Yoshinori HoriuchiさんのMy best 2017

コチラの常連の中で定評なのが刺身でして… 魚は大抵船橋の市場にある市場でコストに見合った物を仕入れているそうです。 鯵を仕入れたときは、尾頭付きで最後には素揚げを楽しませてくれたりもします。 刺身そのものも美味しいですが、薬味にも一工夫が… 大葉、かいわれ、戻しワカメなどドリップを気にせず、刺身の後味に浸りながら口直しができる… かつ日本酒も進む… そんな心配りが行き届いた一品です！

【ボージョレーヌーボーつけ麺 ミソ仕立て2017】 ボージョレーヌーヴォー発売時期恒例のメニュー… 今年もいただくことができました。 ・つけ麺 ・〆のリゾット ・石曽根さんチョイスのボージョレーヌーヴォー この３本立てで！ ヌーヴォー:爽やかな酸味、葡萄の香りが爽やかな躍動感を醸し出す… つけ麺:ヌーヴォーと味噌のコクが恰もドミグラスソースのようなコクを醸し出し、林ＳＰＦポークの旨味を引き出している。もちろん棣鄂麺との相性もバッチリ！ リゾット:つけダレを焼くことによって味噌の香ばしさが引き立ち、このつけ麺に潜む「和」の魂が覚醒する… 多角度から味わえる素晴らしいつけ麺でした！ #行楽の秋キャンペーン

【洋ナシ＋ゴルゴンゾーラ】 9月から今月までの限定メニュー。 洋ナシはクリスピー生地と焼き上げ、ゴルゴンゾーラはランチドレッシングを和えたサラダに… 洋ナシとゴルゴンゾーラの組合わせって一体誰が考えたんでしょう？ 華やかな香りとクセのある風味のマリアージュは不協和音どころか、ユニークながらも個性的な味わいを醸し出し、「また食べたい」気持ちが沸々と… クリスピー生地の「剛」、サラダの「軟」の食感のコントラストも実に心地好い！

【特製ミートソース】 期間限定のミートソース… スパゲッティーでは定番中の定番であるミートソースを期間限定にしているバルボアって一体… まあ、イチオシは「炒め」を最大限に活かしたナポリタンだし、ミートソースを更に進化させたカレーミートが人気メニューでもあるわけで、ミートソースがなくても成り立っちゃう… そこがバルボアがバルボアたるところ！ だが、一度ミートソースを手掛ければ、 王道中の王道のミートソースを作り上げてしまう… さすが、バルボア！ カチ割りワインをグビグビ呑みながらワシャワシャ貪り喰おうではあ～りんませんか！ #とっておきのお店キャンペーン

先日開催された「うどん天下一２０１７」のコンテストで見事３位に君臨したうつけ… 今月はその３位入賞記念で生ビールを通常の半額の更に半額(１２０円)で提供しています。 17時からはポテトサラダ等のおつまみメニューも販売するのですが、その時間以前にこのビールを試される方は、ぜひ、この「鶏天つけ」と合わせてみてください！ サクサクでアツアツの鶏天がこのビールに合うんですわ～ 卓上のゆず胡椒を載せると益々ビールが止まらなくなりますよ～ #シルバーウィークキャンペーン

【ザ・ニューイングランド】 現在、東京都美術館で開催されている「ボストン美術館の至宝展」とのコラボメニューが登場しています。 構成はシンプルで、シュリンプサンド、クラムチャウダー、そしてフレンチフライ… じんわり… しみじみ… ほのぼの… サンドイッチはシュリンプの… クラムチャウダーはアサリの… それぞれの旨味をしっかりと引き立っています。 このコラボ期間が終了しても、 モーニングもしくはランチメニューとして復活してほしいけど、 10月9日までの提供ですからまだまだ機会はたっぷりとあります。 私もあと数回は食べるでしょう、きっと！ #スタミナごはんキャンペーン

【博多ラーメンバーガー＋プルドポーク】 世界中にあるハードロックカフェの中で一番好きなメニューが福岡店の博多ラーメンバーガーです。 このバーガーには個人的に強い思い入れもあります。 先日、プルドポークサンドを食べていたとき、ふとこのプルドポークをラーメンバーガーにトッピングしたいと思い立ち… また、昨年の移転リオープン以来ラーメンバーガーを食べていなかったこともあり… ワールドバーガーツアー中であるにも関わらずラーメンバーガーをいただきました。 まず「博多ラーメンバーガー」とは？ バンズはとんこつスープをまぶしまラーメンを焼き固めたもの… パテ代わりにバラロールと肩ロースの焼豚… そして紅ショウガをトッピング！ フレンチフライの代わりに福岡店オリジナル、チャーハンコロッケを… そして、とんこつスープ… これだけでも極上な味わいなのに、私はさらに最極上を求めてみました！ プルドポークを追加トッピングすることによって、もちろんボリュームはアップするのですが、プルポの酸味が加わることで食べやすさが格段にアップ！ 紅ショウガとの相性も絶妙！ 何よりも「豚三昧」！ この醍醐味がタマらない！ この至高のバーガー… ぜひお試しあれ！ #忘れられない味キャンペーン

【あけどや味噌とは一味違う限定味噌ら～めん】 棣鄂と出会ってからのこの店…いや、彼の躍進っぷりはハンパない！ 色んなアイデアが出まくりマクリスティ、とめどなく溢れ続けている… そこに輪をかけて「言葉遊び」をも愉しみ始めたから質が悪い(笑) ところで… 辛さと痺れを併せた「カラシビ」が世に出て久しい… が… 「辛」はあっても、その対極の「甘」、 つまり「アマシビ」は聞いたことがない。 そんな「アマシビ」を彼は世に送り出した！ しかも、彼の十八番である「札幌味噌」と融合させて… タップリの野菜を炒める鍋からはジーン・シモンズの如く火柱が立ち上る…圧巻だ！ 私にとって食傷気味である炙りチャーシューもこのラーメンにはマストだね！ じゃじゃ馬的な個性を持つ棣鄂のオールド札幌麺を見事に引き立てている… 実に素晴らしい！

【ストレート３種セット】 8月1日から… ハードロックカフェ東京店では、白鶴酒造とのタイアップで日本酒ベースのカクテルを発売しています。(ハードロックカフェオリジナルメイソンジャー付き) カクテルとともに、コチラの呑み比べセットも発売中です。(シティショットグラス付き) 大手酒造メーカー製品の呑み比べの機会ってそうそうないのでは？ ましてや猪口ではなくショットグラスで…っていうのはハードロックカフェならではですね！ 淡麗系の日本酒が好きな私にとってはどハマりな企画です(笑) 大吟醸生酒…ショットグラスで呑むとスッキリな辛口だが、ワイングラスで呑むと生酒らしさが活きてきます。 大吟醸…吟醸香はこちらが立つ。 純米…ハードロックカフェのレギュラーメニュー。米の香りの立ち方がナチュラル！ このセットを試した方は気に入ったタイプをワイングラスでいただくこともできます。 冷やした状態で提供されます。 時間をかけて呑みながら、温度変化によって変わる味わいを試してみてください。 #スタミナごはんキャンペーン

【ワンタン麺＋ちゃあしゅう丼】 ようやく…訪れることができました。 石井さんが手掛けるラーメンだし、知り合いの写真&レポからも「これは間違いなく美味いはず！」と想像していましたが果たして… その想像を上回るラーメンでした！ ブレがなく… 芯が通った… それでいて優しく… バランスに優れ… ダイナミックで… 味わい深い… これって… 「石井さんってどんな人？」 の答えと同じじゃん！