Kazuko Miyagawaさんの My best 2015

2015年一番印象に残るお店 若い勢いのある店主が奥様と凄いお店をされてます 本当にまた行きたい 日本酒こんなに楽しませてもらって 出てくるアテも半端なく 気持ちのいいお店です 姉妹店の酒虹にも行ってみたいなぁ〜 長〜く付き合って行きたいお店なので また必ず行く計画しなきゃ^ ^ ついでにミリガールも気になる（笑）

Kan8さんの投稿を拝見して行ってまいりました^ ^ こんなに美味しい鯨は20年以上ぶりでしょうか 先ずはお突き出しにベーコンの刻みが出てきます そのまま食べると味が濃い〜 下にあったオニオンスライスとマヨネーズを混ぜて頂くとなんとも美味しいアテになります 初心者なので女将に相談しながら刺身を盛り合わせにしてもらいました ベーコンは部位の違う2種 赤身にさえずり お醤油も２つ、山葵用と生姜用 まず赤身…ん〜 筋が全然無い、鯨は哺乳瓶なんだ〜お魚の様なお肉の様な複雑かつスッキリしたお味、めちゃめちゃ美味しい 昔〜筋を一本一本抜いてるお店に伺ったのを思い出します ご一緒頂いた方がほどけると表現されてて、なるほどです^ ^ そして鯨ベーコン、こんなに味が違うのかと思う程食べ比べれます 部位と加工でこんなに違うんですね〜 きっと全部美味しいから美味しいと書かない事にします（笑） そして分厚いさえずり 表面が繊維っぽかったし、もしかしたらルイベみたいになってるのかと思ってたら、びっくり こんなに味わいの深いものだったんですね、噛めば噛むほどです これも凄く気に入りました、ええとっても^ ^ そしてふと壁を見ると黒板が！ ではユッケで！^ ^ 胡麻油も付いてきますので先ずはそのまま、次は胡麻油、そして〜 黄身をどろ〜ん…キャー！！見た目も最高〜 美味しい〜！あっ言ってしまった（笑） 牛・馬・魚。いや、鯨でしょ かなり美味しい そしてはりはり鍋 本皮、赤身、さえずり 女将がお鍋の最初を仕切ってくれます、さえずりを先にお鍋に入れて、お出汁は飲んでいいけど触らないでと じゃあ飲みますお出汁（笑） きつめの鰹と昆布…だと思う んー染みるね そしてお許しが出たので色々投入 ハリハリ〜シャキシャキ 段々いいお出汁になります 飲む飲む 本皮は生でしゃぶしゃぶっと 鯨くさーい、ジビエですね、好き^ ^ 赤身もサッと湯通ししてあるので灰汁を取ることも無く さえずりもさっき食べたのと全然違う サクッと食べてお餅投入〜 とろとろ、うまうま 〆を聞かれるけど遠慮して こちらでフィニッシュ 次のお客様もいらっしゃるということで 早々に退散いたしました 流石 凄いお店でしたＣＰも良し ここで知ってしまったら 他のお店で鯨食べた時に、？？？ってなると思います また是非伺って カツやらステーキやらおでんやら食べてみたい❤︎

早速伺ってきました 素晴らしく、素敵な時間が過ごせます 9月まで予約は取れにくい模様 だけど不定休なのでトライすべきですね 有名店出身のご主人はこだわりが凄く 器もグラスも特注です、それに私の好きな廃棄量の少なそうな料理人さんです 奥様はソムリエ 今回は奥様に無理言って 夜のメニューをお昼に出してもらいました 最高ですかー！！ 最高でーす！ 本当に最高でした お昼のメニューもかなり美味しそうでした 懇願して連れて行って頂いた方にも喜んでいただけたみたいで良かった^ ^ 321件目、私のお誕生日321！

お・も・て・な・し おもてなししてもらいました 大粒の雪が降る中富山県高岡で天然鰤しゃぶです 少しお刺身で頂いてから たっぷりの大根おろしとおネギを巻くようにして 甘めの優しいポン酢で頂きました お付き出しから美味しく その他はくもことあん肝 お店の計らいで牡蠣 そしてベニズワイガニ 甲羅の味噌にカニ酢を混ぜてカニ身をドーン（漫画ロードで喪黒福造を見たからね） 紹介して下さった地元のお店の方が 値段は置いといて、抜群の舌を持っていると絶賛されてました通り 実に素晴らしかったです ありがとうございました✨

鮎が好きだ！って言ったら 最高に素敵なお店に連れて行って頂きました 完全予約制です、このお店は知ってないと行けませんね〜姐さん最高です、流石過ぎます ビールで乾杯〜 最初に鯛のお造りが出ました そして鮎の塩焼き、小さくてそのままガブリ、だけど子持ちです 次は子持ちのモロコです、揚げ栗がほっこりです この辺りで日本酒魚沼 幸せな所に更に鮎の餡掛けです 生姜をといて最後のひとサジまで頂きます スピードが上がってきました 八海山 からのもう一度鮎の塩焼き、なんだろこの美味しさは子持ち最高！ そして変わり種、鮎サラダ、さっぱりしてて爽やかです 後ろからいい香りがしてます そろそろ〆かと思いきや 鮎の一夜干し〜子持ちです、最高！ お腹が鮎でいっぱいです そしてさっきからのいい香りの元、鮎と松茸の炊き込みご飯が土鍋で炊き上がりました 最高のタイミングです たまりません2杯ずつペロリ 鮎の塩焼きがまだお代わりできたみたいですが入りませんでした こんな素敵なお食事をありがとうございます 冬はすっぽんだそうです 連れて行って頂いたお姉様は本物であろうがししゃもを食べなくなったそうです（笑） 毎月通う気持ちわかる！ はぁ〜もう行きたいです

素敵な忘年会2軒目(^^;; 常連の柿崎さんがスペシャルなコースを選んでくれてます 流石、食べたい物しか出て来ない贅沢な宴です てっさまた直ぐにでも食べたいわぁ〜 実は大好き湯引き もう既にお腹いっぱいですが 白子も完食 いや、なんやかんやと殆ど完食（笑） そして、熱狂的にみんなを狂わした フォトジェニックなヒレ酒と共に食す 焼きフグ こんなスパイシーな焼きフグ始めてです これはもう和食の域を超えました そして、唐揚げに からのいきなり雑炊〜 こちら、凄く繊細な料理だと思うんです 通常色んなスタイルの方と一つのお鍋をつついた後だと各自の協力が無いと中々美しいものが出来ない一品だと常々思ってるからです…っと熱くなってしまった（笑） とにかく美味しかったという事なんです 素晴らしいお店でした 個人的にもまた伺います^ ^ ありがとうございました

お昼の3時…ちょうど世間のランチが終わってる頃 ふと思い出しRettyで行きたい！してたこちらへ 店内もランチが終わり私達一組だけ 店主の方に説明してもらいながら まず鰻重（上） 鰻一匹と鰻巻きと肝吸いがついてます メニューを見てたら 一品も有る！ テンションあがって白焼きも追加 ずっと水が流れる落ちる場所には生きた鰻が！！ 目の前で鮮やかにさばかれます 串を打って、備長炭の上へ… 焼かれながら鰻はまだ動いてます 店主と鰻に釘付けでした（笑） そうこうしてるうちに 鰻巻きがやってきます 黄色が眩しいトロトロ卵に 刻んでタレの味がしみた鰻が入ってます 幸せ❤︎ そして白焼き パリパリでジューシーで 心奪われました シークワサーのポン酢かお塩でいただきます 軽い、どんどん入る、あっという間に無くなる そして鰻重 先ほどのパリパリでジューシーな憎い奴に濃いタレを二回かけた 罪な奴 御飯も一緒にしっかりいただきます 山椒？そんなものは必要ありません パリパリの中にしっかりタレがしみてるので そのまま黙々と鰻と御飯です 肝吸いの肝で〆てお食事終了〜 午後2時からはコースも出来ます 他にも逸品が沢山 次回は西京焼きかコロッケかな 店主の方も、お母様も 人柄の良い方で居心地も良く 本当に良い出会いができました ん〜幸せ❤︎ #鰻

凄いお店を紹介して頂きました お店も素敵です✨ 調理服を着られたオーナーさんはシニアソムリエの資格を持っておられます そして料理人がお一人 元ＣAの奥様がサービス お料理に合わすお酒が素晴らしい さすがの掘り出し物ワインを出して頂きました お食事は殆どが和のメニューですが 洋食メニューもかなり美味しそう お料理を決めたらそれに合うお酒を選んでもらうのがベストかな 店内はJAZZが流れてます お手洗いには大きめの音量で流れてます そういう気遣いのあるお店でした お昼の3時から開いてるのもいいですね〜 また近いうちに必ず伺います✨

ホテル大阪ベイタワーの鉄板焼きです たまたまですがほぼ予約無しで伺って、少し待ちましたがオープンから22年勤めている料理長の前に座らせてもらえました お料理もですが、前に立つその方の雰囲気と会話がまた重要ですよね お料理はプラチナコース 好き嫌いやら選べるお料理を手際よく決めて 先ずは泡から〜テタンジェだ！007もそろそろ公開だし旬なシャンパンですね さぁお料理の始まりです こちらは積極的に大阪のお野菜を取り入れておられて 一皿に一つは大阪産（もん）が使われてます 大阪ネギが白子の下に居てたり、かぶのソースで食べるカニと湯葉揚げとかね ホタテには3種のソース、フォアグラには生黒胡椒が合う〜その下に隠れている自家製パンとソースの一手間も 計算されて複雑に絡み合ってます そして凄いのが来ました オマール海老、内子が凄いミドリ！！ 海老の解体は鉄板焼きの醍醐味だと思われます 焼かれながらまだ動いてるオマール海老が綺麗に成形されていきます 内子も綺麗な朱色になってホクホク、それがソースと相まってたまらん美味しい〜 海老好き〜うっとり^ ^ 既に満足してますが 福地ホワイトのチップを食べつつ Ａ５のお肉が目の前に 自家製ポン酢や食べるラー油、ゴマだれといった付けダレが沢山 ん〜素敵 っとこの辺りで残りの時間が迫って来たので早めに進行してもらい しろ菜を頂いてわさび茶漬け 〆はこの他にもラーメンや沖縄ソバ、ガーリックライスもあります デザートは食べれず後ろ髪を引かれながら慌てて退店 すると、山本シェフ自らお土産といってガーリックチップと森のくまさんの新米を持ってきてくださいました おもてなし精神に溢れ素晴らしいお店でした 実は関西で一番美しい夜景だったそうですので 個室も有りますが、カウンターで大人のデートして欲しいな^ ^

初めて伺いましたが 素晴らしいホテルでした 温泉が3箇所とお部屋 お料理もお部屋も中居さんも凄く良かったです メインを全て淡路ビーフにして しゃぶしゃぶしたり 焼いたりしました しゃぶしゃぶのゴマポンはゴマとポンに分けて欲しいと少し思いましたが それはそれ すっごい贅沢 お食事のお供は地酒〜 そして〆は特注の陶器に入れられたタコ飯、美味しい〜^ ^ デザートまで来たけどほとんど食べれない（笑） 美しい器に贅沢な食材 創作過ぎず 上品な味付け 目の前が海 なんて素敵な時間なんでしょう また来たい〜❤︎