理 #大トロ #西麻布 #フードアナリストお勧め

7

USHIDOKI 表参道店

店舗情報

東京都

焼肉

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初投稿!!かと思いきや、2nd author!! 2018年8月9日……焼く 日に青山にOPENした当店へ出向かせていただきました。こだわり肉に、まずは期待のココロ躍らせながら出向きました。 【場所】 表参道駅から渋谷方面へ。まさに青山エリアにあります。国道から少し路地を入った2階にお店はありました。外観も、高級感あり。 【店内】 テーブル席とカウンター席、個室もしっかり完備されていました。カウンターが窓際で、外を眺めながらの食事が楽しめるというお洒落感も。店内はラグジュアリー感が漂っていました。空間へのこだわりもしっかり感じることができました。 【料理】 ・とろける和牛USHIDOKI ユッケ ・赤身の三種盛り ・国産厚切り極み牛タン ・フルーツトマトのサラダ ・ハラミ ・石焼き和牛ガーリックライス お店の看板メニューはほぼいただきました。 【とろける和牛USHIDOKI ユッケ】は、雲丹がのったユッケを、贅沢にいただきます。口の中でとろける様な味わいが、なんとも贅沢。雲丹とユッケ、相性抜群ですね。 そして……入荷があるときしか提供していただけない【国産厚切り極み牛タン】。スタッフさんからの説明を聞き逃してしまったのですが、北陸方面の国産牛のタン。数日間寝かして熟成されているのが、お肉の色からもしっかりわかりました。肉厚であり、口の中で牛タンの表面が溶けるよな感覚は、もう最高!! 【赤身の三種盛り】は、トモサンカク、シンシン、カメノコの三種類でした。焼肉店のお肉の鮮度が一目でわかる赤身肉。満足のいく盛り合わせでした。 〆に【石焼き和牛ガーリックライス】。この中に入っている和牛は、赤身肉というより、カルビのようなさしがしっかりのったお肉でした。少し脂身の旨みと、ガーリックライスが美味しかったです。 あ~~美味しかった!! 【飲み物】 和酒やビール、ワインなど、全ての飲み物にこだわり有。東京23区でしか提供していない地ビールにも興味ありました。ワインもグラスで堪能できます。 【所感】 誕生日会や結婚祝いなど、特別な日のお店といしては、非常にいいと思いました。 ココロオドリました!! #お肉の質が高い #レアがオススメ #熟成肉 #本物の焼肉があるお店 #とろけるように滑らかな肉 #個室焼肉 #フードアナリスト #良質なお肉

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オーシャン カシータ

店舗情報

東京都

イタリア料理

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是非Tボーンステーキを! アンガスビーフは、柔らかく美味しいです! 【場所】 サンシャイン60の59階にお店はあります。お店からの眺めは、北西です! 【店内】 店内は、テーブル席がメインです。カウンターと個室の有無までは確認できませんでした。 最初は、店内中央の6名席でしたが、その後窓際の円卓へ! やはり、夜景の眺めが最高で、記念日にはすごくよい景色でした。 【料理】 注文は以下の通り ・魚介のカルパッチョ盛合せ ・水ナスとトマトのアンチョビソース ・ズワイガニとトマトのサラダ ・ベーコンカルボナーラ ・チンクエフォルマッジ(5種チーズ) ・マルゲリータ ・アンガスビーフのTボーンステーキ を注文。 魚介のカルパッチョ盛合せは、タコ、マグロ、カンパチが盛り付けられており、食べ応えのある一品でした。鮮度もよく、心地よく食べれました! ズワイガニとトマトのサラダは、贅沢な一品! そして、1番の食べ応えは、アンガスビーフのTボーンステーキ。焼き加減はミディアムとレアの間。味付けは、ほのかな塩味だが、5種類の塩のうち、トリュフソルトが、本当にお肉にあう!!さらに、香りも贅沢! 是非皆さんにも食べていただきたい逸品でした! あとは、チンクエフォルマッジは、はちみつをほんのりつけていただくのがよいですね!! 【飲み物】 ワインも豊富で、お肉にあう重い赤ワインを是非ご一緒に!ボルドーのカベルネとシラーの合いの子をいただきました!!美味しかった〜〜 【接客】 イタリアン人のスタッフさんが、またイケていました。フランクな接客にも、礼儀あり!という印象!よかったです! #イタリアン #年代ものワインあります #料理に合うワイン #お肉の質が高い #レアがオススメ #フードアナリスト

9

築地すし大 本館

店舗情報

東京都

寿司

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豊洲市場に出向き、場外がないことをしってからの築地に出向き、界隈では有名?なすし大さんの本店にお邪魔しました! メニューは、個別の握り以外に 店長おまかせ あやめ 築地 勝どき と言った盛り合わせがあり、この日は、店長おまかせをお願いしました!10カン+好みの1カンで、3500円! 内容は さわら あかがい キンメダイ ボタンエビ あなご アジ たまご ウニ 中とろ …… でした。 この中でも、サワラを塩でいただいたのが印象的でした。身が引き締まっていて、口の中で溶けそうで、溶けない感じでした。 中トロは、文句なし! また、あらのはいったお味噌汁も美味しかったです!! #フードアナリスト #築地 #お寿司 #ランチ #寿司職人が握る

10

USHIGORO S. GINZA

店舗情報

東京都

牛料理

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2018年はUSHIGORO Sさんを2店舗制覇するとは思っていませんでしたが、 しっかりいただきました!! この日はグルメ通な方々3名とご一緒させていただき、終始楽しいひと時を 過ごさせていただきました!! この日は、シャトーブリアンのミルフィーユがメニューに含まれている、 コースSを注文させていただきました!! <コースS> ・牛コンソメスープ ・旬野菜6種 ・赤身の手巻き キャビア添え ・牛刺身 雲丹醤油添え ・牛炙り握り ・うしごろユッケ ・サラダ ・究極の黒タン厚切り ・特選厚切りハラミ ・厳選部位 塩 ・厳選部位 焼きしゃぶ ・牛フィレと旬野菜の春巻 ・口直し ・厳選部位ステーキ ・シャトーブリアンのミルフィーユ ・ザブトンのすきやき ・お食事(カレー) ・季節の自家製アイスクリーム 身体にも優しいコンソメスープから始まり、最初に感動に浸れる生肉盛り。 赤身の手巻き キャビア添え/牛刺身 雲丹醤油添え 牛炙り握り/うしごろユッケ 贅沢としか言えませんね。醤油に雲丹を入れる贅沢さ。 そして、ゆっけもプルプルな卵といただけます!! 次に焼き物の始まりです。トップバッターは、 ・究極の黒タン厚切り ・特選厚切りハラミ 黒タン厚切りも、きれーなサシが美味しそうに見えます。ハラミも負けじと、厚切りです。 スタッフさんが焼いてくださる牛タンは、余熱でお肉の芯まで火を通す感じがいいです!! そして斬新だったのは、牛フィレと旬野菜の春巻。 春巻きのなかのフィレ肉が、コンビーフのような食べ応えでお出迎えです。 フィレ肉のお肉の旨みだけで、十分美味しいです! そして、目玉料理のシャトーブリアン。 4人分がこの写真の塊です。 スライスされて、適度な焼き加減でいただきます。 味付けは、塩がお勧めです。 本当に至福な時間をありがとうございました!! 最後に、注文したボトルワインが非常に美味しかったです。 お肉に合う!!! #フードアナリスト #デートに最適 #厚切りタン #シャトーブリアン #銀座 #Ushigoro