Shogo Shiozaki

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【焼きそば名店探訪録】というサイトをやってる呑兵衛です。

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Shogo Shiozaki

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excellent

入谷(東京)駅

四川料理

鷲神社の近くにある中華料理店で、珍しい江西料理を提供しています。いただいたのは江西炒米粉=江西焼きビーフン。江西の米粉は台湾・福建と異なり雲南米線に似たタイプ。太めで強い弾力があります。かなりの辛さでめっちゃウメーン! せっかくなので江西菜単からもう一品。注文したのは烟熏笋干炒肉。燻蒸されて真っ黒になった干し筍、それと豚肉の炒め物です。香りと歯応えが独特で、お酒が進みますね。ビーフンもこれも量が多くて、烟熏笋干炒肉は半分持ち帰りにしました。なぜか黒ソース焼きそばもあるみたい。複数人で再訪したいな。 ↓詳しくはブログで! https://yakitan.info/archives/ryuenkaku

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excellent

神保町駅

ラーメン

麺や七彩の阪田博昭氏が神保町で約一年前に開業したお店で、最近焼きそばを提供開始しました。後がけソースと肉カスのコク、稲庭中華めんのツルッとした喉越しがめっちゃウメーン! 阪田氏の探究心を感じる一皿ですね。後日再訪していただいた稲庭中華そばやチキンライスも絶品でした。 ↓詳しくはブログで! https://yakitan.info/archives/kitchen-kiraku

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excellent

乃木坂駅

そば(蕎麦)

ラー油入りの冷たい肉そばで人気の港屋が、六本木に出店したつけめん店。そこが昨年から焼きそばも始めました。味付けはソースではなくそばつゆがベース。ニンニクとラー油ががっつり効いてて、めっちゃウメーン! 追いラー油と花山椒での味変もオススメです! ↓詳しくはブログで! https://yakitan.info/archives/minatoya-3

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excellent

池袋駅

中華料理

【焼きそば名店探訪録】火焔山 新疆・味道(東京都豊島区):池袋東口にあるウイグル料理店。手延べ麺を適度な長さに切って炒めた二節子炒麺(ニ节子炒面)がめっちゃウメーン! 羊肉串や老虎菜で烏蘇啤酒(Wusuビール)も進みます。シルクロードを想わせる調度や食器も素敵でした。 ↓詳しくはブログで! https://yakitan.info/archives/kaenzan-ikebukuro