東龍
銀座駅
フランス料理
数多くのフレンチレストランで料理長を務めた上野宗士さんのカウンターガストロノミー。銀座に合わせてきらびやかな美食を展開。メニュー名からは想像できない料理の連続……なので詳細はあえて割愛。ワイン(日本酒などもある)も秀逸で、料理の味わいを深めるものばかり。 ★料理 ■ミニョンズ現る ■心機一転 ■銀座 ■パン/12種類のボルディエバター ■大きくなったレプトセファルス ■133.9m 上昇 ■鰹に見立てた ■名前はまだない ■黒雪 ■良い事しか起きない気がする ■お茶菓子 ★アルコール ■ルイナール シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン ■アンリ・ブルジョワ サンセール エティエンヌ・アンリ 2017 ■クリュッグ グランド・キュヴェ エディション 171 ■ESHIKOTO AWA 2018 ■シャトー・モンローズ サン・テステフ 2013年 ■而今 純米大吟醸 NABARI 2021 ■フランソワ・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ 2020 ■ドメーヌ オステルタグ A360P ミュンシュベルグ グラン・クリュ ピノ・グリ 2020 ■ドメーヌ ポール・ジャブレ・エネ エルミタージュ ラ・シャンベル 2016 ■G. ロブロ・マルシャン ラ・クロワ・デ・シャン ジュヴレ・シャンベルタン 2017 ■シャトー ギロー ソーテルヌ 2009