ひょんな事からニューヨークに行って来ました。で、ニューヨークと言えばなんつったってステーキ‼︎ これが最後の機会とあのBenjamin Steak Houseにお邪魔しました。 サーロインを頼みましたが味がどうのは無し、ひたすら熟成肉の旨味を堪能しました。もう死んでも良い気分です。 mr.Benjaminが挨拶して廻るアトホームな素晴らしいお店です。
青木洋一さんのMy best 2018
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19年ぶりに北京に行って来ました。北京と言えば先ずは北京ダックなので、現地駐在の方一押しの大董に訪店。因みにこの店前夜安倍さんと言う人が来たそうです。 ランチなのでダック一点に絞り頂きました。これは私史上最高の北京ダックです。ポイントはタレですね、サラッとして甘さ控え目で爽やかな酸味とのバランスが良い。皮の焼き加減は絶妙だし脂肪も厚すぎず薄過ぎずの若いダックなので肉のパサつきも有りません。昔は北京には美味いものが無かったのですが時代が変わりました。
去年夏カレーの〆として伺いましたが、今年はこのお店からスタート、マイ定番のラムセミホットを頂きました。スパイシーでホットな爽やかさは健在。最近濃厚なカレーを食べつけているせいか始めはやや物足りなさを感じましたが、食べ進めるに連れ旨さが出て来ます。老舗の貫禄かな。
年に一度のファミリーディナーという事で豪華にマンダリンオリエンタル ホテルのSignatureに伺いました。正月なのでメニューはコースのみ。 6皿コースでしたが、おつまみから口直しの菓子まで手の込んだ 料理で量的にも満足しました。 が、これはシェフのポリシーなんでしょうね、ソースが殆どポルトや フルーツ系の甘味とフォアグラの風味で統一されていて、 美味いのですがやや単調な味に感じました。個人的には魚介のディッシュには 甘味は合わない気がします。 とは言えパンもワインも素晴らしく久し振りのフレンチを堪能しました。
ずっと気にはしてたんですがどうしても近くの大至さんに引っ張られてました。今日晴れて(気温34℃)初訪店です。 いやぁいい! 美味い! 今年のカレーのベストかも。 メニューは本日のカレー二択のみで、流石にサメはパスし豚ナンコツカレーを頂きました。 ルーの塩気、辛さ、スパイスが絶妙なバランスで 甘みは殆ど感じられないがコクも有り、パスティマライスを噛みしめると本当に美味い。トッピングに何が入ってるのか謎ですがフレークの食感が新鮮でした。三種の調味料で好みの味になるし 創作カレーだそうですがここまでやるとはここのマスターは凄いなぁ。
あまりの行列に十数回は素通りしたでしょうか、今日は腹を括って訪店。開店40分前の10:50到着で行列23人目。そのうち外人さんが17人！ 12:30に着席できました。 看板の麻辣坦々麺を頂きましたが、味は文句なし、見た目も美しく思える程で生涯ベストの坦々麺です。普通味の濃いスープには太麺ですがここは極細麺なのに味のバランスが取れてます。 このお店足しげく通いたいんだけど、行列もさる事ながらこの回転率の悪さは何とかなりませんかねぇ。
11:50分着で16人目、着席12:35分、これで空いている方だそうです。チキンとラムの2色カレーに限定の麻辣牛肉カレーミニ200円加え計1050円也。 先ずは定番のチキンから。トマトの酸味が効いた口当たりの良い味でさほど辛く無い、チキンの量が多いせいかも。ラムはスパイシーですねえ、辛さより痺れを感じます。コクも有り気に入りました。麻辣牛は辛い! 油の風味、香菜の香り、塩気が濃厚でガッツリ系ですね、これはライス大盛りで掻っ込むのが一番合うと思います。 どのカレーもきちんと調理してあリ凄く良い感じです。スパイスは鮮度が命というコンセプトには異議無し!!
400回投稿記念という事で少し贅沢して銀座天あささん訪店、かき揚げ丼を頂きました。 小海老+小柱のかき揚げとナス、獅子唐の天ぷらという中身でしたが、通常の天丼より衣が厚くしっかりタレが掛かっていて浅草でよく見かけるタイプです。なのですが、油の鮮度と揚げ方なんでしょうね、海老と小柱の風味がしっかり立っているし、胸焼けする様な油臭も皆無で一気に頂きました。このお店は素材の風味を活かすのがとても上手だと思います。
天気が良いので神田界隈をお散歩、いろいろ迷ったあげく4年振りにエチオピアさん訪店。チキン辛20倍+ルー大@1050円を頂きました。 店構え、雰囲気、味のレベルは全く変わってません、相変わらず辛いけど旨味とスパイスの風味がしっかりとした体幹の強い重厚なカレーです。 今日は何げにカツオ節の旨味を感じたのですが、使ってるのかなぁ、エチオピアってスリランカ？