Kazuko MiyagawaさんのMy best 2017

なんていい日だ！ 急な呼び出しもこのお店なら伺います マリアージュという言葉をこのお店で再確認させて頂きました これにはこれ、これにはこれ 食材の癖は個性 蟹と味噌、鰤と春菊 フォアグラに白トリュフ お肉は蝦夷鹿 火入れは低温でどうしてこんなとろけるのか不思議な感じ また伺います フォアグラの古代米栗ご飯は 人生ナンバーワンご飯でした #シニアソムリエ #マリアージュ #いい男

あっという間に今年も終わろうとしています 2017のベストを作る上で外せない、外したくないお店です 北新地カハラ出身の〜という肩書きはもうどうでもよく 【川添】という一つのブランドを確立されてらっしゃいます まぁ、よく言う『何食べても美味しい』 というだけでは足りない いいお店特有の核に沁みるお料理なんですよね〜 川添さんの物腰の柔らかいトークもいいですね〜 楽しくて美味しいイベントも沢山企画されてますので、情報をキャッチ出来たらラッキーです ずっと長く通えるような大人になるぞ！ #一度は行って欲しい #器も素敵 #マイベスト

完全予約制 JR塚本駅からしばらく歩き、住宅街に現代アートをふんだんに使ったからくり屋敷のような建屋が登場。 明治から続く老舗の胡麻屋【和田萬】さんのお料理屋さんがそこにあります 月替わりのメニューで 世、沙、弥の3コース コースによって食材がかわります 松竹梅ってとこでしょうか 今回は沙コース@12000 8人でお邪魔しましたが8組とも違うテーブルセッティング 器もカトラリーも面白い位に違います 飾られてるのかと思ったら惜しげも無くその器でお料理が出てきます お料理は店主含め3名で作られてました 繊細なものから大胆なもの イタリアンと見せかけて担担麺なパスタ 人参と牛蒡が入れ代わり かなり食べごたえのあるボリューム デザートの後にお薄 お皿の中もトリッキー これだけしてもらってこの金額は安く感じます ワインもリーズナブルでした 個人的には貝みたいな不思議な器と 桑田卓郎氏のお湯呑みが可愛かったですね〜 建物全体がギャラリー 二階も独特です 不思議空間で聴くノラ・ジョーンズでトランスしそうでした（笑） 行かれる時はまずドアが開けれるかしら と(^^) #食欲の秋キャンペーン #隠れ家 #一度と言わずに二度三度 #ご接待で使いたい #本物

お遍路さんのお楽しみ 逆打ちで香川から愛媛に入って石鎚神社のほど近く、予約必須のお蕎麦屋さんです うどん県から出たらすぐお蕎麦（笑） クラッシックが流れる洒落た店内 囲炉裏席に通されました、雰囲気ある〜✨ そば茶を飲みながら待つのは 十割つけ鴨(小)と十割もりそば(小) 順番はつけ鴨からです 1度に沢山出来ないので2人前ずつの提供です お蕎麦が到着。 竹を割った器に激細のお蕎麦と蕎麦の切れ端 その細さと言ったら素麺です 十割でこの細さ？アメージング！！ 辛味大根を小さいお水の器に溶いて、ひと口ずつ浸して、それから鴨汁につけて頂きます なるほど、それは1度に沢山出来ないわ せっかく喉越しの良いお蕎麦がくっついて団子になってしまうのでお水に潜らせるんですね 極細の十割そばは上品で滑らか 何も付けなくても味があり、スルスルと吸い込めます 鴨汁はそれほど濃くはなくほんのり甘い 京鴨の脂身が甘く、しっかりとした噛みごたえ 細麺は出汁によく絡むけど更にしっかり浸してズルズルと出汁ごとすすります そして最後の方に山椒を足してみる この山椒がよく効くので入れすぎ注意！私は入れすぎてしまった… 繊細な蕎麦の味が全て山椒になってしまいました そば茶で舌を落ち着かせてると もりそば到着 こちらにはお水はない、麺の水分が前のより多い感じもするなぁ かえしの香りが良い〜✨ 少しすくって裾にちょっとかえしをつけて 一気に吸い込みます 鼻から抜ける鰹の香り、勿体ないほど喉越しが良い、美味しいですね〜 さらっと完食です もりそば(大)のみでも良かったかな(写真あり) そしてお楽しみ蕎麦湯、濃い〜、もう一度蕎麦を味わえる 確実にもりそばのかえしで味わう蕎麦湯が美味しい ぐびぐび飲めます、本当に 堪能しました、ありがとうございます また機会を作って伺いたいです #お遍路さんのお楽しみ #アメージングそば #蕎麦

当日予約でラッキー✨入れました 心斎橋にあるこちらドゥアッシュさん しかも信じられなくらい空いてました 外装の雰囲気とは打って変わって 店内のメインフロアには天井まで届く大きな木が ランチなので日差しが入って 実に爽やか 発酵に凝ってるというシェフの繊細なお料理に ディレクトールの方が殆ど付きっきり的にサービスして下さったので ワインも進む チーズも追加、ワインを飲みながらデザートにうつる…すると食後酒がいる… という具合です 素晴らしいお料理とサービスがこのお値段で頂けるランチって素敵✨ 最後に こちらの名物？プリンをお土産にして帰りました お店は広く、いろんなタイプの個室もあり メインフロアからの景色は中なのか外なのかという開放感 いろんなシーンで使えます いやーラッキーだったなぁ〜(^^) #デートで連れてって〜 #ランチ会 #プライスレス

あまから手帳にも出ちゃってより予約が取れなくなっちゃったこちら 週末限定(要予約)ランチをされてるので伺ってきました やはりこちらに来るとテンションあがります キリッと気持ちの良い白木のカウンターに座るとワクワクするんです 9月ですので重陽の節句にあわせて菊をあしらったお料理がでたりと 日本に生まれて良かった 四季があり、旬があります ほんとは仕込みされてたお肉を最後にお願いして焼いてもらって 大満足ランチでした 間違いの無いお料理と店主の人柄 全く気持ちのいいお店です #一生付き合いたい #日本に生まれてよかった #食欲の秋キャンペーン

（以前の写真の追加あり） 驚愕のコスパ 予約必須のお店ですが奇跡的に直前でとれました そんな時もあるのね 12月のコースのイメージはクリスマス！ まずはぺろぺろキャンディーに見立てた蟹パン そしてクリスマスプレゼントのケーキの箱を開けたら前菜の盛り合わせが登場〜 ちっちゃくて可愛い〜❤ ちっちゃいくせに手が込んでる〜❤ あっ、これの中には✕✕が入ってる〜とか言いながら、ひと口ずつ楽しめます それから鯛ぶつ、鮪ステーキ、小柱とキノコグラタンパイ包焼き、寒鰤とセロリのお鍋、鰆の柚庵焼き 美味しくて残さず食べちゃうので凄まじいボリューム 更にご飯はカキフライの卵とじ餡掛け…と ネーミング聞いただけでギブアップ^^; 丁度最後の鰆と、付け合せは柴漬けだったので 少しご飯を頂いてお茶漬けに お茶はもそっと出したての濃いのが〆るかな デザートは写真が変な感じになっちゃってますけど ガトーショコラとキャラメリゼされた焼き柿 ココナッツとビターなチョコ、大きさも上品でgood！ 珈琲に合いました お料理はもとより日本酒も豊富なので 一緒に行ってた方々も大満足 また伺います、ありがとうございました #驚愕のコスパ #鰤に辛子 #日本酒 #予約必須

今回のおうどん屋さん巡りの中で 一番美味しいと感じたのがこちら 暑いけどせっかくなので 釜玉うどんにしました セルフですが釜玉は熱々に拘りが有るので卵とあえて出来上がったら呼んでくれます すぐさまお葱と天かすを乗せて 生醤油うどんのお醤油をかけて頂きました つるんとして弾力がありスルスルと口の中に入ってきます 温かいお出汁をかける方もいたし、生姜たっぷりの方もいて この辺りがセルフの自由さ(^^) 拘りまくっているけど 各所でホスピタリティに溢れている お土産うどんも売ってたので近くに行くときに是非買いたい！ #お遍路さんのお楽しみ #本場の味 #うどん

めちゃめちゃ美味しかったです 流石。 バレンタインのあたりですのでいろんな国のいろんなチョコを試食したり買ったり貰ったりで沢山味見してからのレビューです かなりトップクラス… この夢の詰め合わせはお客様のおもたせでした すぐサイトを調べて他のケーキの写真やらで悶絶 食べてみたい〜❤️ 普段あんまり甘いものに反応しませんが 非常に美味しいしお店に伺いたい！！！

電車に乗ってわざわざ食べに行ってしまった程気になっていた鰻屋さん お店をされてるのはお母さんと娘さんですね〜 このお母さんが凄いんですけどね カウンターのキッチン側に座ったので中が良く見える！ 太い！鰻が！！ 冷蔵庫の中に入っている鰻はある程度熟成又は寝かしている模様 どこの場所に何匹入っているか熟知して それをロースターで丁寧に、実に美味しそうに焼かれます タレは継ぎ足しザパンザパンとかけてまた焼く それをまざまざと見せつけられながら ポテサラ 鰻巻き 白焼きでまず一杯 娘さんが今度は大活躍、ポテサラに水で晒したての玉ねぎスライスときゅうりをギュッギュッと絞ったのを加え味を整えます 大量のかつおと昆布で出汁を丁寧にとってたり お母さんとのコンビネーション抜群 鰻丼ももちろん頼みます 残念なのことに肝吸いの肝売り切れ 予約の時に予約必須 阪神大震災の時をきっかけに移転、ご主人が健在の時は捌いてたそうで、今は捌いたものを仕入れてるそうです 全然問題ない、余分な水分が抜けて旨味が濃い しかもお母さんの焼き方がまた素晴らしい 熱源に近づけたり離したり タレが飴みたいにカリカリになって中の脂が閉じ込められていく感じ 甘いタレは吉塚うなぎを思い出す 一瞬素っ気なさそうなお母さんの優しさに触れ お腹もいっぱい また是非伺います✨ お土産で鰻をお持ち帰りもできます（しました） #持ち帰り #予約必須 #鰻 #駅近