東龍
乃木坂駅
イノベーティブ
タイ料理と日本料理が見事に融合したカウンターガストロノミー。オーナーは美食家として有名な美会氏、料理長は日本料理で研鑽を積んできた草場弘之氏が務める。 ■ボタン海老 トウモロコシ ■キンキ 蛤 オニテナガエビ 松茸 ■フグ 朝天辣椒 八角 山椒 ■フカヒレ タイ薬膳 ■鮑 オースワン ■クエ ライム蒸し ■和牛ナムトック ■マグロ ■カレー2種(世界一美味いカレー/グリーンカレー) ■カノムピアックプーン ■できたてトリュフアイス チャータイ 日本料理とタイ料理が見事に融合したメニューの数々で、タイ料理のモチーフに日本料理の精神やエッセンスを取り込んだような印象。ハマグリとマツタケのトムヤムクン、トラフグの唐揚げと朝天辣椒、アワビ版のオースワン、ライムが酸味が心地よいクエ、和牛の旨味たっぷりなナムトック、2種類の〆カレーなど、他では食べられないものばかり。 ペアリングも秀逸。フランスワイが中心で、タイ料理と日本料理のニュアンスにもぴたりなものがセレクトされる。 カマチ陶舗の有田焼やタイのベンジャロン焼きといった器も出色。